I dag deler jeg en samling af veganske Valentinsdagsopskrifter fra hele blogosfæren, der gør det nemt at planlægge romantiske veganske måltider for to.
Valentinsdag er en særlig tid i den veganske blogosfære, fordi hver eneste madblogger har til formål at udgive en særlig vegansk Valentinsdag-opskrift, som verden kan prøve.
Men for det meste har disse opskrifter en tendens til at være til desserter. Der er selvfølgelig ikke noget galt med en god dessert 🙂 men hvad med dem af os, der forsøger at sammensætte en hel Valentinsdagsmiddagsmiddag?
Det er her, min veganske Valentinsdagsopskriftsrundesamling kommer ind i billedet.
I min mening skal enhver særlig middag til en særlig lejlighed indeholde mindst tre retter: en forret, en hovedret og selvfølgelig dessert. Nedenfor finder du opskrifter, der passer til hver af disse kategorier.
Da der ikke er mangel på farven pink i alt Valentinsdag-relateret, besluttede jeg mig for at vove mig ud over denne grundfarve i mit opskriftsudvalg.
Jeg mener, et stænk af lyserødt er dejligt i en romantisk middag, men jeg tror ikke, at nogen vil klage over, at der ikke var nok lyserødt i deres middag, hvis denne middag var helt igennem lækker.
For mig er det italienske køkken perfekt til en romantisk vegetarisk middag. Jeg har holdt denne opskriftssamling mest med italiensk tema til forretter og hovedretter, med et par opskrifter til og fra.
Når vi kommer til desserter, er alt tilladt: kom med de lyserøde hjerter, lækre kager og selvfølgelig chokolade!
Selvfølgelig er det ikke alle de blogs, der præsenteres nedenfor, 100 % veganske, men alle opskrifterne er det.
Mere vegansk opskriftinspiration til ferien fra bloggen:
- Opskrifter + overlevelsestips til din første veganske Thanksgiving
- 75+ veganske Thanksgiving-opskrifter til at behage en masse mennesker
- 21 fantastiske veganske hovedretteropskrifter til en episk julemiddag
- 25 veganske opskrifter til en mindeværdig brunch til Mors Dag
- 36+ veganske sommeropskrifter til Memorial Day, 4. juli, Labor Day osv.
- 26 veganske Halloween-opskrifter til den mest uhyggelige fest nogensinde
- 21 veganske hovedretteropskrifter til julemiddagen
Ahtizers
En dejlig spredning af veganske oste, dips og fingermadder skaber en dejlig indledning til en perfekt vegansk Valentinsdagsmiddag.
Veganske Mozzarella Caprese Bites af The Right on Mom – en super nem og attraktiv tilføjelse til dit Valentines middagsbord.
Olive Oil And Beetroot Hummus af Recipes From A Pantry – et smukt lyserødt twist på en klassisk opskrift på kikærtepålæg.
Vegansk spinat- og artiskokdip af Nora Cooks – alles yndlingsdip til fest, veganiseret!
Fried Artichoke Hearts with Vegan Lemon Garlic Aioli fra Cadry’s Kitchen – lettere end man skulle tro, da disse er lavet i en air fryer.
Vegansk brie med tranebær og kandiserede pekannødder fra 86 Eats – en mælkefri opdatering af en dekadent klassiker.
Det ultimative veganske charcuteribord fra Well Vegan – et smukt oplæg af veganske trøffel-, purløgs- og basilikum gedeoste, ristet rødbedehummus og svampepaté.
Hovedret
Lækker, trøstende og dekadent – det er kvaliteterne ved en
perfekt vegansk romantisk vegetarisk hovedret til en middag. Disse opskrifter med italiensk tema er perfekte til det.
Vegansk blomkål Marsala fra Dianne’s Vegan Kitchen – en let og lækker plantebaseret version af en klassisk italiensk ret, der kan serveres med kartofler, ris eller pasta.
Artichoke Pesto Pasta with Fried Chickpeas fra Cadry’s Kitchen – tyk pappardelle-pasta er vendt i en artiskok-pumpefrø-pesto og toppet med luftstegte eller ristede kikærter.
