Chili's Texas Cheese Fries

Disse Chili’s Texas Cheese Fries er lavet med hjemmelavede fritter, revet ost, bacon, jalapeños og grønne løg, serveret med en side af ranch.

Få adgang til min gratis 4-ugers e-bog med magisk forberedelse af måltider!

Ingredienser i cheese frites

Du behøver ikke mange ingredienser for at lave disse lækre cheese frites! Her er, hvad du skal bruge:

olivenolie
Russinkartofler (eller frosne pommes frites og ingen olie)
cheddarost, revet
bacon eller kalkunbacon
grønne løg
picklede jalapenos
ranch dressing

Sådan laver du denne opskrift

Her er hvordan du laver disse lækre loaded fries:

Vask kartoflerne, og skær dem derefter i 1/2-tommers stykker. Skyl dem for at fjerne stivelse, og tør dem derefter grundigt.
Før pommes frites ud på en bageplade beklædt med pergament, vend dem derefter med olivenolie, og krydr med salt & peber. Alternativt kan du springe disse to trin over og blot bruge frosne pommes frites.
Bag pommes frites i 15 minutter, vend dem derefter og bag dem i yderligere 10 minutter. I mellemtiden forberedes toppings, mens pommes frites steger.
Når pommes frites er stegt, toppes de med ost, og de bages, indtil osten er helt smeltet.
Før dem ud af ovnen, og top dem med bacon, grønne løg og jalapenos.
Servér dem med ranch, og nyd dem!

Hvad er Texas cheese fries?

Ud over at være latterligt lækre er disse fritter en populær forret på Chili’s restauranter, og mange andre restauranter også.

Helt grundlæggende er de fuldt ud fyldte pommes frites. Som i, toppings galore! Bacon, ost, løg, creme fraiche og jalapenos. Hvad mere kan man ønske sig af ren comfort food!

Ingredientsubstitutioner

Kartofler – De bedste kartofler at bruge til pommes frites er enten russet kartofler eller søde kartofler. Du kan også bruge frosne pommes frites for at skære ned på tilberedningstiden.
Ost – Jeg bruger cheddar, men ærligt talt kan du bruge enhver form for revet ost, som du kan lide. For at få den lækreste ost skal du bruge en blød ost; de smelter bedre end hårde oste.
Bacon – Hvis du holder øje med dit natriumindtag, kan du bruge bacon med lavt natriumindhold, eller for at skære lidt ned på kalorierne kan du bruge kalkunbacon.
Jalapenos – Du kan erstatte bananpeber med bananpeber for mindre varme, eller udelade jalapenos helt, hvis du ikke kan lide meget krydderi.

Tricks til hjemmelavede pommes frites

Medmindre du ejer en frituregryde, gøres det lidt anderledes, når du laver pommes frites derhjemme, end når de laves på en restaurant.

Men den gode nyhed er, at fordi de er bagt og ikke friturestegt, er disse hjemmelavede pommes frites også sundere! Her er nogle tips til at gøre dem perfekt sprøde:

Brug den rigtige kartoffeltype. Det er supervigtigt at bruge en stivelsesholdig kartoffel som russets (Idaho). Kartofler med tyndt skind (voksagtige) som baby red kartofler kommer kun til at tørre ud i ovnen. De har ganske enkelt ikke nok vandindhold.
Læg kartoflerne i blød, og kog dem evt. i parboil, hvis du har tid. Skyl i det mindste den overskydende stivelse fra kartoflerne. Det er endnu bedre at koge dem i 3 minutter for at koge dem delvist, før de kommer i ovnen.
Smør dem rigeligt med olie. For at blive brune og sprøde har kartoflerne brug for noget fedtstof. Ghee, avocado- eller olivenolie eller klaret smør fungerer godt. Vær ikke genert med det … dryp dem godt på, men lad være med at drukne dem.
Glem ikke krydderierne! Salt er en smagsforstærker; vær ikke bange for at bruge det.

Kalorier i min opskrift vs Chili’s

Der er en enorm forskel i kalorier mellem ovnbagte pommes frites og dem, der er stegt i olie.

En portion af mine pommes frites, inklusive toppings, har 490 kalorier. Til sammenligning har en halv portion af Chili’s Texas cheese fries 1.340 kalorier! (kilde)

Mere idéer til topping

Der er masser af ting, du kan hælde oven på fritterne. Stort set alt, hvad der går godt på en bagt kartoffel, vil smage godt på disse fritter.

Surcreme
Chili
Sorte bønner
Strimlet oksekød eller kylling
Avocado eller guacamole
Pico de Gallo

Opbevaring og genopvarmning

Tildæk eventuelle rester på en tallerken med plastfolie og opbevar dem i køleskabet i op til 3 dage. Osten bliver lidt slimet, hvis du prøver at opbevare dem længere end det.

Hvis du nogensinde har prøvet at genopvarme pommes frites fra en restaurant, ved du, at det kan være svært. Ikke umuligt, men svært.

Du har bedst held med at genopvarme dem på en plade i en meget varm ovn. Jeg foreslår, at de bages ved 425 F. i ca. 15 minutter, og derefter tjekker du, om de er varme nok til dig. Hvis ikke, så sæt dem tilbage i ovnen i et par minutter mere.

Mere Chili’s copycat-opskrifter

Chili’s Margarita Grilled Chicken
Chili’s Santa Fe Chicken Salad
Chili’s Mango Chile Chicken

Måltidsforberedelsesredskaber til denne opskrift

Hent nogle glasskåle til måltidsforberedelse, hvis du planlægger at opbevare rester

Få adgang til min GRATIS 5-dages måltid prep udfordring + bonusressourcer, når du tilmelder dig.

Lær hvordan du forbereder måltider ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev!