Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Se min privatlivspolitik for detaljer.
Har NOGENSIN anden nogensinde hørt om Australian Lumberjack Cake? Engang i mine tidlige madbloggerdage sendte en veninde fra gymnasiet mig en besked og spurgte ” Hvis du nogensinde støder på en opskrift på australsk Lumberjack Cake, så lad mig vide det”. Jeg lavede lidt research på nettet, fandt absolut ingenting (husk, det er nok 12 år siden, da internettet stadig var en spirende kraft, når det kom til opskrifter) og gemte den lille guldklump i baghovedet til en senere dato.
Nu, første ting først. Har NOGEN nogensinde hørt om australsk skovhuggerkage?
Ingen har nogensinde vidst, hvad jeg talte om, når jeg nævnte denne opskrift ( bortset fra min veninde, der faktisk havde boet i Australien i mange år), så da jeg tænkte på en opskrift, der ville være en god idé til en madvideo, der kunne lære folk en NY opskrift, poppede denne opskrift lige ind i mit hoved.
I alle mine år med kagesmagning ( og åh, hvor har jeg prøvet kager!) er jeg aldrig stødt på noget, der har denne smagskombination. Æblerne og dadlerne minder svagt om en dadelpudding, men ikke tæt nok på, for når først man smider den ristede kokosnøddetopping ovenpå?
Sødt fra Gud. Dette er nu Mikes yndlingskage, ingen ord for løgn.
Jeg kan ikke kalde den almindelig, men det er en almindelig kage. Den har ikke denne her smag, der slår dig i munden, men er en delikat æble- og dadelglæde perfekt forpurret af den kokostopping.
Suk.Det, jeg prøver at gøre her, er at beskrive smagen af en kage, der er helt ny for mig, og jeg gør den bare ikke retfærdighed. Så meget for at være ordkunstner.
Du er nødt til at smage denne kage for at se, hvad jeg egentlig taler om. Den australske skovhuggerkage er fugtigere end nogen kagemixkage, du vil finde, men let som en fjer. Det er kokosnøddetoppingen, hvor det meste af sødmen ligger i kagen, og den er simpelthen perfekt på alle måder.
Så tak til min veninde Lori, fordi hun bor i Australien og bad mig om at lave denne kage. Undskyld det tog mig ca. 6 år. I skal også takke hende, for når I først har prøvet denne kage, vil I altid have dadler, kokos og æbler i huset. Gæster? Dette er den opskrift, som alle vil bede dig om, for som jeg sagde, har du ikke rigtig smagt noget som denne kage før.
Happy Baking. Lav denne kage!
Love,
Karlynn
Pin denne opskrift til din DESSERTS eller KAGE tavle OG HUSK AT FØLG MIG PÅ PINTEREST!
Takket være annoncer på dette websted sponsorerer læserne af The Kitchen Magpie nu 2 familier om måneden gennem Edmonton Food Bank. Få at vide, hvordan du kan hjælpe her.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Learn More
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Sociale arrangementer: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together
Lær mere
Abonner på The Kitchen Magpie på YouTube
Et klik, og du vil få besked om nye videoer, der er tilføjet til vores YouTube-konto!
Australsk skovhuggerkage
Ingredienser
- 1skålehakket hakkede æble
- 1cupdaterskåret i små stykker
- 1teskefuldbagepulver
- 1cupkogende vand
- 1/2kop smør
- 1kop hvidt sukker
- 1stort æg
- 1tspiseskefuldvaniljeekstrakt
- 1 1/2kop alm. mel
- 1/2tspiseskefuldsalt
- Topping
- 4 spiseskefulde smør
- 1/2 bæger brunt sukker
- 4 spiseskefulde mælk
- 1bæger sødet revet kokosnød
Instruktioner
-
Kombinér æblerne, dadler, bagepulver og vand i en mellemstor skål. Lad den afkøle til den er lunken.
-
Varme din ovn op til 350 °F.
-
Fedme en 8×8 form.
-
Creme smør og sukker, indtil det er let og luftigt.
-
Igger æg og vanilje til og pisk godt.
-
Sigt mel og salt, piskes i skiftevis med æbleblandingen.
-
Hæld det i formen og bag det i ca. 1 time eller til det er gennemstegt.
-
Lav topping ved at kombinere smør, sukker, mælk og kokos og brug mikrobølgeovnen eller komfuret til at smelte ingredienserne sammen.
-
Bred det over den varme kage og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 20 minutter eller indtil topping er gyldenbrun.
Næringsindhold
Alle kalorier og info er baseret på en tredjeparts regnemaskine og er kun et skøn. De faktiske næringsoplysninger vil variere med de anvendte mærker, dine målemetoder, portionsstørrelser og meget mere.
Har du lavet denne opskrift?
Del et billede af det, du har lavet, på Instagram eller Facebook, og tag mig @thekitchenmagpie eller hashtag det #thekitchenmagpie.
Vurder denne opskrift i kommentarerne nedenfor for at hjælpe dine medkokke!