Den 12. februar 1830 blev Edmund Haynes Taylor Jr. født i Columbus, Kentucky, og han anses for at være faderen til moderne whiskey. Taylor blev forældreløs som baby, blev adopteret af Edmund Haynes Taylor, Sr. og blev opdraget i Louisiana af sin grandonkel, Zachary Taylor (som senere blev USA’s tolvte præsident). Efter at have gået på Boyer’s French School i New Orleans flyttede Taylor tilbage til Kentucky og blev indskrevet på B. B. Sayer’s Academy. I sin fars fodspor blev Taylor involveret i bankvirksomhed og kom flere destillerier i Kentucky, der led under genopbygningen, til hjælp.
I 1869 købte Taylor et lille destilleri, der lå ved bredden af Kentucky-floden. Efter at have døbt destilleriet OFC Distillery (OFC var en forkortelse for Old Fire Copper) begyndte Taylor at renovere og modernisere anlægget – han købte kobbergæringstanke, nyt kornmalingsudstyr og unikke, søjleformede destillationsapparater. I løbet af sin embedsperiode indførte Taylor også flere innovative destillationsteknikker, herunder lagring af whisky i klimakontrollerede rickhouses.
På det tidspunkt var der et overvældende antal destillerier, der stadig ikke lagrede deres whisky. For at gøre deres spiritus spiselig tilsatte nogle destillatører og detailhandlere saft og sirup for at søde whiskyen, mens andre tilsatte syre og tobak for at give whiskyen dens karakteristiske, ravfarvede nuance.
Med sin erfaring inden for destillation og sin politiske baggrund var Taylor sammen med finansminister John G. Carlisle medvirkende til vedtagelsen af Bottled-In-Bond Act of 1897 (27 C.F.R. 5.21). Loven krævede, at al spiritus, der var mærket som “Bonded” eller “Bottled-in-Bond”, skulle være et produkt fra én destiller i ét destilleri i én destillationssæson. Desuden krævede loven, at “bonded spiritus” skulle lagres i et føderalt toldoplag under tilsyn af den amerikanske regering i mindst fire år og aftappes med en alkoholprocent på 100.
Colonel E.H. Taylor Straight Rye Whiskey, der er opkaldt til ære for Taylor, er fremstillet af en blanding af rug og maltet byg. Der anvendes ingen majs i produktionen af rug, og som følge heraf har den noter af mørke krydderier, der er velafbalanceret med undertoner af karamel. Rye whiskyen er aftappet i bond ved 100 proof og har en tør og egetræsagtig finish, der hænger ved med noter af kanel og vanilje.
Hver flaske Colonel E.H. Taylor Jr. Straight Rye Whiskey er pakket bag en vintage-etiket og i en beholder, der minder om de flasker, som Taylor brugte for over hundrede år siden.
Hent en flaske historie og hylder faderen til den moderne whiskey i dag!
