Angrebsrate, i epidemiologi, andelen af personer, der bliver syge af (eller dør af) en sygdom i en population, der oprindeligt var fri for sygdommen. Udtrykket angrebsrate anvendes undertiden i flæng med udtrykket incidensprocent. Angrebsfrekvenser anvendes typisk i forbindelse med undersøgelse af akutte sygdomsudbrud, hvor de kan hjælpe med at identificere eksponeringer, der har bidraget til sygdommen (f.eks. indtagelse af en bestemt fødevare). Angrebsraten beregnes som antallet af personer, der blev syge, divideret med antallet af personer i risiko for sygdommen.
For at beregne en angrebsrate skal der først udvikles en casedefinition, eller et sæt kriterier til at definere den pågældende sygdom. Casedefinitioner kan være baseret på en konstellation af kliniske tegn (f.eks. feber med opkastninger eller diarré) eller på serologi (f.eks. tilstedeværelsen af antistoffer mod det ætiologiske agens). Antallet af personer, der opfylder definitionen af et tilfælde, er repræsenteret i tælleren af angrebsraten. Nævneren i angrebsraten er antallet af personer, der er i risiko for at blive syge. Personer i risikogruppen er de personer, der har haft mulighed for at blive udsat for sygdommen – f.eks. alle personer, der har spist en bestemt fødevare.
Den tid, over hvilken antallet af tilfælde indsamles, er defineret af udbruddets særlige forhold (f.eks. de personer, der udvikler de definerede symptomer i løbet af en bestemt periode efter en begivenhed). Den periode, hvor der opstår nye tilfælde, kan være et fingerpeg om identifikation af det sygdomsfremkaldende agens. Desuden interviewes personer, der blev syge eller ikke blev syge, for at fastslå deres eksponering, og angrebsfrekvenserne for dem, der var eller ikke var eksponeret, beregnes. Det kan være umuligt at bestemme den forårsagende eksponering alene ud fra eksponeringsspecifikke angrebsrater, da mange af forsøgspersonerne vil have været eksponeret for flere potentielle agenser. Der skal beregnes en relativ angrebsfrekvens for hver eksponering.