Shurtig, nem opskrift på en kop skærekage
Af: Kelly Martin
Posted on: For et par år siden var jeg i en ‘land’ butik, da jeg tog en pakke med country cobbler op. Opskriften lød: “Tilsæt frugt, en pind smør, en kop mælk og bag ved 375 grader.”
Opskriften var velkendt. Jeg voksede op med at spise min bedstemors opskrift på cobbler, og den var enkel: frugt, med en kop mel, sukker og mælk sammen med en pind smør.
Da jeg kiggede på ingredienserne på pakken, bemærkede jeg, at de eneste ingredienser, der var inkluderet, var mel og sukker. En kop mel og sukker, og prisen var omkring fem dollars.
Denne opskrift er enkel og nem. Du kan bruge alle de frugter, du kan lide. Brombær er min favorit (hvis du kan finde dem), men ferskner, jordbær eller frugt på dåse (f.eks. kirsebær) fungerer lige så godt.
Jeg kan godt lide at pakke lidt ekstra frugt i, hvis det er muligt. Og du kan meget nemt fordoble opskriften. For at holde den lidt sundere, skærer jeg ofte smørret ned til ca. en ½ pind.
One-cup cobbler opskrift
En kop selvhævende mel
En kop mælk
En kop sukker
En pind smør
En pind smør
Frugt efter eget valg
Forvarm ovnen til 375 grader.
Sæt smør i en gryde, og sæt den i ovnen for at smelte i et par minutter. Bland mel, sukker og mælk i en skål. Tilsæt til det smeltede smør i gryden, og rør det sammen. Tilsæt frugt og bland det hele med blandingen.
Bag ca. en halv time, eller indtil kanterne og toppen er brune.