Sukker får størstedelen af opmærksomheden, men personer med diabetes skal også tænke på salt. For meget natrium – mineralet i salt – kan øge dit blodtryk, og et højt blodtryk kan true både dit hjerte og dine nyrer. Bare det at have diabetes sætter også disse organer i fare, og du ønsker ikke, at forhøjet blodtryk øger faren.
Den amerikanske diabetesforening anbefaler, at du ikke spiser mere end 2.400 milligram (mg) natrium hver dag, hvilket svarer til, hvad du typisk ville få fra en kop kyllingenudelsuppe på dåse, en cheeseburger med bacon og fem saltede kringler. Din læge kan foreslå, at du skærer endnu mere ned. Begynd med at skære ned på det, du tilføjer til madlavning, som tegner sig for ca. 11 procent af gennemsnitsmenneskeres daglige indtag af salt.
Hvis du forsøger at slippe af med saltvanerne, kan du spekulere på, om salterstatninger er værd at prøve. At fylde din shaker med et saltfattigt eller saltfrit alternativ kan helt sikkert hjælpe dig med at skære ned på natrium, især hvis du er typen, der har en tendens til at bruge shakeren ved hvert måltid. Salterstatninger er generelt sikre – hvis du kan tåle smagen – men der er en hage ved det. Næsten alle salterstatninger indeholder kalium, et mineral, der kan være yderst farligt for folk, der allerede har svækkede nyrer. Nyrerne hjælper med at fjerne kalium fra blodet. Og hvis de ikke gør dette arbejde så godt, som de burde, kan du få en kaliumoverbelastning. Denne tilstand – kaldet hyperkaliæmi – kan være potentielt dødelig, hvis den ikke behandles med det samme.
Medmindre du lige har fået foretaget en nyreundersøgelse, er det svært at vide, om dine nyrer fungerer, som de skal. Derfor er det bedre at gå forsigtigt med salt OG salterstatninger. Ud over at lægge din shaker væk bør du tjekke natriumindholdet på næringsdeklarationerne og undgå saltholdige fødevarer på restauranter. Hvis du vil gøre maden mere smagfuld, kan du bruge krydderurter og saltfrie krydderiblandinger, når du laver mad derhjemme. Du kan prøve at presse lidt citron på grøntsager i stedet for salt. Du vil opdage, at fødevarer ikke behøver at være salte for at være lækre.
Sodium: Får du for meget? Mayo Clinic,
Doorenbos CJ og CG Vermeij. Ugens lektion: Fare ved salterstatninger, der indeholder kalium, hos patienter med nyresvigt. British Medical Journal. Vol. 326: 35-36. http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=1124926
Cleveland Clinic. Salterstatninger. http://my.clevelandclinic.org/heart/prevention/askdietician/ask1_02.aspx