<< tilbage til fødevarer i New Orleans
Hvad: “Debris” henviser til strimlet roastbeef, der er blevet fugtet med stegeskyen og/eller simret ekstra længe, så det absorberer mere sovs og krydderier – hvilket resulterer i mørt kød, der falder fra hinanden og har masser af saftig smag. Vi kombinerer denne post med almindelige roastbeef po’boys, da de ofte også tilberedes med sovs, hvilket gør dem ens. (Se BBQ shrimp po’boy for mere baggrund om NOLA po’boy.)
Hvor: Mother’s (401 Poydras St., kort) i CBD er berømt for sin skrot-sandwich, der, når den er “dresset”, kommer med kål, pickle, mayo og sennep. Vi kunne godt lide, at den ikke flyder over med rodet kød; selv om kødet er virkelig fugtigt, suger det kun en smule af den nederste del af brødet, hvilket holder sandwichen intakt.
Når: Når: Man-søn, kl. 7-22.00
Bestil: Bestil: “The debris sandwich, dressed” ($11 full size; $10 for 2/3 size). Dette sted er virkelig populært, især blandt forretningsrejsende fra området, til morgenmad (masser af æg og grits) og frokost (serveres efter kl. 11), hvor du kan prøve alle de kreolske standarder.
Godt at vide: Hvis du kommer i de bedste morgen- eller frokosttider, kan du forvente kø – nogle gange uden for døren. Det går relativt hurtigt. Du vil være i selskab med flere lokale, hvis du kommer på en hverdag.
SO:
Også:
Hvor: Parkway Bakery & Tavern (538 Hagan Ave., kort) i Mid-City laver en god hot-roast-beef-with-gravy po’boy, hvor roastbeefen er hjemmelavet og langtidskogt i 12 timer. Hør efter, kødædere: Denne sandwich er meget tyk på kødet og sovsen, så meget på vores, at brødet hurtigt blev opblødt og ikke kunne spises som en sandwich (og hvem har lyst til at bruge en gaffel til at spise en po’boy?). Velsmagende, men meget rodet. “Dressed” betyder her salat, tomat, mayo og pickles.
Hvornår: Når: Ons-mån, kl. 11-22 (lukket tirs)
Bestil: Ons-mån, kl. 11-22 (lukket tirs)
Bestil: Bestil: Roastbeef med sovs, anrettet ($7,50), på franskbrød (de tilbyder også andre brød her)- bemærk, at priserne er mindre turistprægede; det er et godt lokalt sted med udendørs siddepladser tilmed. Eller prøv en af de stegte skaldyr po’boys. Pommes frites med søde kartofler (5,40 $) er en lækker ledsager.
Alternativt: Du kan prøve Mahony’s Po’boy Shop (3454 Magazine St., kort) i nærheden af Garden District eller R&O’s (504-831-1248; 216 Metairie Hammond Hwy, kort) i Metairie, hvor brødet er ekstra sprødt – men du skal bruge en bil for at komme dertil.