Når du har brug for en opkvikker, er Dr. Pepper altid til stede med 23 smagsvarianter, der tilfredsstiller dine smagsløg. Frugt, krydret og lidt jordnær er en unik kombination, som mange mennesker finder uimodståelig.
Og nu, med vores opskrift på Dr. Pepper beef jerky, kan du også få den i snackbar form!
Med en marinade med fem ingredienser og dit yndlings oksekød kan det ikke være nemmere at lave din egen Dr. Pepper beef jerky. Her er hvordan!
Dr. Pepper Beef Jerky Ingredienser
- 1/4 teskefuld (tsk) Pragpulver #1 hærdesalt
- 1 teskefuld (tsk) stødt sort peber
- 1 teskefuld (tsk) havsalt
- 1 dåse Dr. Pepper
- 1 spiseskefuld brunt sukker
Valg af det perfekte oksekød
Du tror måske ikke, at dit valg af udskæring ville gøre en stor forskel i din beef jerky, men du ville blive overrasket! Det har alt sammen noget at gøre med mængden af fedt i udskæringen.
Desto mere fedt dit oksekød er, desto større er sandsynligheden for, at din jerky bliver ødelagt før tid. Fedt bliver meget hurtigere dårligt end selve oksekødet!
Vi har brugt eye of round til at lave vores Dr. Pepper beef jerky. Det er vores yndlingsudskæring af mange grunde – den er nem at finde, relativt billig og har et meget lavt fedtindhold, så du får mere for pengene.
Men du kan også bruge andre udskæringer som sirloin tip, bottom round og top round. Faktisk kan alle udskæringer fungere, så længe du er i stand til at fjerne fedtet fra dem.
Forberedelse af oksekødet til at lave Jerky
Fjernelse af fedtet
Apropos fjernelse af fedt, så er det tid til at gøre netop det. Trim så meget fedt som muligt fra dit oksekød for at maksimere holdbarheden af din jerky.
Desto grundigere du er med din trimning, jo bedre vil din jerky blive. Det er det værd at tage et par ekstra minutter og gøre et komplet stykke arbejde her!
Fryse oksekødet
Her er et varmt tip til jerky-fremstilling: Frys dit oksekød ned i en time eller to, før du skærer det i skiver.
Et kort ophold i fryseren får oksekødet til at blive lidt fastere uden at blive til en isklump. Denne lidt mere faste konsistens gør det meget lettere at skære oksekødet i tynde skiver uden knivoverfald!
Tag oksekødet ud af fryseren, når du opdager, at der begynder at dannes iskrystaller på overfladen. Hvis det varer længere, kan oksekødet være for frosset til at blive skåret.
Skæring af oksekødet
Når du er klar, skæres oksekødet i strimler, der ikke er tykkere end ¼ tomme. Jo tyndere strimler, jo kortere tid skal jerkyen tilbringe i din dehydrator.
For at få en mere behagelig konsistens skal du skære oksekødet mod eller på tværs af kornet. Hvis du i stedet skærer mod kornet, får du hårdere jerky, der er sværere at tygge.
Marinering af oksekødet
I en beholder blandes de fem marinadeingredienser sammen, og de blandes grundigt. Tilsæt derefter oksekødsskiverne, og vend dem i marinaden, indtil de er helt overtrukket.
Sæt det overtrukne oksekød og marinaden i køleskabet i mindst 6 timer. Vi lod vores stå i køleskabet natten over, men du kan lade din marinade stå i op til 24 timer, hvis du ønsker stærkere smag.
Ryst blandingen med jævne mellemrum, så den ikke sætter sig i bunden af beholderen.
Overfør oksekødet til Jerky
Læg oksekødet på et papirhåndklæde for at absorbere den overskydende marinade.
Mens du venter, skal du gøre din dehydrator klar til oksekødet.
Du kan bruge en ovn eller en elektrisk røgeovn i stedet, men du vil få meget bedre resultater med en dehydrator. Den er meget nem at bruge, og den er ikke dyr. Jeg købte min på Amazon.
- Justerbar termostat giver dig mulighed for at tørre…
- Kraftig topmonteret ventilator. 600 watt tørring…
- Kommer med 5 bakker, men kan udvides til 12…
- Opaque Vita-Save yderside hjælper med at blokere skadelige…
- Patenteret Converga-Flow tørresystem tvinger…
Tjek pris på Amazon
Den er billig, kompakt og giver dig mulighed for at tørre oksekød ved lavere temperaturer for at forbedre konsistensen.
Læg dit oksekød på dehydratorens bakker, og tør det i 4-8 timer ved 160 grader F. Vores håndskårne skiver tog 6 timer for at få den perfekte let sprøde konsistens.
Du kan tørre ved lavere temperaturer, men du bliver nødt til at justere din tørretid. Ved 145 grader skal du regne med mindst 7 timer, og ved 125 grader skal du bruge mindst 10 timer.
| Tørringstemperaturen i dehydratoren | Den minimale dehydreringstid |
| 125 grader F | 10 timer |
| 135 grader F | 6 timer |
| 145 grader F | 7 timer |
| 160 grader F | 4 timer |
Kontroller jerky’en for gennemstegthed jævnligt, efterhånden som den prøver. Det er færdigt, når du kan folde et stykke på midten, og det bøjer uden at knække.
Strin-for-trin-vejledning
Mager 5 portioner
Fremstillingstid: 30 minutter
Marinadetid: 6-24 timer
Køkkentid: 4-10 timer
1. Skær alt fedt grundigt af oksekødet.
2. Frys oksekødet i 1-2 timer, eller indtil der lige begynder at dannes iskrystaller.
3. Skær oksekødet i strimler på ¼ tomme (eller mindre), og skær mod kornet.
4. Bland alle marinadeingredienser i en beholder, tilsæt derefter oksekødet, og sæt det på køl i 6-24 timer.
5. Absorber overskydende væske fra oksekødet med et papirhåndklæde.
6. Dehydrer oksekødet i 4-10 timer ved 160 grader F. Fjern oksekødet, når det kan bøjes uden at gå i stykker.
Nyd din Dr. Pepper Beef Jerky, og glem ikke at opbevare det sikkert.
Sidste opdatering den 2021-01-09
Random Beef Jerky Joke:
“Du er måske en bonderøv, hvis du tror, at beef jerky og moon pies er to af de vigtigste fødevaregrupper.”
— Jeff Foxworthy