Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min politik om offentliggørelse.
Denne opskrift på Buffalo Cauliflower Dip er en vegetarisk udgave af denne klassiske varme dip, lavet med masser af ristet blomkål, og – pas på – den er ligefrem uimodståelig.
For et par uger siden hang jeg ud med en af mine catalanske veninder her i Barcelona, da hun spurgte ud af det blå: “Hvad er historien om alle disse dips, som amerikanerne altid spiser? Du ved, som spinat-artiskok-dip? Eller den berømte bøffeldip, som alle taler om? Hvad er det for noget?”
Fast forward et par dage senere til vores spansktime, hvor diskussionen kom ind på emnet den amerikanske Super Bowl. Barclay og jeg forsøgte at forklare nogle af de forskellige traditioner omkring den store kamp for alle, og jeg spurgte uden videre vores lærer om hjælp til at finde det spanske ord for “dips”. Hun tænkte et øjeblik og sagde så: “mmmm, salsa?” (spansk for “sauce”.) Jeg forsøgte at præcisere: “Nej, nej, ikke de saucer, som man blander i ting. Ligesom dips, du ved, dem man dypper brød, chips eller grøntsager i?”
Det viser sig, at ud over romesco-sauce ser det koncept ikke rigtig ud til at eksistere her. 😳
Som en person, hvis primære kærlighedssprog i livet altid har været chips og salsa, må jeg indrømme – jeg havde ingen anelse om, at vi var så forkælede i USA med alle vores dips!!! 😂 😂 😂 😂
Så naturligvis var min umiddelbare reaktion på begge samtaler at invitere alle over til os for at prøve All The Dips. Så i weekenden gør vi det altså. Barclay og jeg skal være værter for en lille Super Bowlish-fest (ahem, uden Super Bowl, da den ikke kommer på her efter midnat på søndag). Og jeg har tænkt mig at lave en buffet med klassikere – mine yndlings røde og grønne salsaer, guacamole, spinat-artiskok-dip, fransk løgdip og cheddar bacon ranch-dip. Og selvfølgelig, i Super Bowl-weekenden, kan du tro, at der også kommer til at ske noget buffalo chicken dip i huset. Men da der er så mange vegetarer i gruppen, besluttede jeg mig for at afprøve en blomkålsbaseret version også i forvejen. Og åh, du godeste, Barclay og jeg kunne ikke stoppe med at spise det her.
Vegetarisk buffalo dip FTW!
Bonus? Den er helt nem at lave.
Du skal bare riste et lille blomkålshoved. (Her er en hurtig video om, hvordan du skærer blomkål)
Kombinér det med fedtfattig flødeost, græsk yoghurt, revet mozzarella, grønne løg og blåskimmelost (valgfrit), indtil det er kombineret. (Du kan også gøre dette en dag i forvejen, hvis du gerne vil forberede dippen før kampdagen). Hæld blandingen i et ovnfast fad, og sæt den i ovnen, indtil den er dejlig varm og smeltende og begynder at blive gylden i kanterne.
Så drys dine yndlingstoppings på…
…og SERVERE!
Lad os være ærlige, denne her vil aldrig vinde nogen skønhedskonkurrencer. Men den er uimodståelig.
Hvis du ikke er til blåskimmelost, er du velkommen til at erstatte den med feta (eller bare udelade den helt). Og hvis du er på udkig efter anbefalinger til hot sauce, er jeg fan af Frank’s hele vejen (vi elsker den så meget, at vi endda har fundet en flaske i Spanien). Og hvis du vil spare plads i ovnen, har jeg også inkluderet en vejledning til slow cookeren nedenfor.
Kan ikke vente med at introducere alle vores venner til den geniale “buffalo” i weekenden. Håber, at I også alle nyder den!
Description
Denne opskrift på Buffalo Cauliflower Dip er en vegetarisk udgave af denne klassiske varme dip, lavet med masser af ristet blomkål, og – pas på – den er ligefrem uimodståelig.
Ingredienser
- 1 lille blomkålshoved, skåret i små buketter
- 1 spiseskefuld olivenolie
- salt og peber
- 1 (8-ounce) blok fedtfattig flødeost, groft skåret i 1-tommers tern
- 2 kopper revet delvis skummet mozzarellaost
- 1 kop stærk sauce (jeg anbefaler Frank’s)
- 1 kop almindelig græsk yoghurt eller creme fraiche
- 1/2 kop tyndt skåret grønløg
- valgfrit: 1/3 kop smuldret blåskimmelost
- Optionelt tilbehør: ekstra smuldret blåskimmelost, tyndt snittede grønne løg, hakket selleri og/eller et drys stærk sauce
Instruktioner
- Ovnvarm ovnen til 425°F. Beklæd evt. en stor bageplade med aluminiumsfolie.
- Spread blomkålen ud på bagepladen, og dryp med olivenolie. Vend det hele sammen, indtil blomkålen er jævnt overtrukket. Spred derefter blomkålen jævnt ud på bagepladen. Krydr med salt og peber. Bag derefter i 20-25 minutter, eller indtil blomkålen er let forkullet i kanterne. Tag den ud af ovnen.
- Overfør blomkålen til en stor skål, og tilsæt flødeost, mozzarellaost, hot sauce, græsk yoghurt, grønne løg og blåskimmelost. Rør rundt, indtil det er jævnt blandet.
- Ovn: Sæt ovnen på 350°F. Fordel blandingen jævnt i et 9 x 9 tommer stort ovnfast fad. Bag i 25-30 minutter, eller indtil ostene er helt smeltet, og kanterne af dippen begynder at blive brune. Tag den ud af ovnen, og pynt med de ønskede toppings. Serveres varm, med dine ønskede dippers.
- Slow Cooker: Sprøjt indersiden af skålen i din slow cooker med madlavningsspray. Tilsæt alle ingredienser i skålen i slow cookeren, og rør rundt, indtil de er blandet. (Du kan også røre ingredienserne sammen i en separat skål, og derefter overføre den til skålen i slow cookeren bagefter). Dæk til, og kog på høj styrke i 1,5 til 2 timer, eller på lav styrke i 3-4 timer, indtil alle ostene er smeltet. Rør dip’en en sidste gang, overfør den derefter til en serveringsskål, og pynt den med de ønskede toppings. Serveres varm, med dine ønskede dippedutter.
