Kød-centreret hovedstad for spaghetti all’amatriciana og coda alla vaccinara, på grund af den altid højere efterspørgsel fra både lokale og turister, måtte hovedstaden også tilpasse sig og begynde at tilbyde vegetariske muligheder. Og nu er nogle af de bedste veganske restauranter i Rom blevet populære spisesteder blandt både indbyggere og rejsende.
Vegetariske restauranter i Rom er omhyggelige med ikke at skuffe dem, der forventer det bedste af italiensk mad i Italien, og de vegetariske restauranter i Rom serverer et absolut mundvandsdrivende udvalg af mad, der vil gøre alle glade, vegetarer og ikke-vegetarer.
Hvis du er interesseret i veganske såvel som andre typer restauranter i Rom, kan du tjekke min e-bog “Tasting Rome by Neighbourhood”, hvor jeg foreslår fem ruter med de bedste restauranter og de bedste ting at lave i fem forskellige kvarterer.
Din guide til de bedste vegetariske og veganske restauranter i Rom:
Den italienske mad er meget varieret, så hvis du er vegetar eller følger en plantebaseret kost, vil du også på almindelige restauranter helt sikkert finde retter, der opfylder dine kostbehov. Desuden er alle nu med den stigende efterspørgsel ved at tilpasse sig, og veganske/vegetariske valgmuligheder er altid mere hyppige på de fleste menuer. Men hvis du ønsker et større udvalg af veganske, vegetariske, plantebaserede og endda raw food-valg, skal du læse videre og være opmærksom!
Margutta RistorArte
Ikonisk vegetarisk restaurant i Rom, Margutta, har været åben siden 1979 og har aldrig vist tegn på afmatning. Dette er et luksus spisested og kunstgalleri. Her finder du et absolut mundvandsdrivende udvalg af veganske og vegetariske retter tilberedt med nøje udvalgte ingredienser, der er nøje udvalgt og strengt friske, sæsonbestemte og lokale. Samme restaurant driver faktisk også en rig have i Parco Veio nord for Rom, hvor grøntsagerne og frugterne kommer fra lokale producenter fra Latium.
Nu er der ikke kun mad af højeste kvalitet, men også en eksklusiv beliggenhed. Navnet blev faktisk givet efter den gade, som restauranten ligger på, Via Margutta, en historisk smal gade ved siden af den berømte Via del Corso og tæt på Piazza del Popolo. Oprindeligt var det bare en bagvej til paladserne i Via del Babuino, hvor aristokraterne parkerede deres vogne og heste, men en kunstner, der åbnede sit eget værksted, hvor han lavede springvand og portrætter, startede en ny æra for Via Margutta, og nu virker den som en grøn oase i hjertet af Rom.
Restauranten overvejer en række forskellige muligheder for at spise. Hver dag fra kl. 12.30 til 15.30 er der en buffet med ca. 50 opskrifter og fire ernæringsmæssige “ruter” (light&detox, protein, vegansk og glutenfri); en bistro-menu fra kl. 18.30 til 23.30 til et let måltid og street-food-agtige retter til en overkommelig middag; en fancy dinner-formel med elegante retter, haute cuisine, let og fristende. Der er også en Bio Bar, der er åben fra morgen til aften, hvor der serveres kaffe, et bredt udvalg af te og urtete, kager, kager, frugtjuicer og smoothies.
Selv om menuen skifter alt efter sæsonen, er nogle af de retter, du ikke vil gå glip af, pasta på en sauce med selleri, trøffel og æbleekstrakt, fennikelgryde med carbonaraskum, seitankruste og spinatpulver eller grillet svampe- og sojaburger serveret med friske pommes frites, frisklavet vegmayonnaise, ketchup og chilisennep.
Adresse: Via Margutta 118; tlf: Telefon: Via Margutta Margutta, telefon: +36 06 3265 0577; hjemmeside: Via Margutta Margata, telefon: +36 06 3265 0577; hjemmeside: Via Margutta Margata: http://www.ilmargutta.bio/; åbningstider: åbent kl. 9-23.
Nærliggende seværdigheder: Piazza del Popolo, Villa Borghese, Piazza di Spagna, Piazza Venezia, Pantheon.
Romeow Cat Bistrot
Hvis du elsker at blive nusset af vores pelsede venner, mens du nyder en dejlig grøntsagsmousse, sprød seitan, lækker karry-couscous eller en lækker fløjlsblød suppe, så er Romeow Cat Bistrot stedet for dig.
Inspireret af den japanske tradition med kattecaféer er Romeow en af de bedste veganske restauranter i Rom. Dens ejere har tilføjet en lækker menu til frokost og aftensmad til en altid åben bistro og café, hvor du kan nyde en kop kaffe, en eftermiddagste med hjemmebagte kager eller en dejlig smoothie. Alt er strengt vegansk, alt er strengt økologisk.
