Vi tilbragte to uger med at spise os vej op langs Albaniens kyst og kunne ikke få nok af alle de lokale albanske retter! Der var så meget, der overraskede os ved dette land, og måltiderne stod helt klart øverst på listen. Albansk mad er solidt, men bruger lokale grøntsager og fisk og skaldyr til at trække smagen frem. Vores guide til traditionel mad vil helt sikkert gøre dig sulten, og vigtigst af alt, begejstret for al den lækre mad, der venter dig i Albanien!
Pin For Later ↓
Mere Albanien Rejseinspiration
- Rejseguide til bjergbyen Gjirokaster
- Vandring i Albanien Fra Himare til Livadhi-stranden
- 2 ugers rejseplan for Albanien: Strandene til bjergbyer
- 19 interessante fakta om Albanien, som du skal vide, før du rejser
- Berat Albanien: Den sejeste bjergby, du aldrig har hørt om
Guide til vores yndlingsmad i Albanien
Så hvordan besluttede vi, hvilke traditionelle albanske retter vi skulle inkludere i vores indlæg? Tja, først skal du vide, at vi påtog os opgaven med at dukke helt op selv i de lokale fødevarer, og smage alt, hvad vi kunne få fingrene i! Der er stadig flere andre albanske fødevarer, som vi læste om, men efter at have søgt højt og lavt kunne vi ikke finde dem. Så brug dette som en guide, mens du også forgrener dig og finder dine egne fantastiske albanske retter!
Alle omkostninger repræsenterer det beløb, vi betalte for det måltid på billedet. Alt i alt fandt vi, at maden i Albanien er ekstremt økonomisk og ofte ligefrem billig for det, du får, sammenlignet med resten af Europa.
Byrek
Kost: 50 albanske Lek (.46 Cents USD)
Denne specialitet kan findes på hele Balkan, og i hvert land vil den variere fra bageri til bageri. Vores go-to er altid spinat, men du kan også finde dem fyldt med hakket kød, løg og ost! Af alle de lækre byrek-godbidder, vi fik i Albanien, kom den bedste fra bjergbyen Gjirokaster. Den venlige ejer var stolt af at forklare, at den anvendte spinat kom fra hendes have, som hun plukkede samme morgen.
Kost &Oliventærte
Kost: 50 albanske Lek (.46 Cents USD)
Byrek’en er ikke det eneste, du kan finde på de mange bagerier i Albanien! Midten af et let stykke dej er fyldt med forskelligt kød, ost og grøntsager. Vi var vilde med dem, der var toppet med ost og oliven i skiver.
Lokale frugtboder
Kost: 120 albanske lek pr. kg (1,11 USD)
Ud over den unikke traditionelle mad i Albanien skal du ikke rejse gennem dette land uden at fylde op ved alle de uendelige frugtboder. Albanien er kendt for at have nogle af de bedste råvarer i Europa og sælger alt fra kartofler til appelsiner og alt derimellem. Der er dog en ting, vi ikke vidste om Albaniens mad… De lækre kirsebær!
Herhjemme ville en lille pose koste os mindst 5 dollars, så min kæbe ramte næsten gulvet, da en stor pose kostede kun 0,90 cents USD! Man kan roligt sige, at vi fra det øjeblik fyldte os med alle de lokale frugter, vi kunne få fingrene i.
Risboller
Kost: 200 albanske Lek (1,86 USD)
Dette er en specialitet, som vi først fik i bjergbyen Gjirokaster på en lille familiedrevet restaurant. Nu bør du vide, at du vil høre navnet Gjirokaster meget, da det havde noget af den bedste traditionelle mad i Albanien.
Risbollerne er ekstremt enkle, men alligevel en lækker tilføjelse til ethvert måltid. Stegte risboller er krydret med lækre specielle urter, der får mundvandet til at løbe i vand. Den vigtigste, der vil ramme dig, er faktisk mynten, der er infunderet i risene!
Tomatkugler
Kost: 300 albanske Lek ($2.79 USD)
Mens vi er ved emnet stegte ting… Tomatbullerne overraskede os fuldstændig! Vi forventede, at de ville være fyldt med brød og meget tørre, men det var de slet ikke. De var faktisk saftige, bløde og fyldt med en blanding af andre grøntsager. Hver restaurant laver dem lidt forskelligt, men de bedste, vi fik, blev serveret med en dild- og creme fraiche dippesauce.
Brushull eller Pispili
Kost: Denne albanske ret laves i mange områder af landet og er et traditionelt fladbrød med majsmel fyldt med grønne blade og løg. Vi prøvede den første gang på en lille familieejet restaurant i Saranda, hvor tjeneren bad sin mor (som var den fantastiske kok) om at skrive navnet ned til os.
Det er ikke noget, man kan købe ude hos en bager, men derimod lavet i husholdningen eller serveret på restaurant som en gave fra køkkenet. Hvis du er så heldig at få serveret denne traditionelle mad i Albanien, så sig “faleminderit” (tak) og grav dig ned!
