Interviews er ikke noget, de fleste synes er sjovt, men det er et nødvendigt skridt i jobsøgnings- og ansættelsesprocessen. Et interview giver dig mulighed for at verificere og uddybe en kandidats skriftlige ansøgning – det er umuligt at lære nogen at kende blot ved at læse et par sider med kvalifikationer.
Når du mødes med potentielle nye medarbejdere – især i en så krævende branche som foodservice – er det vigtigt at gå ud over de grundlæggende spørgsmål om erfaring og virkelig forsøge at få en fornemmelse af kandidaten, hvad der motiverer ham/hende, og om han/hun vil passe ind i dit team.
Her er 35 gode spørgsmål, som du kan tilføje til din interviewliste:
Hvad er du begejstret for lige nu?
En sund balance mellem arbejdsliv og privatliv er vigtig, især for dem, der arbejder i føde- og drikkevareindustrien. Find ud af deres passion, og begynd at opbygge en personlig forbindelse.
Hvis du ikke behøvede at sove 8 timer om natten, hvad ville du så fylde den tid med?
Forsøg igen at få dem til at åbne op om, hvad der foregår uden for arbejdet. Hvad er deres fritidsinteresser, hvad de måske udsætter, hvad er deres drømme? Svarene vil måske overraske dig.
Hvad ville du gøre i tilfælde af en zombieapokalypse?
Spørg noget for at fjerne spændingen. Det behøver ikke at være præcis dette spørgsmål, men sørg for at have det sjovt med dit interview.
Hvad tiltrækker dig til foodservice?
Find ud af deres hvorfor.
Hvad interesserer dig ved denne stilling på denne restaurant?
Nu, hvor du kender deres hvorfor, skal du finde ud af hvorfor her.
Har du spist på vores restaurant før?
Hvis de har gjort det og har gode ting at sige, viser det engagement og ægte interesse. Hvis de lyver, og det er tydeligt, at de er usikre på deres svar, kan det også fortælle dig noget om dem.
Hvornår var der et tidspunkt, hvor du gjorde dig umage for virkelig at glæde en gæst?
Restaurationsbranchen handler om at skabe positive oplevelser.
Hvad håber du at lære ved at arbejde her?
Se, om det kun handler om en lønseddel, eller om de har større ambitioner.
Hvad er din største styrke?
Ingen grund til at være ydmyg eller beskeden her. Find ud af, hvad der adskiller dem fra andre.
Hvad betyder gæstfrihed for dig?
Få en fornemmelse af, hvordan de kan lide at blive behandlet, og se, hvor tæt deres definition stemmer overens med den faktiske definition og din egen vision af gæstfrihed.
Fortæl mig om den bedste chef, du nogensinde har haft.
De værdier, de deler om deres bedste chef, er vigtige for dem og hjælper dig med at finde ud af, om de passer til kulturen.
Hvorfor forlader du dit nuværende job?
Er de ambitiøse og loyale? Eller hopper de rundt for at få 50 cent ekstra i timen?
Hvis du bliver ansat, hvor længe har du så tænkt dig at blive her?
Et direkte spørgsmål, der hjælper med at afgøre deres intentioner.
Har du fødevareallergier?
Et nemt spørgsmål, men et spørgsmål, som du ikke må glemme at stille.
Hvilke arbejdstider er du til rådighed til at arbejde?
Et andet grundlæggende spørgsmål, men grav dybere her og spørg, om der er nogen grund til, at disse arbejdstider ville ændre sig.
Hvordan har du det med at dele drikkepenge?
Hvis det er relevant, selvfølgelig. Det er bedre at være ærlig om disse ting end at skabe fjendskab senere.
Har du nogle huskeredskaber eller tricks til at huske ordrer?
Få en god fornemmelse for deres færdigheder og erfaring på forhånd.
Foretrækker du at arbejde i et team eller alene?
Der er ikke noget galt med at ville arbejde alene, men svaret kan afsløre, om vedkommende er en holdspiller eller ej.
Hvordan håndterer du folk, der ikke gør deres del?
