Vores vin Anmeldelse af den italienske vin Banfi Centine Toscana. Lørdag tidlig aften blev vi færdige med ærinder og ville lave noget hurtigt mad. Der var lige kommet en DVD med posten fra Rick Steves’ rejser gennem Italien, så vores sanser var tændt for italienske dufte og smage. Vi havde været i Italien ved mange lejligheder og beundrede enkelheden i madlavningen og de let drikkelige rødvine i Toscana.
Efter en lille debat om, hvad vi skulle lave – Corina havde lyst til en pizza med tynd skorpe, men der manglede toppings, så vi endte med vores go-to pastaopskrift, som vi lærte af Mollie direkte, der ejer Trattoria Mollie’s restaurant i Montecito. Du kan se videoen af Mollie, hvor hun laver denne lækre pastaopskrift her.
Vi lavede denne hurtige pastaret med små røde cherrytomater og frisk sprød babyspinat. Duftene i køkkenet inspirerede os til at finde en italiensk vin frem fra kælderen. Vi vil gerne holde temaet i gang, ikke sandt? Som italienske vine har Banfi en linje af billige vine, selv om de er kendt for seriøse super toscanske blandinger og for luksuriøse Brunello di Montalcino.
Vi valgte Banfi Centine, fordi den kunstfærdige og kongelige etiket fangede vores opmærksomhed. Den ser dyrere ud, end den er! Banfi Centine 2010 Toscana er en italiensk rød blanding af Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Merlot. Du kan finde denne udsøgte prisbillige vin til omkring 9 til 12 dollars. Denne frugtfremadgående vin, der lagres kortvarigt i fransk eg og derefter på flaske, er perfekt til pasta, stegt kød eller kylling.
Centine er blomstret i duften. Roser, jord og krydderier hilser på dig ved første snifning. Derefter følger en smule alkohol. Vi smagte smagsnoter af lakrids sort peber og mørke kirsebær. På tungen har den bløde støvede tanniner og krydrede syrah-noter. Merlot’en gav kirsebærsmag. Et strejf af tobak var også mærkbar. At have vinen til tomatpastaen bragte blåbærsmagen frem. Cab-noterne kom frem i afslutningen. Vi prøvede denne vin med en pizza ved en anden lejlighed og må sige, at den er blødere med mad end alene. Den kan blive lidt mere syrlig, hvis den står for længe i glasset.
Vores smagsnoter:
Vin: Banfi Centine 2010 Toscana
Region: Banfi Centine 2010 Toscana
Region: Toscana, Italien
Vejendom: Banfi
Varietal: Banfi
Varietal: Toscansk blanding – Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Farve: Livlig bærrød
Næse: Roser, jord og krydderier.
Smag: Lakrids, sort peber og mørke kirsebær. Støvede tanniner, tobak,
Pris: $12
Parringsforslag: Pasta, grillet kød, kylling, pizza.
J & C Point: 4.3 og 4.4 af 5