Apple Cinnamon Scones

Disse æble-kanel scones er lette som luft og smuldrende og fyldt med æblestykker og krydret kanel. Sconesene er lavet med en grundlæggende kærnemælkssconebund, så konsistensen er yderst mør.

Heråret er på en af mine yndlingsbagningssæsoner. Alle de hyggelige og varme krydderier, æble, pære, græskar og alt det, der skriger hygge. Jeg elsker det bare!

Aftenerne er begyndt at blive køligere, og jeg kan helt klart mærke efterårets sprødhed i luften. Det er perfekt vejr til æbleplukning.

Og med de æbler kan du lave bagte æblefrikadeller eller æble-kanel-scones. Lige den slags morgenmad, som jeg nyder! Denne opskrift er så lig mine chai pear scones. Hvis du kunne lide dem, vil du helt sikkert elske disse.

Denne opskrift på æble- og kanelscones giver ultra-tykke og smøragtige scones med blødt, flakey center. Den ultimative kombination af tekstur og smag.

Jeg har allerede vist dig, hvordan man laver bløde scones. Jeg tog min almindelige sconeopskrift og tilføjede stykker af knasende æble og kanel for at lave den perfekte mættende morgenmad.

Min basisopskrift på scones er den bedste, jeg har prøvet, og jeg har lavet en hel del scones i mit liv. Den kan understøtte stort set alle de tilføjelser, du vælger.

Jeg elsker at lave scone-dej med kærnemælk. Det er den eneste måde at opnå disse bløde centre, der er suverænt fugtige. Ydersiden af scones bages gyldenbrun og sprød med fine krummer i hver bid.

Når du først mestrer scones, vil du have lyst til at lave dem hele tiden.

Tips til at lave æblekanel-scones

• Håndter dejen så lidt som muligt. Den kræver en del æltning, men pas på, at du ikke overarbejder den. Ælt den lige indtil den samler sig og holder formen.
• Overhåndtering af dejen vil også få smørret til at blive varmt og smelte. Du har brug for de små stykker koldt smør i hele dejen for at sikre, at konsistensen er blød i midten.
• Jeg kan godt lide at fryse mine scones i 30 minutter, inden jeg bager dem. Det er med til at sikre, at smørret er superkoldt, og det forhindrer, at det spreder sig.
• Pensl toppen af sconesene med svær fløde for at få en sprød top. Nogle gange kan jeg godt lide at drysse toppen med groft sukker for ekstra sprødhed og smag.
• En varm ovn er et must! Det får sconesene til at hæve højt og blive smukt gyldenbrune.

Du kan skære sconesene, som du vil. Jeg skærer altid mine i trekanter. Det er mere af vane end noget andet.

Men du kan sagtens rulle dejen ud og bruge en kikseskærer til at skære små rundstykker. Vær dog forsigtig, når du gør dette. Det er nemt at overarbejde dunet med udrulning.

Skær æblerne i små stykker, så de koger hele vejen igennem og bliver bløde. Eller hvis du gerne vil have en sprød æbletekstur, skal du skære dem lidt større.

Glasuren er en simpel blanding af flormelis og æblesaft. Jeg er vild med den ekstra æblesmag fra saften. Du kan bruge mælk eller fløde med en teskefuld vanilje.

Har du brug for flere bageideer? Abonner på vores nyhedsbrev og Youtube-kanal. Følg også med på Facebook, Instagram og Pinterest for at få alle de seneste opdateringer!