Denne blog indeholder udelukkende oplysninger til undervisningsformål. Læs vores komplette oversigt for mere info.
Denne øl blev brygget på Clawhammer 120v Electric Brewing System. Både opskriften og en øl blev sendt til os. Vi elskede øllen så meget, at vi besluttede at offentliggøre opskriften her til din fornøjelse. Denne øl er en keeper, og vi anbefaler helt klart at brygge den. Props til Sarah Flora for denne lille perle af en opskrift.
Video
Opskrift
Vand
- 7 Galloner (26,5 liter) filtreret vand
Korn
- 8 pund. (3kg 628.7g) Pilsner Malt
- 2lbs. 8oz. (1kg 134g) Two Row
- 2lbs. (907,2g) Hvid hvede
- 8 oz. (226,8g) München
- 1lb. (453,6g) Sukker
Hop
- .5oz (14,17g) Citra (14%aa)
- 1,25oz. (35.44g) Motueka (7%aa)
Ekstras
- 10g. Knust koriander
- 5g. Frisk rosmarin (knust)
- 96 fl.oz. (2,84 liter) Tart Cherry Juice
Gær
- Wyeast 3711 French Saison Yeast
Procedure
Varm vand op, tilsæt korn, og mash ved 160F (71,1C) i 90 minutter. Træk kornene ud og dræn dem i kedlen. Bring det i kog (60 minutter) og tilsæt straks Citra humle. Med 15 minutter tilbage tilsættes Motueka humle. Med 5 minutter til slut tilsættes koriander og rosmarin. Afkøl til 170F (76,7C) og tilsæt kirsebærsaft. Afkøl til 20C (68F), overfør til gærkar og tilsæt gær.
Smagningsnoter
Denne øl er fantastisk. Overordnet set er den meget let og forfriskende. Kirsebær, koriander og rosmarin og koriander giver et godt punch i begyndelsen, men det er lagdelt over en blød og cremet baggrund, der leveres af saison-gæren og malten. Den er meget lækker. Gør dig selv en tjeneste og bryg denne øl!