– BARBADOS –
Historien om rom begynder på Barbados. Barbados var i 1627 ophavsmand til dyrkning af sukkerrør i Caribien. Rom bliver produceret i 1642, og efterspørgslen stiger hurtigt på det gamle europæiske kontinent. Rom har allerede vundet øens sømænds hjerter og er ikke nyt for Barbados’ ø. Snart vinder den også de engelske sømænds hjerter. Legenden fortæller, at da sømændene vender tilbage til England, tilbyder de rom fra Barbados som bevis på, at de virkelig har krydset Atlanterhavet.
Barbados, der er romens ubestridte fødested, er en ø med vindmøller i ruiner, der engang blev brugt til at male sukkerrør for at udvinde saften.
Så småt begynder sukkerindustrien at gå tilbage, men øen fortsætter med at producere fremragende rom, der er kendetegnet ved traditionelle lokale metoder. Destillationsvirksomhederne har faktisk ikke helt opgivet pot stills til fordel for column stills, og man finder dem ofte side om side. En særlig gæringsteknik gennemsyrer de lokale destillerier med rige og smagfulde aromaer.