16 ikke-så-traditionelle Thanksgiving Takeout-pakker i Boston

Restauranter

Thanksgiving-festerne vil ende med at blive meget mere intime anliggender i år – men hey, et mindre antal gæster betyder bare, at du har flere penge til at bruge på takeout-banketter fra topkokke. (Du har lavet nok hjemmelavet mad i 2020; tag en fridag.) Ja, der er masser af pakker med kalkunforankring derude, men vi har også samlet et par fantastiske muligheder, der tænker ud over fuglen og går ud af boksen. Det er 2020, skat. Ingen regler.

Citizen Public House & Oyster Bar

Sikkert, en opskåret kalkun er det traditionelle midtpunkt på et Thanksgiving-bord, men elskere af svinekød bør få hjælp fra Citizen – en smuk gastropub på Fenway-siden, der er berømt for sine stege af hele grise. Disse fester får en lille makeover i forbindelse med ferien: Du kan stadig bestille en 14 timers kogt, slagtet gris til 10 eller flere personer, og du kan også bestille en mindre version til halvt så mange gæster. Men der er også et udvalg af specielle sider og tilbehør, herunder marshmallow-belastet sød kartoffelmos, bagte fyldte tomater, toffee brødbudding og skaldyrstårne til at sluge østers og rejecocktail.

1310 Boylston St., Boston, 617-450-9000, citizenpub.com.

Clover

Vegetarer kommer ofte til kort ved Thanksgiving, hvor de er henvist til at være forvist til rutineagtige sider af kartoffelmos og tranebærsauce. Men-hold fast! Den lokale plantebaserede kæde Clover har sammensat “Thanksgiving Boxes”, der kan brødføde op til 10 personer, og som rent faktisk er helt igennem til planteædere: Tænk på svampe- og valnøddepaté, der er klar til at blive dækket af timian-, ingefær- og sort peber-spiced sovs; agern squash med ahorn-sriracha smørsauce; Za’atar-krydret ristet rosenkål; og meget mere. Desuden er der masser af valgfrie tilføjelser, herunder æbler fra en lokal frugtplantage, kasser med fyldige supper og endda et morgenmadssæt til morgenmad, så man kan fortsætte med at spise på Black Friday.

1075 Cambridge St., Cambridge, cloverfoodlab.com; flere steder.

Dinner at Mary’s

Det har været et anspændt år; måske har du brug for en lille ting til at tage toppen af den politiske diskussion ved middagsbordet? Cannabis-invokerende retter fra Dinner at Mary’s kan være nyttige i denne situation. Den Boston-baserede virksomhed sender flergangs- og madlavningssæt til dig selv ud, som (valgfrit) ledsages af THC-inficeret olivenolie, så du kan dryppe et par milligram cool-and-calm på slutresultatet. Lige i tide til Thanksgiving har kokken Nicholas Escoto tilberedt to-personers portioner af urtet kalkunballotine med hvidvin og vild svampesovs; balsamico-glaserede, ristede rosenkål med røget svinemave og gyldne rosiner; og meget mere. Er du stadig ikke afslappet? Tilføj nogle CBD-inficerede tærter i smagsvarianter som bourbon chai æble fra Lionheart Confections – en ny forretning af konditor Kate Holowchik, der har arbejdet på hot spots som Yvonne’s.

dinner-at-marys.com.

Eataly

Hvis du planlægger dit eget festmåltid, kan du betragte dette italienske madimperium som en one-stop-shop, hvor du kan samle alle de nødvendige dagligvarer, herunder Misty Knolls-kalkuner fra Vermont, der er opdrættet i Misty Knolls, samt de intenst smagfulde, tørlagrede KellyBronze-fugle fra Virginia. Men hvis du ønsker at sætte skub i tingene med smagsoplevelser fra Støvlen – og hvorfor er du ellers i Eataly – er det endnu bedre. Ud over standard tilbehør som f.eks. ristede squash, finder du et væld af familie- og spiseklare tilbud, herunder italienske quicher fyldt med prosciutto, pander med romersk pizza og kager som panettone, en klassisk frugtkage til jul.

800 Boylston St. (Prudential Center), Boston, 617-807-7300, eataly.com.

Field & Vine

Trukket ind bag en grøn dør ned ad en lille gyde i Union Square ligger Field & Vine, en af Boston-områdets bedste restauranter – og også en af de mest charmerende. Tiltalelsen skyldes i høj grad dens oprigtige engagement i sæsonbetonethed og lokale indkøb, hvilket også gør den til et særligt velegnet sted til at forsyne New England-folket med deres Thanksgiving-budding. Dette års overflødighedshorn er f.eks. komplet med røget confiteret kalkunlår, shiitake- og kålgrøntsagsgryde, tranebærchutney og gulerødder ristet med brun smøryoghurt og salvie.

