Hvis du nogensinde har ønsket at lære at lære at lave scones, vil du elske min citron scones opskrift! Den søde brombærglasur gør dem ekstra specielle.
For et par uger siden var min mor og jeg til et lille pop-up vintage/antikvitetsudsalg i nogens baghave. Der var tonsvis af sælgere og de smukkeste ting til salg.
Det var som et loppemarked for smarte mennesker. Vi elskede det!
De havde disse små potter med sukkulenter, som jeg gerne ville købe, men jeg vidste bare, at jeg ville slå dem ihjel. De skreg nærmest, da de så, at jeg kiggede på dem. Og jeg ved det godt – sukkulenter skulle være en nem plante! Jeg har ikke haft det bedste held med stueplanter, men jeg håber virkelig, at jeg kan ændre det.
En af sælgerne solgte i øvrigt scones. Store, puffede scones, der smelter i munden. Køen var en kilometer lang, men selvfølgelig ventede min mor og jeg i den. Jeg mener, scones. SCONES.
Jeg endte med at få en kanel-pecan scone, som var ret fantastisk. Min mor fik citron. Glasuren på dem begge var så tyk og sød. Jeg kom straks hjem og gik i køkkenet for at lave mine egne scones!
Jeg startede med en simpel citronscone og piftede det hele op med denne smukke, farvestrålende brombærglasur. Og selvfølgelig dyppede jeg mine scones dobbelt i glasuren, for med mere glasur er de bedre. Ikke sandt?
Disse er virkelig ret enkle at lave. Du skal bare sørge for ikke at arbejde for meget med dejen, ellers får du hårde scones i stedet for bløde scones. Det er der ingen, der ønsker.
Du kan også bytte hindbær ud med brombær i glasuren, hvis det er det, du har til rådighed. Uanset hvad, så vil den glasur blive noget, du drømmer om! Jeg har selv lidt lyst til at bade i den. Jeg er sikker på, at det er totalt godt for huden.
Håber I nyder disse sommerlige scones!
Følg mig på sociale medier for flere opskriftsideer & inspiration!
Opskrift
Double Dipped Blackberry Glazed Lemon Scones
Ingredienser
- ▢ 1 3/4 kop mel
- ▢ 1 spiseskefuld bagepulver
- ▢ 2 teskefulde citronskal
- ▢ 1/3 kop sukker
- ▢ 5 spiseskefulde smør
- ▢ 1/2 kop mælk
- ▢ 1/4 kop creme fraiche
- ▢ 6 ounces brombær
- ▢ 1 spiseskefuld sukker
- ▢ 1 spiseskefuld citronsaft
- ▢ 2 kopper flormelis
Instruktioner
-
Tilsæt melet, bagepulver, citronskal og sukker i skålen i en foodprocessor med dejkniv. Pulser for at kombinere.
-
Tær smørret i små tern, og tilsæt det til foodprocessoren. Bearbejd, indtil smørret er arbejdet ind i dejen, så der er små smørklumper på størrelse med ærter overalt.
-
Før blandingen over i en mellemstor røreskål.
-
Pisk mælk og creme fraiche sammen i en lille skål. Tilsæt melblandingen, og rør forsigtigt rundt, indtil det hele er blandet.
-
Mel dine hænder og en arbejdsflade. Klap dejen ud i en cirkel på den melede overflade, så du får en cirkel med en diameter på 6 tommer. Skær i 8 lige store kiler.
-
Bag i en forvarmet 400 grader varm ovn i 12-15 minutter, eller indtil de er let brunede. Lad dem køle af.
-
Mens scones køler af, kommes brombær, granuleret sukker og citronsaft i en lille gryde ved middelvarme. Kog i 2-3 minutter, og brug en gaffel til at knuse bærrene og frigøre saften.
-
Hæld bærrene i en sigte over en lille skål. Tryk på bærrene for at frigøre saften.
-
Pisk flormelis i bærsaften, indtil den er tyk og cremet.
-
Dip toppen af sconesene i glasuren, og lad den trække i 5 minutter for at hærde. Dyp en anden gang for at få en sødere og tykkere topping.
Næringsoplysninger: