Colombiansk kaffe
Colombia er blandt de bedste kaffeproducerende lande i verden på tredjepladsen efter Brasilien og Vietnam og tegner sig for ca. 12 % af den samlede kaffeproduktion i verden. Landets særpræg hænger i høj grad sammen med dets kaffeproduktion og eksport. Kaffedyrkning er den vigtigste kilde til beskæftigelse i de colombianske landdistrikter. En af de mest berømte eksportører af kaffe i Colombia er den fiktive Juan Valdez. Landet har hovedsageligt specialiseret sig i colombianske Peaberry Arabica-bønner af god kvalitet
Colombiansk Volcanica-kaffe (Columbian Peaberry)
Det er en sjælden, rimeligt prissat og elitecertificeret Arabica-bønne. Det betyder fem procent bedste bønner fra de allerbedste afgrøder. Det viser, at colombiansk kaffe har god kvalitet.
Noterede interessante ting ved den colombianske kaffe
Smag af den colombianske kaffe
Colombiansk kaffe er et produkt af en række forskellige sorter, der stammer fra mange kaffedyrkningsområder i landet. Det betyder, at det er næsten umuligt at få en bestemt smag af colombiansk kaffe uafhængigt af hinanden. Fælles træk ved colombiansk kaffe
De fleste smagsdommere beskriver colombiansk kaffe som: midtsidet krop, finish og en velafbalanceret kop kaffe. Syreniveauet er enten højt eller middelhøjt, hvilket giver en kæk og sprudlende brygning.
- Fælles bemærkelsesværdige smagsnuancer
- En del spor af tropiske frugter
- Florale noter
- Æbler eller den røde bærsmag
Aromaerne har et krydret strejf og har lignende egenskaber som citrusfrugter.Den er let at drikke og er en favorit til blanding med andre smagsvarianter produceret i andre nationer.
Type af kaffe dyrket i Colombia
De vigtigste kaffetyper er opkaldt efter de regioner, hvor de dyrkes. Dette omfatter; Manizales, Armenia og Medellin. Medellin supremo er en kaffetype fra Medellin med en vigtig specialitet. Disse 3 kaffetyper markedsføres normalt sammen under navnet MAM, som er en forkortelse for de 3 områder. Generelt har den en mere intens syre end den, der produceres fra det østlige område.
Andre kaffetyper i Colombia
Tinto kaffe
Denne kaffe oversættes ujævnt til noget, der ligner blækket vand. Den er lokalt tilgængelig i detailbutikker og på gaderne i Colombia for meget få cents og er meget forbrugt.
I modsætning til andre kaffegenrer, som er populære for deres gode kvalitet, er Tinto kendt for identifikation med nationernes kultur. Det er folkets kaffetype, der giver en ægte følelse af Colombias kulturelle oplevelse.
Caturra kaffebønner
Det er en af de allerbedste colombianske kaffesorter, der stammer fra Brasilien. De har en medium eller lav krop med en klar syre. Deres største ulempe er, at den er tilbøjelig til at lystre.
Castillo-bønner
I modsætning til Caturra-kaffe er Castillo modstandsdygtig over for kafferust. Den er slægtsmæssigt beslægtet med Robusta-bønner, hvilket sætter tvivl om dens kvalitet. Den indeholder en smag af citronsyre med en blød aroma. Den er kendt for sin enkeltoprindelse og egenskaber af høj kvalitet.
Vækstbetingelser for den colombianske kaffe
Landenes kaffeplanters vækstbetingelser i Colombia begunstiger produktionen af store kaffebønner med høj syreindhold. Den centrale region producerer rige i smagen, mere syre og tunge bønner. Kaffe fra Bogota indeholder lavt syreindhold, men med en lys brygning. Den fra Bucaramanga er ofte tungt fyldig med mild syre og en meget rig smag.
Nedenfor er nogle af de gunstige betingelser for kaffedyrkning i landet;
- Koffedyrkningsregioner i Colombia har høje højder på op til 6400 fod over MSL.
- De vulkanske frugtbare jorde er gunstige for kaffedyrkning i de centrale og bjergrige regioner.
- De moderate temperaturer med et interval på omkring 8- 24 grader C symboliserer kaffedyrkningsregioner.
Tørre og våde sæsoner veksler i løbet af årene, da det er en tropisk nation, der giver plads til homogen høst to gange om året; april til juni og september til december-sessioner.
Forarbejdning af kaffebønner i Colombia
Vådprocesmetoden anvendes til forarbejdning af kaffebønner i Colombia; vand bruges til at adskille pulpen og de dyrebare kaffebønnekirsebær. Dette bidrager til en ren, frugtagtigere og lys kaffe.
De fleste kaffeproducenter driver små bedrifter i det colombianske højland og har derfor næsten ikke mulighed for at anvende avancerede høstmetoder. Af denne grund høstes kaffen gennem kornene én for én plukning. Selv om denne metode er kedelig og mindre avanceret, er produktet af meget høj kvalitet.
Regioner, hvor der dyrkes kaffe i Colombia
Der er to hovedregioner, hvor der dyrkes kaffe, nemlig Sierra Nevada-højlandet i Santa Marta og Andesbjergenes bjergskråninger, der gennemskærer landet. Bjergområdet i den østlige del af landet er lille og er afgrænset af Bucaramanga og Bogota byerne. I modsætning hertil er den centrale region relativt større og kaldes normalt den colombianske akse, hvor der dyrkes kaffe.
Sammenslutningen af colombianske kaffeproducenter (FNC)
Den blev oprettet i 1927 for at varetage kaffeproducenternes interesser. Den er vokset og er blevet den største nonprofitorganisation. FNC opbyggede en karakter kendt som Juan Valdez i 1959, som er en meget successiv markedsføringskampagne og førende i verden. Juan Valdez er populær blandt forbrugerne og tiltrækker folk til at søge colombianske kaffebønner.
6 grunde til, at colombiansk kaffe er rangeret som den bedste og fornemste i verden
1. Colombiansk kaffe er udelukkende af høj kvalitet; mindre koffein Arabica-kaffe og deres klima begunstiger i høj grad denne sort. Andre lande dyrker stadig billig Robusta af lav kvalitet ved siden af Arabica, hvilket gør Colombia til den bedste kaffeproducent.
2. Kaffeproduktion i Colombia er ikke kun en økonomisk aktivitet, men også en social og kulturel aktivitet, som landet er mest identificeret med.
3. FNC’s oprettelse af fictions Juan Valdez sikrer korrekt markedsføring og salg af dette colombianske ædle produkt.
4. Colombia har alle de vitale vigtige krav til kaffedyrkning, som omfatter højder på 1200-1800 meter over MSL, rige vulkanjorde, rigelig nedbør på ca. 80 tommer og frostfrie områder.
5. Colombia har næsten alle bønnesmagsvarianter, der varierer med regionerne. Det colombianske kulturelle kaffelandskab giver mest kaffe og er beliggende i det store lands centrum. Det omfatter Quindio, Risaralda, Caldas og Valle mod nord. Hver bønne varierer dog med oprindelsen.
6. Høstmetoden i Colombia er en anden faktor, der bidrager til den høje kvalitet af colombiansk kaffe. Den forbedrer kvaliteten, da kaffekornene plukkes et for et.