Det er rigtigt – i dag er den første dag i vaffelugen! Og for at hjælpe dig med at starte denne særlige uge, deler jeg en lækker vaffelopskrift fra en af vores tidligere kogebøger: Lækre Disney Sweet Treats. Denne opskrift på chokoladevafler med espressofrossen mousse er inspireret af et tidligere tilbud fra Tamu Tamu Refreshments i Disney’s Animal Kingdom. Denne unikke godbid er den søde godbid til at starte din morgen eller endda en lækker dessert efter middagen. Du vil helt sikkert have lyst til at gemme denne opskrift, så du kan bruge den igen og igen!
Chokoladevafler med espressofrostmousse
Fra Tamu Tamu Tamu Refreshments på Disney’s Animal Kingdom
Serves 8-10
Klik her for at få en print-at-home-version af denne opskrift!
Ingredienser
Espressomousse
- 3 kopper hvide chokoladespåner
- 4 kopper kraftig fløde, divideret
- 3 spiseskefulde espresso eller stærkt brygget kaffe
- 6 æggeblommer
- 1/2 kop fløde
- 1/2 kop sukker
- 1/4 kop vand
- 2 teskefulde majssirup
- 1/4 kop plus 2 spiseskefulde usødet kakaopulver
- 2 spiseskefulde halvsøde chokoladespåner
- 1 1/2 kop alle-mel
- 2 spiseskefulde usødet kakaopulver
- 1 1/2 spiseskefuld sukker
- 1 spiseskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 1 3/4 kopper mælk
- 1 æg
- 1/4 kop smør
- 1/8 kop halvsøde chokoladespåner
Chokoladesauce
Vafler
Anvisning
Til espressomousse
- Læg hvide chokoladespåner i en mellemstor, varmebestandig skål; sæt til side.
- Bland 1 kop kraftig fløde og espresso i en lille gryde over høj varme; opvarm, indtil det er meget varmt, men ikke kogende. Hæld den varme fløde over hvide chokoladespåner, og pisk, indtil den er smeltet og glat.
- Føj æggeblommer til, og pisk, indtil det er glat.
- I en separat skål piskes de resterende 3 kopper fløde til stive toppe.
- Fold forsigtigt den piskede fløde i den hvide chokoladeblanding, indtil den er glat.
- Del moussen i en let smurt muffinform. Frys indtil den er hård.
Til chokoladesauce
- Pisk fløde, sukker, vand, majssirup og kakao sammen i en mellemstor gryde ved middelhøj varme.
- Kog under hyppig piskning, indtil sukkeret er opløst.
- Sænk varmen til lav varme; pisk chokoladestykker i, indtil de er helt smeltet. Hold den varm, indtil den er klar til brug.
Til vafler
- Sigt mel, kakaopulver, sukker, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål.
- Pisk mælk og æg sammen i en separat skål.
- Før smør og chokoladespåner sammen i en skål, der tåler mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn på høj styrke i 20 sekunder; tag den ud af mikrobølgeovnen, og rør rundt i 10 sekunder, hvorefter mikrobølgeovnen kører 10 sekunder mere. Fjern fra mikrobølgeovnen, og rør rundt; hvis chokoladen ikke er smeltet, skal du mikrobølge 10 sekunder mere.
- Og tilsæt den smeltede chokolade- og smørblanding til mælke- og æggeblandingen.
- Og tilsæt den våde blanding til de tørre ingredienser, og rør rundt, indtil de lige er blandet.
- Bag vafler i et vaffeljern i henhold til producentens anvisninger.
Til servering
- Hæv espressomousse fra fryseren, og dyp bunden af formen i varmt vand for at fjerne moussen.
- Top varme vafler med frossen espressomousse. Dryp med chokoladesauce, og server straks.
I anledning af denne velsmagende fest glæder jeg mig naturligvis til at fremhæve nogle af mine yndlingsvafler fra vores parker og feriesteder over hele verden. Disse vaffel-lækkerier repræsenterer en blanding af tidligere og nuværende tilbud samt et par retter, der på et tidspunkt vil få deres længe ventede tilbagevenden, når vi sikkert genåbner vores mange steder rundt om i verden.
Hvordan fejrer du vaffelugen? Del nogle af dine yndlingsminder om Disney-vafler ved at bruge hashtagget #DisneyMagicMoments, og hold øje med Disney Parks Blog for flere lækre Disney-historier og opskrifter. God fornøjelse med snacking!
Klassiske Mickey-vafler fra forskellige steder i vores parker og resorts rundt om i verden
Bobble-vafler fra AristoCrépes, Double Chocolate Waffle Sundae fra Vivoli il Gelato, og Magical Sundae fra Ghirardelli Soda Fountain & Chocolate Shop Disney Springs
Specialty Waffles fra Sleepy Hollow i Magic Kingdom Park og belgiske vafler fra EPCOT International Food & Wine Festival& Wine Festival
Kylling og vafler fra Scat Cat’s Club fra Disney’s Port Orleans Resort – French Quarter og Kylling og vafler fra Ale & Compass Restaurant på Disney’s Yacht Club Resort
Varm vaffelsodavand fra Ballast Point Brewing Company i Downtown Disney District på Disneyland Resort
Mickey Waffle Platter med blandede bær fra Main Street Corner Café Hosted by Coca-Cola®, Mickey-vaffel med hjemmelavet gelato fra Disney Explorers Lodge og Mickey Bubble Waffle Egg Puff og Mickey-vaffel med blandede bær, flødeskum og ahornsirup og isvaffelkurve fra forskellige udendørs salgssteder i Hong Kong Disneyland
Mickey Waffles fra Disney Cruise Line og Aulani – A Disney Resort & Spa, og Disneyland Paris
Specialiserede vafler fra Il Paperino, Remy’s Patisserie og Troubadour Treats på Shanghai Disneyland Resort
Mickey Waffles fra Great American Waffle Company på Toyko Disney Resort