Asiatisk jordnøddesauce

Marts er den nationale jordnøddemåned! Jordnødder er en af vores yndlingsfødevarer – de er velsmagende, mætter godt og er gode kilder til protein og sunde fedtstoffer. Desuden indeholder de E-vitamin, fibre, magnesium, folat og niacin. For at fejre jordnøddemåneden er her en af vores yndlingsopskrifter på jordnøddesauce – vi bruger den til nudler, kylling, rejer og nogle gange endda til salater!!!

Asiatisk jordnøddesauce:

Ingredienser:

• 1 kop fedtfri hønsebouillon med lavt natriumindhold
• 4 spiseskefulde jordnøddesmør (vi kan lide at bruge chunky, men hvis du ikke kan lide den ekstra sprødhed i jordnøddestykkerne, fungerer glat også fint)
• 1 spiseskefuld sojasauce med lavt natriumindhold
• 1 spiseskefuld honning
• 1 teskefuld chilipulver
• 2 spiseskefulde hvidløg, hakket (ca. 2 fed)

Anvisninger:
Bland alle ingredienser i en lille gryde. Sæt den over medium varme, og bring den let i kog. Sænk til en simrer, og lad det koge under lejlighedsvis omrøring, indtil alle ingredienser er godt blandet. Tag den af varmen, og hæld den over en ret efter eget valg!

Når vi bruger den over kylling, fisk eller nudler, elsker vi at dryppe lidt limesaft på toppen! Vi tilføjer også altid en dampet grøntsag eller salat for ekstra næringsstoffer.

Mager ca. 6,5 portioner

For mere end 100 opskrifter som denne og en 10-dages Jumpstart- og Detoxplan for vægttab og mere lækker sund mad kan du tjekke The Nutrition Twins’ Veggie Cure!