Harissa Pasta med appelsiner fra Recipes From A Pantry – et væld af smag og teksturer fra harissa pasta, ristede pinjekerner og appelsinskiver.
Eggplant Rollups with Potato & Veggie Filling by Vegan Runner Eats – ristede aubergineskiver er viklet rundt om et lækkert kartoffel-, bønne- og grøntsagsfyld, og derefter bagt til perfektion drysset med tomatsauce.
Vegan Socca Stacks af Dianne’s Vegan Kitchen – smukke stakke af kikærtemelkvadrater lagdelt med hvid bønnepuré og grønkålsbaseret fyld.
Vegansk bolognesepasta med sojakrøller af Vegan Runner Eats – et lækkert vegansk twist på den klassiske italienske pastaret, der er gjort meget slankere ved at bruge sojakrøller i stedet for kød.
Butternut Squash Ravioli by Educating Earthlings – fyld af græskar og vegansk ricottaost er omsluttet af pastalommer på aquafaba-basis.
Spinat Ravioli with Mushrooms by Bianca Zapatka – disse ravioli er fyldt med vegansk ricotta og spinat og vendt med stegte svampe og krydderurter.
30-minutters Vegansk Fettuccine Alfredo af Vegan Huggs – et vegansk twist på alles yndlingspasta, lavet med en kartoffel- og cashewbaseret flødesauce.
Desserter
Disse dejlige veganske valentinsdagsgodbidder er en perfekt afslutning på et romantisk måltid. De bedste valentinsdesserter behøver ikke nødvendigvis at være lyserøde, men det skader ikke, hvis de er det 🙂
No Bake Vegan Raspberry Cheesecake (Gluten Free) fra Tasting Page – en lækker lyserød rå vegansk cheesecake lavet udelukkende af fuldkornsprodukter.
Raw Chocolate Raspberry Torte (Gluten Free) af Tessa the Domestic Diva – to af V-Day’s yndlingssmag er kombineret i denne lækre rå dessert.
Dark Chocolate Mint Avocado Pudding by Delightful Adventures – en forfriskende chokoladepudding med mint, der faktisk er sund takket være sin basis af avocado.
Sunde 3-ingredient Vegan Chocolate Treats af Vegan Runner Eats – tørrede svesker er fyldt med valnødder og dyppet i mørk chokolade for en uventet lækker, dekadent smag.
Chocolate Avocado Truffles with a Kick af Whole New Mom – avocado gør en anden optræden i disse sunde chokoladetrøfler med et krydret spark fra cayenne- eller chipotlepeber.
Deluxe Valentine’s Sweet Treat Platter by Vegan Yack Attack – dette imponerende søde pålæg indeholder vegansk hindbær-merlot creme fraiche, ahorn cashew-trøfler, chokoladeoverdækkede jordbær, frisk frugt i skiver og ristede crostini.
Vegansk kirsebærtærte (glutenfri) fra Allergy Free Alaska – den lækre og trøstende klassiker får en glutenfri vegansk makeover. Sød bonus: hjerteformet topskorpe!
Veganske pastelitos de Guayaba med 3 ingredienser af Fried Dandelions – dejlige, blæretærteblade er fyldt med guavagelé i denne traditionelle latinamerikanske slik.
Hjerteformede jordbær-pop-tærter (glutenfri) af Allergy Free Alaska – glutenfrie pastellommer er fyldt med jordbærgelé, derefter bagt og glaseret med naturligt farvet sukkerglasur.
Blood Orange Sherbet fra Thyme and Love – en festligt farvet og aromatiseret kokosmælkebaseret frossen lækkerbisken, der vil imponere selv hardcore mælkeiselskere.
Veganske Aquafaba Macarons fra Supergolden Bakes – en smuk vegansk opdatering af den traditionelle franske klassiker, lavet med aquafaba og fyldt med chokolade-avocado-ganache. Blå farve valgfrit – du er velkommen til at farve dem lyserøde for at passe til Valentinsdagens ånd.
Jeg håber, at min liste over veganske gourmetopskrifter til Valentinsdag hjælper dig med at planlægge din perfekte romantiske vegetariske middag 🙂 Hvis du bruger nogle af opskrifterne fra denne liste, så lad mig endelig vide det!