Som byen er Brooklyn-cocktailen længe blevet overskygget af sin mere populære nabo, Manhattan, men har oplevet en genopblomstring af interessen i de seneste år. Selv om den blev opfundet omkring sidste århundredeskifte (opskriften på Brooklyn blev efter sigende første gang set på tryk i 1908 i J.A. Grohuskos Jack’s Manual) har der været utallige iterationer af denne cocktail, hvoraf mange er specifikke for visse kvarterer i New York-bydelen – Bay Ridge, Red Hook, Greenpoint, Cobble Hill. Den originale står dog stadig alene som en klassisk cocktail, der er værd at kende.
Som ligner Manhattan i stil og balance, bytter Brooklyn den søde vermouth ud med tør, med et strejf af maraschinolikør for at kompensere for tabet af sukker. Mens et par streger Angostura bitters ofte bruges som et balancerende element for de sødere ingredienser, insisterer mange purister på, at Amer Picon er det essentielle bitterstof, der “gør” drinken, og uden det er en Brooklyn bare ikke en Brooklyn.
(Bemærk: Hvis en ordentlig flaske Amer Picon viser sig at være svær at finde – tilgængeligheden i USA er stærkt begrænset – er der en rimelig velegnet DIY-version, som du selv kan lave her. Jeg kan også anbefale denne opskrift fra Jamie Boudreau, indehaver af Canon i Seattle, som et mindre sødt alternativ.)
- 2 ounce rye whisky eller canadisk whisky
- 1 ounce dry vermouth
- ¼ ounce maraschino likør (reducer eller tilsæt efter smag)
- ¼ ounce Amer Picon
- Maraschino kirsebær, til pynt
Før alle ingredienser sammen i et mixglas og fyld det helt med is. Rør i 45-60 sekunder. Serveres ved at si den i et afkølet portvinsglas, coupe eller martiniglas. Pynt med et maraschino-kirsebær.