Tak for at du deler!
- Deler
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Buffer
- Mix
Sidst opdateret den 13. januar, 2020 af Britt Ervin
Jamaican Cornmeal Pudding: Caribbean Cornmeal Pone opskrift – Klassisk Caribbean Cornmeal Pudding ligner en britisk dampet pudding. Denne version fra Jamaica er toppet med en kokosmælksglasur og forvandler en elsket morgenmadspudding til en dekadent dessert.
DISCLAIMER: Denne hjemmeside indeholder affilierede links. Du betaler ikke en krone mere, men jeg tjener en lille provision for at holde dette websted kørende med lækkert indhold!
Jeg bliver altid overrasket, når folk fortæller mig, at de aldrig før har brugt majsmel i bagning, eller at det eneste, de bruger majsmel til, er majsbrød.
Majsmel er sådan en alsidig ingrediens og kan inkorporeres i en række både søde og salte retter.
I det caribiske køkken er majsmel en fast ingrediens og bruges til at lave alt fra majsmelgrød til Coo Coo (vores version af polenta). For mig er majsmel en basisingrediens, som altid er i mit spisekammer. Og jeg taler heller ikke kun om én type majsmel….
Typer af majsmel
Jeg har som regel om ikke alle, så i hvert fald et par af de forskellige majsmel, så jeg har dem, uanset hvad jeg har lyst til at lave, herunder gult majsmel, maiz morada (blåt/lilla majsmel), polenta og masa harina (til arepas, tamales osv.)
Afhængigt af opskriften og oprindelseslandet anvendes forskellige typer majsmel. Sørg for at bruge det rigtige majsmel for at få det bedste resultat. Forskellige typer majsmel males på forskellige måder for at opnå enten et blødere eller hårdere korn, og dette påvirker kogetiden.
De mest almindelige typer majsmel:
- Gult majsmel
- Hvidt majsmel
- Blå majsmel
- Masa Harina (latinamerikansk forkogt majsmel)
- Polenta
Hvis du ikke har gættet det endnu, så elsker jeg majsmel. Da jeg har caribiske forældre, var min første introduktion til majsmel majsmel Cornmeal Porridge, en populær morgenmadsgrød. Majsmel bruges meget i det caribiske køkken. Da jeg er halvt haitianer, laver vi endda en drik med majsmel, der hedder Akasan.
Hvis du gerne vil vide mere om de mange varianter af glutenfri majsmel, der findes, og hvordan du kan bruge dem alle i dit køkken, så tjek dette indlæg her for at lære alt om majsmel, polenta, gryn & mere.
Hvad er Caribbean-Style Pone?
Pone er en caribisk bagt budding, der har samme konsistens som en dampet budding i britisk stil. Den er mest populær i det engelsk-, hollandsk- og fransktalende Caribien. Der findes mange varianter af pone, hvor de mest populære er kassava, sød kartoffel, græskar og majsmel. I det nederlandsk- og fransktalende Caribien kan den have forskellige navne på grund af sprogforskelle. F.eks. er Bojo den cassava-version, der laves i Surinam og i det nederlandsksprogede Caribien.
Mens majsmelpone laves på mange af de caribiske øer, spises den oftest til morgenmad – måske med lidt ost. Men den jamaicanske version her, som er toppet med en fantastisk kokosmælksglasur, løfter denne ret fra morgenmad til en dekadent dessert!
Det kræver kun et par enkle ingredienser og redskaber at bage og servere denne ret til din julefrokost!
Så lad os starte med din indkøbsliste, hvis du skulle være løbet tør for noget…
Indkøbsliste: Ingredienser: Ingredienser, du skal bruge til jamaicansk majsmelbudding – Caribbean Cornmeal Pone
- Gult majsmel
- All purpose flour
- Grundet kanel
- Nøddemelk
- Kokosmælk
- Vaniljeekstrakt
- Butter
- Sukker
- Rosiner
- Rom
- Kirsebær i flormelis
Opfordret værktøj
- Kagestander
- Kageform
- Starter bagesæt
- Saucepan
- Målebæger &Skeer
- Piskeris
- Gummispatel
Nu er det tid til at lave min opskrift på caribisk pone!
Sådan laver du jamaicansk majsmelbudding – Caribbean Cornmeal Pone
Først skal du i en stor skål kombinere majsmel med mel og krydderier.
I en separat skål blander du sukker med rosinerne. Dette trin er meget vigtigt, så rosinerne ikke synker til bunds i buddingen.
Derpå kombineres og opvarmes kokosmælk, vand, vanilje og smør i en gryde, men det må IKKE koges.
Næst tilsættes de tørre ingredienser og sukkeret til den opvarmede mælk og smør, og bland meget godt, så der ikke er nogen klumper.
Hæld blandingen i en forberedt form, og bag den i en forvarmet ovn i 15 minutter.
I mellemtiden laves den søde glasur-topping med kokosmælk og sukker.
Hæld kokosmælk-toppingen over ponen, og bag videre i endnu en time.
Når Jamaican Cornmeal Pudding – Caribbean Cornmeal Pone kommer ud af ovnen, vil toppen være dejlig klistret, men en kniv, der stikkes ind, skal komme ren ud. Løsn ponen fra bageformen og overfør den til et serveringsfad.
