Bifteki opskrift

Dele er medmenneskelighed!

Min familie og jeg er store fans af græsk mad. Mindst en gang om måneden går vi på en græsk restaurant. En af mine græske yndlingsretter er bifteki. Bifteki er simpelthen grillede/bagte/stegte hakket oksekødskoteletter krydret med græsk krydderiblanding og fyldt med fetaost.

Denne med et kanel- og muskatnøddetræk smagfulde bifteki-opskrift er smagfuld, saftig, nem og hurtig at lave. Jeg bruger altid spidskommen, frisk persille og frisk oregano for en mere traditionel græsk smag.

Hver gang jeg laver denne ret, er det altid et hit. Selv mine svigerforældre, som hvert år rejser til Grækenland, elsker den. Derfor garanterer jeg jer, at denne ret helt sikkert vil blive et stort hit på jeres middagsbord, især når I har gæster på besøg!

Bifteki ledsages altid af tzatziki (en græsk hvidløgs-yoghurt-agurkedip). Du kan enten servere bifteki med grøn salat, kartoffelchips, tomatris, hjemmebagt brød, i form af en burger osv.

Søger du efter flere hyggeretter?

• frisk urtebrød
• chili con carne (30 minutter)
• fyldt kyllingeroulade

Græske hakkekødskoteletter (Bifteki)

Udbytte: 4 portioner
Formidlingstid: 10 min
Kogetid: 20 min

Hvad du skal bruge for at lave bifteki:

– 450 g hakket oksekød
– 1 æg
– 2 skiver brød
– 1 spiseskefuld frisk oregano
– 2 spiseskefulde frisk persille
– 1 mellemstørrelse løg
– 1 hvidløgsfedd
– ½ teskefuld stødt spidskommen
– ¼ teskefuld stødt kanel
– ¼ teskefuld stødt muskatnød
– 1 teskefuld salt
– 200 g (7.1 oz) fetaost
– friskkværnet peber

Du skal også bruge:

– 3 spiseskefulde olivenolie
– 2 store skåle
– stor stegepande
– skærebræt
– husholdningsfilm
– kniv
– ske
– køkkenrulle

Græske hakket kødkoteletter (Bifteki) trin for trin fotoopskrift

Væd brødskiverne i blød i vandet, indtil de er blødgjort.

Skyl frisk persille og oregano, dup dem tørre med køkkenrulle og skær dem i små stykker. Pil og hak også hvidløg og løg fint.

Sauter løg og hvidløg

Varm 1 spiseskefuld olie i panden og sauter løg og hvidløg i ca. 3 minutter. Fjern fra varmen, og lad det afkøle.

Mag frikadeller:

Med hænderne presses al overskydende væde ud af de brødskiver, som du tidligere har lagt i blød.

I en stor skål blandes hakket oksekød, brød, salt, kanel, spidskommen, muskatnød, krydderurter, æg og afkølet sauteret løg og hvidløg. Bland det hele godt med hænderne. Krydr med friskkværnet peber.

Tag halvdelen af kødblandingen, og del den i 4 skæreformede frikadeller. Del fetaosten i 4 tern, og læg en blok oven på hver frikadelle. Brug den resterende kødblanding til at dække frikadellerne.

BEMÆRK: Jeg beklæder altid skærebrættet med husholdningsfilm, fordi det gør det lettere at fjerne frikadellerne fra skærebrættet, inden de steges.

Varme ovnen op til 200 °C.

Steg og bag frikadellerne:

Varm den resterende olie op i den samme stegepande, som du tidligere brugte, og steg frikadellerne i 2 minutter på hver side ved middelhøj varme.

Sæt stegepanden i den forvarmede ovn, og bag dem i 15 minutter.

Før stegepanden ud af ovnen, og server straks. Nyd den!

Har du lavet denne opskrift? Jeg vil meget gerne høre fra dig! Du skal blot skrive en anmeldelse og tilføje en bedømmelse til den. Eller tag et billede og del det på Ester kocht Facebook-side eller tag @ester.kocht på Instagram