9 Sanborn Ct, Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

KO Catering

En typisk amerikansk ferie får et twist Down Under fra KO, en virksomhed i East Boston, der har specialiseret sig i australske kødtærter. For første gang i sin 10-årige historie tilbyder KO et Thanksgiving-festmåltid med en 12-tommers, fem pund tung tærte fyldt med braiseret kalkun, mirepoix og tranebærsauce. Læg dertil pølserullefyld, majsbrød med baconfedt, grønne bønner og søde kartofler med feta og en flødesauce med citronsennep og klæbrig græskarpudding med ahorn-smørkaramelsauce – og du har en sværvægtsfest, der vil slå dig direkte i madkoma.

256 Marginal St, Building 16, East Boston, 617-418-5234, kocateringandpies.com.

New City Microcreamery

Ingen Thanksgiving-bord er komplet uden tærte – og hvis du er på jagt efter et fantastisk stykke tærte, har vi en guide til de bedste i Boston lige her. Derudover bør du dog også tjekke juletilbuddene fra New City Microcreamery, et par superlative isbarer, der har taget à la mode til det næste niveau: De tilbyder hele istærter. Vaffelkagebunde er fyldt med smagsvarianter som f.eks. ristet æbleis svøbt med hjemmelavet havrestreusel og kanelsukker samt bourbon-blødt pekannødis. Ekstremt fed idé.

403 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-0279; 28 Main St., Hudson, 978-333-7144, newcitymicrocreamery.com.

Puritan & Company

Det virker særligt oplagt at booke en Thanksgiving-banket hos Puritan & Company – kokken Will Gilson er trods alt en Mayflower-efterkommer. Naturligvis laver hans restaurant i Cambridge alle de sider og tærter, du har brug for til at fuldende ferien, herunder gruyere- og timian-kartofler, smørstegte grønne bønner med sprøde skalotteløg, kanelæblemos og friskbagte Parker House-ruller. Græskar-, pekannøddetærter og æbletærter kommer i mellemtiden fra den anerkendte konditor Brian Mercury; han arbejder også sammen med Gilson på Lexington, en multirestaurant, der netop er åbnet i Cambridge Crossing-kvarteret.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Row 34 and Island Creek Oyster Bar Burlington

Da det er Bay State, hvorfor så ikke pynte den Thanksgiving-kalkun med en omgang fisk og skaldyr? Du kan få alt, hvad du har brug for, hos Row 34 i Seaport: Her tilbyder kokken Jeremy Sewall kalkunmiddage med traditionelt tilbehør som f.eks. østersfyld samt masser af surfbaseret tilbehør – Maine hummergryde, røget rejepimentost, røget blåfiskpaté, blåkrabbe- og artiskokdip og meget mere. Er du ude i forstæderne? Mens vi afventer nyt om, hvad der sker med Row 34’s i øjeblikket lukkede søster i Boston, Island Creek Oyster Bar, kan du også hente disse Thanksgiving-tilbud fra sidstnævntes sted i Burlington.

383 Congress St., Boston, 617-553-5900, row34.com. 300 District Ave., Burlington, 781-761-6500, islandcreekoysterbar.com.

Sarma

Køkkenchef Cassie Piuma’s spagat af østlige middelhavs- og mellemøst-inspirerede små retter er aldrig mindre end enestående – derfor er hendes restaurant i Somerville med i vores seneste oversigt over de hotteste steder i Boston. Men vi er især begejstrede for at se, hvordan hun bruger sin krydderihylde til at riffe på Thanksgiving-tallerkener: Kalkun med kastanjeavgolemono, tranebærmuhummara, pita-fyld med loukaniko og granatæble-relish er alle inkluderet i det dusinvis af plader i størrelse til to personer. Tørstig? Smid en to-go cocktails med i købet, herunder Fireball med rye whisky, ingefær og harissa-kanel.

249 Pearl St., Somerville, 617-764-4464, sarmarestaurant.com.

The Smoke Shop

Selv under COVID-19 fortsætter kokken Andy Husbands med at udvide sit grillimperium: The Smoke Shop åbnede sit fjerde sted på Harvard Square på Halloween. Vi er taknemmelige for at have endnu flere muligheder i nærheden for at hente hans Thanksgiving-middage, som omfatter hele røgede kalkuner samt prime brisket og svinekam med honning og timian, som du selv kan vælge. Så er der halve og hele gryderetter med grønne bønner med røget portabello-flødesauce, sød kartoffelmos med kandiserede pekannødder og smørkage – samt bourbon pekannøddetærter. Vi er helt oppe at køre.