Derpå skal du bare pynte den med et par glace kirsebær for at få en ekstra sød behandling, sådan her.
Den pudding uden glasur laves normalt og spises ofte til morgenmad i Caribien. Men med den lækre kokosglasur forvandler den en grundlæggende, elsket caribisk opskrift til noget ekstra specielt til helligdage og særlige lejligheder.
Denne Cornmeal Pudding er blød og let svampet med en dejlig sprød yderside og er en fantastisk klassisk caribisk opskrift. Men det, der sætter denne ret over toppen, er den fantastisk søde, klistrede topping. Det er virkelig en fantastisk dessert, der kan serveres ved højtider som Thanksgiving, jul, Diwali og Hannukah. Hvorfor ikke prøve denne dessert for en gangs skyld?
Sådan genopvarmer du jamaicansk majsmelbudding – også kendt som Caribbean Cornmeal Pone
Når den er afkølet, kan du opbevare eventuelle rester i køleskabet i op til 4 dage.
Men majsmelbudding nydes bedst, når den er varm. Derfor bør den genopvarmes i mikrobølgeovnen i 45 sekunder, inden den serveres igen.
Bemærk venligst, at det ikke er en kageagtig konsistens, som nogle ikke-caribiske personer måske forventer ud fra dens udseende. I stedet er konsistensen mere tæt og mør end en traditionel sød kage.
Mere opskrifter på majsmel til at prøve
Lsker du majsmel lige så meget som jeg? Er du klar til at inkorporere flere opskrifter med majsmel i din kost? Tjek nogle af mine andre opskrifter ud!
- Tutu – Aruba Style Polenta med Black Eyed Peas
- Cou Cou Cou – Bajan Style Polenta med Okra
- Xerem con Camarao – Brasiliansk Polenta med rejer og grønkål
- Nhopi – Zimbabwe Pumpkin Cornmeal Polenta
- Polenta Fries
- Peach Upside Down Polenta Cake
- Puerto Rican Cornmeal Pancakes
- Southern Style Skillet Cornbread
- Pumpkin Arepas
- Apple Arepas
- Blue Corn Tacos
Print RecipePin it for later!
Gem denne opskriftGemærket!
Jamaican Cornmeal Pudding
Ingredienser
- 3 kopper majsmel
- 1/2 kop mel til alle formål
- 1 1/2 teskefuld stødt kanel
- 1 teskefuld frisk revet muskatnød frisk revet
- 1 teskefuld salt
- 2 kopper kokosmælk
- 3 kopper vand
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 1/2 kop smør
- 1 1/2 kop sukker
- 1 kop rosiner
- 2 spiseskefulde rom valgfrit
Topping Ingredienser
- 1 kop kokosmælk
- 1/4 kop sukker
- 1/2 teskefuld stødt kanel
- glace kirsebær pynt
Anvisning
-
Varme ovnen op til 350 F. Smør en 10-tommers springform.
-
Kombinér majsmel med mel, kanel, muskatnød og salt i en stor skål.
-
I en lille skål vendes rosinerne i sukker, så de ikke synker til bunds, når de bages.
-
Varm mælk, vand og vaniljeekstrakt i en gryde. Tilsæt smør og derefter sukker og rosiner.
-
Rør godt rundt og varm op, indtil sukkeret er opløst, og væsken er godt opvarmet, men ikke kogende.
-
Før fra varmen og tilsæt rom. Bland godt.
-
Halvdelen af den varme væske kommes i de tørre ingredienser og blandes godt. Tilsæt resten af den varme væske lidt ad gangen, og bland godt, indtil du har en jævn dej. Sørg for, at du blander dejen meget godt, så der ikke er nogen klumper. Når du har gjort dig umage med at lave denne lækre lækkerbisken, vil du ikke ødelægge den ved at bide i en klump rå majsmel.
-
Hæld dejen i den forberedte bageform, og bag den i 15 minutter.
-
I en lille skål blandes alle ingredienserne til topping, og bland det godt.
-
Efter 15 minutter røres dejen rundt i dejen for at fordele rosinerne jævnt. Hæld toppingen over kagen, og bag den i yderligere en time.
-
Toppingen vil være klistret, men hvis du stikker en kniv ind for at teste den, skal toppingen være fast nedenunder.
-
Med den klistrede, geléagtige topping kan du sprede den med en smørkniv, hvis du synes, at den ikke er jævnt fordelt over toppen af kagen efter bagningen.
-
Lad den køle af i formen i 10 minutter. Efter 10 minutter skal du føre en kniv rundt i kanten af formen for at frigøre den klistrede topping fra kanten af formen. Løsn springformen, og fjern den.
-
Lad den køle yderligere af i yderligere 1/2 time.
-
Garnér med glace-kirsebær.
-
Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Notes
Næringsindhold
MÅLER DU YUM? SAVE IT BELOW!!!
Yum
ER DU SPÆNDT PÅ AT PRØVE DENNE RECEPT? HJÆLP MIG VENLIGST MED AT FORTSÆTTE MED AT GIVE DIG LÆKRE OPSKRIFTER VED AT DELE DEN OG SHOPPE DINE YNDLINGSPRODUKTER MED INKLUDEREDE AFFILIEREDE LINKS!