Hver arbejdsplads har den person. Se, om de er kreative i deres løsninger eller om de har en ledertilgang. Det kan være tegn på ledermateriale tidligt.
Fortæl mig om den vanskeligste kunde, du nogensinde har haft.
Find ud af, hvordan de håndterede det.
Er der mennesker, du ville nægte at betjene?
Fordom er stadig et problem i det 21. århundrede, og et simpelt spørgsmål som dette kan afsløre en masse.
Hvordan ville du håndtere en kunde, der forsøger at bruge en udløbet kupon?
Alle restauranters politik er forskellig, men det er en god indikator for, hvordan de reagerer under pres.
Hvad er den mest almindelige årsag til, at du kommer for sent til en vagt?
Selv pålidelige og punktlige medarbejdere kommer for sent fra tid til anden. Det er godt at gøre opmærksom på det i god tid og se, hvordan de håndterer det.
Fortæl mig om en gang, hvor du har begået en fejl på jobbet, og hvordan du gik til værks for at rette op på den.
Alle begår fejl – især på restauranter. Se, om de er i stand til at erkende fejl, og om de arbejder proaktivt på at løse dem.
Hvilke spørgsmål har du til os?
Slut altid lidt tidligt, så de kan stille dig spørgsmål. Hvor forberedt de kommer, og kvaliteten af deres spørgsmål kan fortælle dig meget på kort tid.
Hvad er dine karrieremål?
Et par kandidater siger måske, at de værdsætter muligheden for at glæde kunderne, eller at de ønsker at eje deres egen restaurant, men der er stor sandsynlighed for, at de har andre mål eller går i skole ved siden af. Hvis du kender en persons ambitioner, er det lettere at motivere vedkommende.
Hvordan vil du definere det at være en “holdspiller” i restaurationsbranchen?
Et køkken eller en restaurant er kun så god som sit svageste led, så det er vigtigt, at du får en fornemmelse af, hvorfor de er her, og hvor godt de interagerer med andre.
Hvordan ville du løse en konflikt, der involverer en anden medarbejder?
Restauranter beskæftiger alle typer mennesker, hvilket naturligvis kan føre til uenighed, fejder og endda slåskampe fra tid til anden. Hjælp dem med at formulere en plan på forhånd, så I begge er på samme side med hensyn til, hvordan det ideelt set skal håndteres.
Vil du betragte dig selv som en tålmodig person? Hvis ja, forklar venligst.
De allerfleste kandidater vil svare ja. Det er i forklaringsdelen, at du kan afsløre nogle interessante ting om deres definition af tålmodighed.
Når du spiser ude, er der så noget, som tjenerne gør eller ikke gør, der går dig på nerverne?
Kvaliteten af deres svar vil afsløre deres erfaring i branchen og give dig en fornemmelse af deres “pet peeves”. Hvis de er irriteret over noget, er der stor sandsynlighed for, at de ofte vil gøre det stik modsatte.
Hvordan vil du beskrive forskellen mellem god kundeservice og fremragende kundeservice?
Det er meget vigtigt i restaurationsbranchen at gøre folk glade for at tilskynde til gentagne besøg. Hvad betyder “at gå den ekstra mil” for dem?
Hvis du hellere vil gå glip af en deadline for at sikre, at detaljerne er korrekte, eller vil du hellere gå glip af en detalje for at sikre, at du overholder en deadline?
En succesfuld restaurant balancerer mellem nøjagtighed og hurtighed, så svaret her vil fortælle dig meget om deres problemløsningsevner og prioriteter.
Fortæl mig om et tidspunkt, hvor du bevidst brød reglerne på et tidligere job.
Alle restauranter har regler af en grund. Det er dog vigtigt at bøje disse regler fra tid til anden, hvis det forbedrer kundens oplevelse.
Er du mere tilbøjelig til at dække over en fejl eller påpege den?
Integritet er den vigtigste egenskab hos en kandidat. Enhver vaklen på dette spørgsmål kan afsløre, at de ikke passer godt til dig.
Hvordan har du det med at komme tidligt, blive sent eller tage en ekstra vagt her og der, når vi har travlt?
