Sundhed og velvære er en billion-dollar-industri, og den vokser hvert år. Flere og flere mennesker vender sig mod billige, alternative former for sundhedspleje gennem alternativ medicin, holistisk sundhedspraksis, kosttilskud og naturlig helbredelse. Behandlinger og kosttilskud, der engang var henvist til sælgervogne og mund-til-mund-taktik, er nu mainstream.
Aloe vera er et af disse kosttilskud. De sundhedsmæssige fordele ved aloe har været kendt i århundreder, selv om mund-til-mund-historierne blæser dem ud af proportioner og hævder, at det kan gøre mange ting, som det ikke kan. Det er en sund ingrediens at spise eller drikke. Den er ikke længere overladt til den sjældne stand på et bondemarked eller muligheden for at dyrke sin egen; i dag kan du finde hele aloe-blade i frugtafdelingen i din lokale købmand, og ofte en række aloe-inficerede drikkevarer og snacks undervejs.
Der er bare et trick; aloe smager faktisk ikke så godt i sig selv. Åh, selvfølgelig, nogle mennesker elsker det. Rå aloe har en bitter, skarp smag, som en blanding af spinat og batterisyre. Nogle mennesker beskriver det som at drikke afløbsrens, eller værre. Det er naturligvis ikke tiltalende!
Men igen, mange af de ting, vi indtager, smager ikke særlig godt i deres rå form. Kaffe, ren og sort, er en smag, man skal lære at smage, og selv det kræver, at de rå bønner bliver ristet. Aubergine er en fantastisk grøntsag, men den skal først tilberedes for at fjerne dens bitterhed.
Aloe vera er ikke anderledes; man kan få den til at smage meget bedre ved at tilberede den og blande den med andre smagsstoffer. Tro os; vi ville ikke sælge det, hvis vi ikke troede, at vi solgte noget velsmagende!
Køb en aromatiseret aloe vera-saft
Først på vores liste er en todelt proces med at udvinde saften fra aloe vera og blande den med andre smagsfulde safter.
Aloe vera er i sin rå form en gel. Gelen kommer fra indersiden af bladene på aloe-planten, som er en sukkulent plante. Hvor bitre disse blade er, kan i nogen grad afhænge af vandindholdet; i tørke bruger aloe aloe lagret vand til at holde sig selv i live. Aloe, der høstes i tørre perioder, har en tendens til at have en mere koncentreret bitter smag. Aloe, der holdes i et fugtigt miljø (men ikke for meget for en sukkulent), har tendens til at være tyndere og mere vandig og dermed mindre bitter.
Det er faktisk ret nemt at tilberede aloe vera derhjemme og lave saft af et helt blad.
Fra et helt blad skal du sørge for at vaske bladet for at fjerne alt snavs og forurenende stoffer, der kan være kommet på overfladen. Du bruger eller spiser ikke det yderste lag af bladet, men du ønsker ikke at presse dem ind i geléen, når du skærer den op.
Når bladet er vasket og tørret, skal du skære de torneagtige kanter af. Skær bladet midt over, og brug en ske til at skovle gelen ud med. I modsætning til melon skal du undgå at få fat i nogen del af skallen; lad det grønne og gule være i fred. Den gel, du høster, skal være mælkehvid eller klar.
Hvorfor skal du være forsigtig? Det er i skallen, at aloe-planten indeholder det meste af aloinen. Aloin er et kemikalie i aloe-planten, som er yderst skadeligt. Det er giftigt og kan forårsage en lang række problemer for alle, der indtager det. Det kan forårsage tarmkramper, diarré, elektrolytforstyrrelser, dehydrering og andre farlige symptomer. Aloe-plantens gel indeholder kun lidt eller ingen aloin; det hele er lagret i bladets skind.
Aloe, du får fra en butik, er normalt forarbejdet for at fjerne alle spor af aloin. At lave aloejuice hjemmefra giver dig ikke den luksus, så du skal være forsigtig med at minimere det, du selv får med.
Når du har høstet gelen, er det nemt at lave en juice; du skal bare blande den. Aloejuice er blot en fortyndet version af aloe gel. Når du laver en fuld drik, skal du tage omkring to spiseskefulde aloe gel og blande det ned for at blande det med hvad du ellers ønsker.
Så hvad kan du blande aloe med? Det er en stærk bitter smag, så søde og syrlige smagsvarianter gør sig godt for at ophæve den. Citron er en ældgammel blanding til at overdøve bitterheden med syrlighed. Ethvert bær gør sig godt. Gojibær, acaibær og granatæblekerner passer alle godt, selv om du måske ønsker at forberede dit granatæble (hvis du bruger friske kerner) for at si saften. Appelsinsaft fungerer godt, og det samme gælder mynte, selv om de ikke fungerer så godt sammen, som du måske håber.
Du kan også blande med grøntsagsjuice. Grøntsager overdøver ikke aloe-smagen så meget, men de er sundere og giver ikke så meget sukker. Gulerødder er gode, og det samme gælder forskellige grønsager. Du kan også tilsætte en kugle af noget som jordnøddesmør for at gøre det hele mere cremet og smidigere at drikke.
Mag en aloe vera-salat
De fleste traditionelle anvendelser af aloe vera er en form for juice eller smoothie, og det giver god mening. Aloe er en sund mad, og den go-to måde at tilberede sunde fødevarer, især juice-lignende fødevarer, er at tilføje dem til en drik. #1 deroppe dækker stort set alle de juicer og smoothies, du kunne ønske dig; at tilføje aloe til en juiceblanding eller til din morgenmadssmoothie er en fantastisk nem måde at indtage det på.
Hvad med andre muligheder? Vi har sammensat et par mindre almindelige eller uortodokse opskrifter til de sidste fire muligheder.
Først op, hvorfor ikke tilføje aloe til en salat? Salater har allerede en base af en grønt, som du forventer at være lidt bitter alt efter hvilken slags grønt du bruger. Andre ingredienser kan være med til at modvirke aloens bitterhed. Her er en opskrift, vi fandt på Natural Healers:
Frisk Aloe Mint Summer Salad
Ingredienser: Et stort aloe-blad, en lille håndfuld frisk mynte, en mellemstor tomat, en lime, hvidløgspulver, tangpulver og sesamfrø. Hvis du ønsker en mere fyldig salat, kan du tilføje en grønt efter eget valg; spinat, grønkål og kålgrønt er alle gode muligheder.
Filet og forbered din aloe, og sørg for at fjerne så meget af latexen og skallen som muligt. Behold gelen i større stykker i stedet for at blande den til en juice. Skyl og læg aloe-gelen i blød i vand, i 10 minutter, og si den derefter. Derefter skal du blot blande alle ingredienserne sammen for at lave en salat. Tomat giver dig syre til at afbalancere bitterheden. Mynten giver dig en kraftig smag, der passer godt til begge dele. Limens citrusfrugt hjælper også med at bekæmpe bitterheden. De andre krydderier og pulvere er til for deres sundhedsmæssige fordele.
Hvis du vælger at bruge grønt, kan du gøre aloe til basis for en salatdressing. En smule aloejuice, en smule olie og en salatdressingblanding efter eget valg giver en velsmagende dressing med sunde fordele.
Mix med alkohol
Alkohol er en mærkelig ane. På den ene side er alkohol en gift, og for meget af det kan skade alle mulige systemer i din krop, lige fra leveren og opefter. På den anden side er lidt alkohol under de rette omstændigheder super lækkert, og en cocktail er lige det, du har brug for på en varm sommeraften. Lidt alkohol kan endda have nogle sunde egenskaber, selv om det oftere tilskrives vin end spiritus.
Mixing aloe med alkohol er noget, som ikke mange mennesker måske overvejer, og det er bestemt ikke en måde at få din aloe på som en del af en morgenmad eller frokost. Vi anbefaler på det kraftigste, at du er forsigtig med enhver alkoholisk drik, du vælger at nyde. Drik ansvarligt!
Det sagt, er der et par forskellige måder, du kan drikke aloe med lidt alkohol på.
Aloe Martini
Denne martini-opskrift kommer fra Hello Glow. Den er også meget nem at lave. Du skal blot kombinere 2 skiver agurk, 4-5 mynteblade, en spiseskefuld limesaft og en teskefuld sukker i en shaker. Muddle det og tilsæt to ounces vodka og en ounce aloe juice. Fyld med is, dæk, og ryst. Si den resulterende drik, og du står tilbage med en lækker aloe martini.