343 Congress St., Boston, 617-261-7427; 1 Kendall Sq., Cambridge, 617-577-7427; 8 Holyoke St, Cambridge, 617-547-7427; 325 Assembly Row, Somerville, 617-623-7427; thesmokeshopbbq.com.

Soleil

Den solrige kokkejer Cheryl Straughter er en solrig tilføjelse til Roxbury med sin to år gamle restaurant med fokus på køkkenet i sydstats-stil. Hvis du endnu ikke har mødt hende, kan du lytte til Boston Magazines Taste-serie af virtuelle arrangementer i næste uge, hvor Straughter vil få selskab af Darryl’s Corner Bar & Kitchen-ejer Nia Grace og Pagu-kokkeejeren Tracy Chang til en samtale om “Saving Boston’s Restaurants”. Og bagefter kan du bestille Soleils julemenu med trøstende sider: Collard Greens med røget kalkun, sortøjede ærter og ris, tranebær-orange-relish og meget mere. Du kan endda få 10 % rabat, når du bruger dit Taste Passport, som giver dig adgang til tilbud på mere end 60 restauranter i området og gavner Mass Restaurants United’s arbejde til fordel for Mass Restaurants United.

2306 Washington St, Boston, 617-541-9000, soleilboston.com.

Table

Table-chef Jen Royle er lige ved at være klar til at åbne dørene til Mercato, et italiensk marked i nærheden, hvor du kan købe gourmetvarer, færdigretter og endda håndværksmæssige køkkenartikler. Mens du venter på det, kan du dog allerede nu forudbestille hendes Thanksgiving takeout-pakke, som kan være af størrelse til at brødføde op til seks personer. Opskriften? Stegt kalkunbryst, brødfyld med italiensk pølse, lasagne i syv lag, caprese-salat, tranebærsauce, dobbeltbagte kartofler og æbleknas. Bemærk: Du har måske brug for et større bord.

445 Hanover St., Boston, 857-250-4286, tableboston.com.

Tiger Mama

Her er noget, vi er enormt taknemmelige for: Efter at have lukket i flere måneder under pandemien åbnede Tiger Mama – det sydøstasiatisk inspirerede indslag fra stjernekokken og restauratøren Tiffani Faison – i denne uge for takeout og levering. Og den er på vej tilbage med en “Tigergiving”-menu for to personer, der omfatter røget halv and med ingefær, hoisin og krydret tranebærsennep, kalkunpad kra pao, kalkun lo mein, mælkebrødsfyld med misosmør, kokosnøddetærte med søde kartofler og meget mere. Har du lyst til noget mere hjemligt? Faison’s nabo, Sweet Cheeks Q, tilbyder sin egen Thanksgiving-pakke med saltede og røgede kalkunbryster, kærnemælkskiks og meget mere.

1363 Boylston St., Boston, 617-425-6262, tigermamaboston.com.

Vincent’s Corner Grocery på Café Du Pays

Café Du Pays, Cambridges cool, fransk-canadiske bistro, tager en timeout under pandemien – i stedet er lokalerne blevet omdannet til Vincent’s Corner Grocery, hvilket er en hyldest til et marked, der tidligere boede på adressen. Her kan du finde masser af håndværksmæssige forsyninger til dit spisekammer samt færdigretter og takeout. Til Thanksgiving omfatter det tourtières: Canadiske kødtærter fyldt med svinekød og krydderier. Vincent’s har også braiseret brystkød og confiteret kalkun, tilbehør som honningkagesquash fyldt med kasha og tørrede kirsebær, challahfyld og sukkertærter.

233 Cardinal Medeiros Ave., Cambridge, 617-314-7297, cafedupays.com.

Woods Hill Pier 4

Takket være den opvarmede iglo-opsætning har Woods Hill Pier 4 en af de bedste vintersikrede terrasser i Boston lige nu. Du kan dog stadig samles omkring kokken Charlie Fosters raffinerede farm-to-table-køkken under en hjemlig Thanksgiving takket være et takeout-festmåltid fyldt med fixings, der omfatter alt undtagen kalkunen: Der er majsbrød chorizo fyld, broccoli gryderet med cheddar aioli, tranebærsauce med appelsin- og ingefæraroma og græskar cheesecake med hindbærcoulis på bordet.

300 Pier 4 Blvd., Boston, 617-981-4577, woodshillpier4.com.