Bagt ost
Kost: 300 albanske lek (2,77 USD)
Der er en enorm mejeriindustri i Sydalbanien, og det betyder, at ost findes i næsten alle former! Med så mange muligheder til frokost eller aftensmad er denne bagte godhed perfekt for enhver osteelsker. Brugt af traditionel albansk hård ost er den simpelthen bagt i en lerkrukke. Bunden og kanterne er sprøde, mens toppen og indersiden er blød og cremet! Dette er en af de mange forretter eller sidetallerkener i Albanien, der er fantastisk til at dyppe dit brød i.
Stegtegt ost med honning
Kost: 200 albanske lek eller ($1.86 USD)
Du troede vel ikke, at vi kun kunne nævne én fantastisk ostemad, gjorde du? Nu skal du ikke bekymre dig om sundhedsfaktorerne i denne traditionelle albanske mad… Tænk bare på, hvor meget du vil fortjene det efter at have vandret op til borge og svømmet hele dagen i havet! Osten er paneret og friturestegt, derefter drysset med honning og toppet med sesamfrø. Vi lover, at dette er en tallerken, som du ikke vil holde op med at drømme om, når du forlader Albanien!
Grillet grøntsagsplade
Kost: 300 albanske lek (2,78 USD)
Grillede grøntsagsplader er en ting, som du hurtigt vil lægge mærke til på alle menuer i Albanien. På grund af de rigelige afgrøder i landet er der rigeligt med grøntsager, som kan blandes i mange albanske retter. Alligevel er det bedst at holde nogle af de lækreste ting enkle! Den grillede grøntsagstallerken er en god og sund måde at starte et måltid på. Typisk er de toppet med en balsamico eller hvidløgsglasur.
Landssalat
Kost: 300 albanske lek ($2,77 USD)
Albanien og det nedre Balkan gør deres salat lidt anderledes end andre dele af Europa. De deler deres stil med nabolandet Grækenland og har løg tomater, agurker og er toppet med oliven og lokal ost. Hvem har overhovedet brug for salat på en salat?
Vegetabilsuppe
Kost: 200 albanske lek (1,84 USD)
Som vi allerede har nævnt, er den traditionelle mad i Albanien påvirket af alle de lokale råvarer, som landet har at byde på. Grøntsagssuppe er en af disse basisvarer, der er perfekt til at varme dig op i de kolde vintermåneder. Normalt serveres den med en side af bybrød og er en fantastisk let forret eller frokost.
Fiskesuppe
Kost: 400 albanske lek ($3.69 USD)
Der er også en anden suppe, som du vil finde populær blandt alle de albanske madvarer. Fiskesuppe serveres i en tynd bouillon, der er fyldt med smag fra havet. Dette kan også ses som en opgradering af grøntsagssuppen, da de begge har den samme lette vegetabilske base. Den findes almindeligvis på kysten i strandbyer som Dhermi og Himare og er et must at prøve albansk mad, hvis du er i humør til fisk!
Sardiner
Kost: 430 albanske lek (3,96 USD)
Der er ingen tvivl om det. Folk enten elsker eller hader sardiner! Jeg er sardinelskeren i vores forhold, mens Jake typisk har en tendens til at holde sig væk. Det var indtil vi fik dem i Albanien! De er meget friske her og har ikke en stærk eller overvældende fiskeagtig smag. Serveret gennemvædet i olivenolie er de perfekte med en lille skive brød til at suge den unikke smag til sig.
Fava bønner
Kost: 300 albanske lek (2,77 USD)
Disse store og saftige bønner eksploderer med smag fra første bid. Du vil normalt finde dem stuvet i en tomat- og oliesauce, hvilket gør fava-bønner til et must at bestille på enhver albansk madmenu. De kraftige og smagfulde bønner findes normalt inde i landet i lokale landsbyer og byer, i modsætning til steder ved kysten.
Albanisk Fëgesë
Kost: 300 albanske lek (2,77 USD)
Fëgesë er noget, du sikkert ikke har hørt om før, men som du vil kende alt for godt efter at have rejst gennem Albanien. Som en af Albaniens nationalretter kan du finde den overalt, lige fra de små hjørnebutikker til næsten alle restauranter. I syd er det mere en snack, mens peber- og ostedippen i nord serveres som et helt måltid.
Kødboller
Kost: 450 albanske Lek ($4.18 USD)
Kødboller findes i alle former, størrelser og former og endda med forskellige toppings i Albanien. For det meste får du den i en klassisk tomatsauce, men på nogle lokale restauranter kan det blive vildt. Som traditionel mad i Albanien kan kødboller komme med smeltet ost, i en yoghurtsauce og nogle gange løg og olie!
Fyldte peberfrugter
Kost: 300 albanske lek (2,79 USD)
Grønne peberfrugter fyldt med en ris- og urteblanding og kogt, indtil de er møre. Nogle gange serveres de i en rød sauce eller med en side af kartofler, og de kan være en fantastisk tilføjelse til din frokost eller middag! Er du sulten endnu?!?
Stuffed, Stewed, & Baked Eggplant
Kost: 400 albanske Lek ($3.71 USD)
Vi ville blive chokeret, hvis du gik ud for at få traditionel mad i Albanien, og de ikke havde en eller anden form for aubergine på menuen. Vi fik den fyldt med ost, stuvet med løg, og også bagt med kød. Aubergineretterne var nogle af vores yndlingsretter i Albanien, så vi håber, at du også vil forkæle dig selv!
Albanisk Moussaka
Kost: 400 albanske Lek (3,71 USD)
Hvis du troede, at Moussaka kun var godt i Grækenland, så tro om igen! Vi har faktisk fået fantastiske versioner af denne ret over hele Balkan, og Albanien var ikke anderledes. De serverer den over hele landet og promoverer den stolt som en af deres egne lokale retter. Vi kan love, at hvis du elsker græsk moussaka, vil du ELLE den albanske version. Helt ærligt, vi fandt den mere smagfuld og saftig!
Bagt kanin
Kost: 750 albanske lek ($6.92 USD)
Kanin er en specialitet i Østeuropa, og når den er tilberedt rigtigt, er den absolut lækker! I albanske madkredse bliver den bagt i ovnen med blandede rodfrugter, tomatsauce og et strejf af lokale urter. Kødet falder af benet, som du ikke ville tro, og smagen springer lige ud af gryden! En af de bedste kaninretter, vi nogensinde har fået, kom fra den utrolige bjergby Berat. Nu kan du sikkert godt se, at den lokale mad er ekstra velsmagende, jo længere man kommer ind i bjergene.
Chomlek Berati i ovnen
Kost: 600 albanske Lek (5,59 USD)
Vi fandt også denne ret i bjergene, hvor den albanske mad er mere hjertelig. Efterhånden som vi kom længere nordpå, bemærkede vi et tema med mad som denne, så det må blive koldt der om vinteren! Chomlek Berati kommer til bordet varm og boblende kogt med stuvede løg. Kødet er meget mørt, og hele retten minder ikke om noget andet, vi nogensinde har fået.
Lokale muslinger fra Butrint-søen
Kost: 700 albanske lek ($6,51 USD)
Da vi først bestilte muslingerne fra Butrint-søen, var vi skeptiske. Især da tjeneren stolt proklamerede, at de var de bedste på Balkan! Nå, det kan vi ikke sige med sikkerhed, men muslingerne i det sydlige Albanien var helt sikkert nogle af de bedste, vi nogensinde har fået. Hver restaurant laver saucen til denne albanske mad lidt forskelligt fra vin til en krydret tomatbase. Sørg for at prøve disse, hvis du besøger et sted i nærheden af de berømte ruiner af Butrint i det sydlige Albanien.
Hele stegte fisk
Kost: 900 albanske Lek ($8.36 USD)
Med fisk og skaldyr langs den albanske riviera, der er så friske, er den lokale fisk blevet en fast bestanddel af traditionel albansk mad. Typisk vil du se den serveret stegt på panden med en hvidløgsmayo-sauce. Som med næsten alle fisk og skaldyr i Albanien skal du sørge for at presse den store citron og dryppe den på toppen!
Elbar Øl
Kost: 100 albanske Lek (.93 Cents USD)
Elbar er vokset i popularitet så meget, at det nu er det første valg for øl i Albanien. Hvis du sætter dig ned på en bar eller restaurant og beder om en kold øl, er det næsten altid det, du får til dine albanske retter. Selv hvis vi er i vinland, gør vi altid en dyd ud af at prøve hvert enkelt lands foretrukne lokale bryggeri. Skål!
Lokal husvin
Kost: 350 albanske Lek eller ($3,25 USD)
Der er ingen bedre afslutning på dagen end med et billigt håndværk af kølet vin og nyde udsigten! Husets vin her var noget af det bedste vi smagte i Europa, hvilket virkelig siger en hel del. Den er let og sød og passer perfekt til alle albanske retter. Når det er sagt, uanset om du sidder på en overvandsdok i Ksamil eller nyder denne udsigt over Berat, så er vin altid en god idé!
Hvis dette indlæg ikke gør dig begejstret for at spise dig vej gennem Albanien, så ved vi ikke, hvad der vil! Den traditionelle mad i Albanien er så forskelligartet, at du ikke vil have problemer med at blive mæt. Det er ligegyldigt, om du er veganer, veggie eller kødelsker, der er noget for enhver smag i Albanien.
Hvilke albanske retter glæder du dig mest til at spise? Lad os vide det i kommentarerne nedenfor!
Safe Travels,
Brigitte & Jake
____________________________
For hvor du kan bo i Albanien kan du udforske de seneste priser her!
***Ved booking via vores hjemmeside modtager vi en lille provision uden ekstra omkostninger for dig. Dette gør det muligt for os at fortsætte vores rejser og fortsætte med at levere godt indhold til vores læsere! Du kan også bogmærke dette link til alle dine fremtidige ophold***
Udforsk mere af Albanien med os
- Forstå det albanske bussystem
- Rejse fra Korfu til Saranda med færge
- En introduktion til det sydlige Albanien i Saranda
- Strande i Ksamil: Albaniens mest populære sommerby
- Besøg i Butrint National Park i Albanien
- Bedste ting at lave i Himare Beach
- Dhermi Beach: Paradis på den albanske riviera