Aloe Jello Freezes
Denne aloe-opskrift kommer fra Front + Main og involverer lidt af alles elskede/hadede sprut, tequila. Du skal bruge to kopper aloejuice, ¼ kop tequila, mynte, basilikum, limesaft og -skal, agavesirup, gelatine og en knivspids salt. Blend det hele undtagen gelatinen og lad det trække i ~10 minutter. Si det, og kom det derefter i en gryde og varm det op i ca. tre minutter, men pas på, at det ikke bliver så varmt, at det simrer eller koger. Opløs gelatinen i lidt mere aloe, og tilsæt den langsomt til den varme blanding, mens du rører rundt, så den opløses. Frys det ned for at størkne det. Den er nem at servere!
Mag en is
Måske kan du godt lide ideen om en frossen godbid, men du er ikke fan af alkohol. Det er helt i orden! Aloe kan være en ingrediens i en lang række forskellige præparater. Her er to frosne muligheder, som du kan afprøve.
Kiwi Aloe Popsicles
Dette er en opskrift direkte fra Creative Green Living. De bruger et tilberedt aloeprodukt, som er aloejuice blandet med honning, men du kan selv lave det. Det eneste, de gør, er at tage en enkelt hel kiwi og skrælle huden af. Tag ca. en halv kop aloejuice, en spiseskefuld honning (efter smag) og den hele kiwi, og blend dem sammen. Hæld blandingen i dine yndlings popsicleforme, og frys dem ned. Sådan er det! Det er alt, hvad der er at gøre med det. Det er en enkel og effektiv snack, som du kan lave og nyde hele året.
Hvis du ønsker lidt mere smag til den, kan du tilsætte andre slags frugtsaft eller friske frugter til blandingen; de fryser alle sammen ret godt. Hvis du har lyst, kan du også si blandingen, inden du putter den i formene, for at fjerne kiwi- og andre frugtkerner.
Fem ingredienser Aloe Ice Cream
Denne opskrift kommer fra Flexitarian Nutrition. Det er en simpel isopskrift, der er vegansk, sukker-, gluten-, soja- og mælkefri.
De fem ingredienser er cashewnødder (rå eller usaltet), filtreret vand, kakaopulver, kakaobidder, ahornsirup og aloejuice. Ja, der er seks ingredienser der, men du kan enten lade være med at tælle vandet med eller tælle begge kakaoer med som én, det er op til dig.
At lave den er en virkelig simpel proces. Du skal bare blende alle ingredienserne sammen i ca. to minutter. Du skal have en let og luftig blanding, ellers vil den fryse til noget, der mere ligner en mursten end en creme. Sæt den i fryseren i mindst fire timer, dækket med plastik, der rører overfladen, for at undgå frysebrand. Når du vil servere den, skal du tage den ud og lade den tø op i ca. ti minutter, eller indtil den er blød nok til at kunne skæres op og spises.
Prøv kapsler eller ekstrakter i stedet
I sidste ende er aloe nogle gange bare ikke noget for dig. Nogle mennesker er usædvanligt følsomme over for bitre smagsstoffer og vil bare ikke nyde noget med aloe i, selv om det er maskeret. Det er fint; det er det, kosttilskud er her for. Du har to primære muligheder: ekstrakter og kapsler.
Ekstrakter af aloe er en koncentreret aloejuice, der normalt er behandlet for at fjerne usunde ingredienser og eventuelt blandet med noget for at modvirke bitterheden. Det er stadig potent, så du bruger kun en lille smule af det i en given opskrift.
Kapsler er den anden mulighed og normalt den bedste for folk, der ikke ønsker at smage på deres kosttilskud. Aloe-kapsler er som gel-kapsler svarende til fiskeoliekapsler. Du skal bare sluge en, og så er du klar til at gå. Den eneste måde, hvorpå du kan smage det, er gennem en vildfaren bøvser i løbet af dagen, og det er let at håndtere, hvis det overhovedet sker.
Uanset hvordan du vælger at nyde (eller undgå) smagen af aloe, er der en masse muligheder derude. Vi har valgt et par opskrifter som eksempler, men der findes snesevis af flere, og du kan tilpasse dem efter din smag. God fornøjelse!