Hos hvirveldyr kontrolleres ligevægten af seksuelle hormoner hos begge køn af enzymet aromatase, et medlem af cytokrom P450-superfamilien, som katalyserer omdannelsen af androstenedion og testosteron til henholdsvis østron og østradiol. Flavonoider er diphenolforbindelser, der findes i fuldkorn, bælgfrugter, frugt og grøntsager, og som er stærkt involveret som værende beskyttende i forbindelse med koronar hjertesygdom, slagtilfælde og kræft. En flavonoid, chrysin, der findes i høje koncentrationer i honning og propolis, har vist sig at være en hæmmer af aromataseenzymaktiviteten. Disse fødevarer anvendes ofte som kosttilskud, især af sportsfolk på grund af deres energi- og antioxidantegenskaber. Formålet med denne undersøgelse var at undersøge, om daglig behandling i 21 dage med propolis og honning, der indeholder chrysin, ville ændre urinkoncentrationerne af testosteron hos frivillige mandlige forsøgspersoner. Faktisk kan aromatasehæmning med chrysin blokere omdannelsen af androgener til østrogener med en deraf følgende stigning i testosteron, som i sidste ende kan måles i urinprøverne. De opnåede data viste ingen ændringer i testosteronniveauerne hos de frivillige efter 7, 14 og 21 dages behandling sammenlignet med baselineværdierne og sammenlignet med målinger på kontrolpersoner på samme tidspunkt. Det kan konkluderes, at brugen af disse fødevarer i 21 dage i de doser, der normalt tages som oralt tilskud, ikke har virkninger på testosteronbalancen hos mandlige mænd.