Fleksibilitet er alt for en travl restaurant, og hvis du på forhånd ved, hvor ivrig de er efter at arbejde og være en holdspiller, kan du træffe den bedste ansættelsesbeslutning.
Din undersøgelse behøver ikke at slutte, når interviewet er slut. Hvis du får en god stemning og ønsker at være helt sikker på, at de har potentiale, så ansæt dem i weekenden. Betal dem for at bruge 20 timer på jobbet med dit mandskab. Lad dem finde ud af, om det er noget for dem, og få feedback fra dine medarbejdere, mens du er i gang. På den måde kan du validere din ansættelsesbeslutning og vil ikke spilde nogens tid i det lange løb.
Restaurantinterviews bedste praksis
1. Kom til bordet med specifikke eksempler på dine præstationer. I løbet af din karriere er det afgørende, at du reflekterer og noterer alle dine sejre. På den måde kan du, når du går til samtale, nemt komme med specifikke kundeeksempler, priser og andre resultater, der kan hjælpe dig med at skille dig ud som en ideel kandidat.
2. Klæd dig på til det job, du gerne vil have, ikke til det, du har. Det er sjældent, at man klæder sig for meget på til en samtale. Når du er i tvivl, så gå mere klædeligt klædt på, end du tror. Det er især vigtigt, hvis du ikke har de færdigheder eller den erfaring, du kan satse på. Bare fordi du er opvasker nu, betyder det ikke, at du ikke kan komme videre, fordi du har klædt dig pænt på, kommunikeret effektivt og vist entusiasme og lyst til at lære.
3. Medbring en fysisk kopi af dit CV og dit følgebrev. Selv om du har udfyldt det online, er det godt at have en papirkopi, som de kan gennemgå, mens samtalen skrider frem. Det viser, at du er forberedt, og det giver dit cv et ansigt, hvilket kan være praktisk, hvis de interviewer dusinvis af kandidater.
4. Medbring noget at tage noter påog brug det. Ansættelsescheferne giver ofte en masse detaljer om rollen, restauranten og råd om, hvordan man får succes. Vis, at du lytter ved at gentage det, de siger, og notere det ned. Det viser begejstring for rollen, og at du værdsætter deres tid og råd.
5. Øv dig på et par gode interviewspørgsmål af dine egne. Der er en god chance for, at de vil spørge, om du har nogle spørgsmål, og ofte kan kaliberet af dine spørgsmål hjælpe dig med at skille dig ud. Find på 4-5 spørgsmål på forhånd, hvis de nu skulle svare på nogle af dine spørgsmål under interviewet. Tænk ud af boksen og prøv at udfordre dem en smule. Grav dybere end: “Må vi have jeans på?” Spørg om det større billede af restauranten, eller hvad den ansættende leders mål er i år.
6. Følg op med alle de ledere, du har mødt. At følge op er den vigtigste ting, du kan gøre for at skille dig ud. Ofte vil folk negle de store ting, og den ansættende leder har brug for små ting for at træffe en beslutning mellem kandidaterne. Følg op via e-mail, udtryk taknemmelighed for muligheden, vis entusiasme over udsigten til at arbejde der, og lad dem vide, at du står til rådighed for eventuelle opfølgende samtaler eller spørgsmål, de måtte have.
Få mere ud af det med Restaurant Scheduling Software
Når du har ansat nye medarbejdere, er det vigtigt, at du indarbejder og fastholder dem med det førende værktøj til restaurantplanlægning: ZoomShift.
Den kraft, som ZoomShift giver dig mulighed for at orientere nye medarbejdere om dine regler og procedurer på få minutter, ikke timer. Når du har tilføjet dem i softwaren, skal du instruere dem i at downloade ZoomShift i Google Play Store eller Apple App Store. Begge apps er nemme at navigere i og spækket med nyttige funktioner.
Næst skal du vise dem i appen, hvor nemt det er at se deres skema, stemple ind, logge pauser, stemple ud, dække vagter og anmode om fritid. Hvis du eller de har flere spørgsmål om at navigere i ZoomShift, kan du gå over på vores hjælpeside.