Det er ret svært at foreslå en ret at prøve, da menuen skifter konstant afhængigt af sæsonens råvarer, men om efteråret vil du f.eks. prøve retter med græskar, kastanjer eller svampe, mens du om sommeren vil prøve noget med zucchini, aubergine eller paprika. Ny sæson, ny menu. Det eneste element, der aldrig mangler, er de seks dejlige katte, der vandrer rundt og nogle gange nærmer sig dig for at få nogle krammere.
Adresse: Via Francesco Negri 15; tlf: +39 06 5728 9203; hjemmeside: http://www.romeowcatbistrot.com/
Nærliggende seværdigheder: Romeow ligger i det hippe Ostiense-kvarter, og i nærheden kan du besøge Pyramid of Cestius, den ikke-katolske kirkegård, Blu’s gadekunst langs Via Ostiense og mere gadekunst langs Via dei Magazzini Generali og Via del Commercio. I dette område ligger også Roms gamle gasometer, og når du nu er her, bør du stoppe på La Romana for at få en gelato, ikke ligefrem et vartegn, men du vil takke mig senere.
UPDATE: CLOSED – Wine & Veg
En af de første vegetariske restauranter i Rom, Wine & Veg, tidligere L’Insalatiera og La Taverna Vegetariana, holder, hvad den lover. På menuen kan du finde både vegetariske (med mælkeprodukter og æg) og veganske muligheder, nogle retter er originale kreationer, andre er retter fra den italienske kulinariske tradition tilberedt med et moderne twist og plantebaserede ingredienser.
Menuen på Wine & Veg omfatter forretter som bruschetta og appelsinsalat på siciliansk vis, første retter som spelt med rørstegte grøntsager, karry-couscous med grøntsager eller korn- og bønnesuppe og andenretter, herunder retter som bagte aubergine-“non”-kødboller, gratinerede bagte grøntsager med mandler eller kornburger med korianderfrø. Du kan også bestille tilbehør, store salater og hjemmelavede kager.
Adresse: Via Trionfale 94; tlf: Telefon: +39 06 3974 2975; hjemmeside: http://www.tavernavegetariana.it/
Nærliggende seværdigheder: http://www.tavernavegetariana.it/
Peter’s Basilika, Via Cola di Rienzo shoppinggade, Piazza Risorgimento, Piazza Cavour og Castel Sant’Angelo (Hadrians mausoleum).
Går du vild i Vatikanet? Tjek vores detaljerede guide til Vatikanstaten for at få tips om, hvad du skal besøge, og hvordan du kommer rundt.
Ops!
Ops! er ikke rigtig omgivet af turistseværdigheder, men jeg kan absolut anbefale den. Denne lækre veganske restaurant i Rom foretrækker buffetformlen, hvilket har en dobbelt effekt: positiv, fordi du kan prøve et bredere udvalg af opskrifter, og negativ, fordi du vil prøve dem alle sammen. Been there, done that, så jeg kan give dig et lille tip. Lad være med at fylde din tallerken første gang, så du stadig kan spise, hvis der er noget, du gerne vil have lidt mere af!
Også på Ops! afhænger udvalget af retter, der befolker buffeten, af sæsonens råvarer, og det er enormt. Blandt ingredienserne finder du sandsynligvis tofu, seitan og pasta, der alle er tilberedt og anrettet på mange forskellige måder, samt kogte og rå grøntsager, der er sæsonbestemte på det pågældende tidspunkt. Min sidste gang der blev jeg begejstret af en græskarcarpaccio, lasagne med seitan ragù sauce, polenta med urter, bagte kartofler med paprika, en lækker krydret tofu med grøntsager og mange andre lækkerier.
Deres udvalg af kager er også ret fristende. Hvis du er bare lidt ligesom mig, vil du forsøge at modstå, og så vil du bukke under. Den sidste, jeg prøvede, var en lækker creme med smag af kardemomme og kanel og bær på toppen, men jeg kæmpede mellem denne og en original version af vegansk tiramisu.
Hvor du kommer ind, tager du det skilt, som du skal sætte på dit bord, og du går direkte til buffeten. Du fylder din tallerken så meget du vil, og så lægger du den på vægten, hvor tjeneren noterer det og sætter din vægt på dit bord. Prisen er 2,60 € pr. 100 g, vand og kager er ikke inkluderet.
Adresse: Via Bergamo 56; tlf: Telefon: +36 06 8411 769; hjemmeside: http://opsveg.com/; åbningstider: åbent dagligt kl. 8.30-23 (mandag til 15.30), frokost kl. 12.30-15.30 (kolde retter er ude fra kl. 12) og aftensmad kl. 19.30-23.30 (kolde retter er ude fra kl. 19).
Nærliggende seværdigheder: ikke meget, men med ca. 10 minutters gang kan du nå det finurlige Coppedè-kvarter, der er designet af arkitekten Gino Coppedè i en blanding af Liberty- og Art Déco-stil, der får dig til at føle dig i en helt anden by. De nærmeste store veje er Corso d’Italia og Via Nomentana, der er busforbindelser til centrum, eller der er ca. en halv times behagelig gåtur til Piazza di Spagna, mindre end 20 minutter fra Piazza Barberini og Via Veneto, ca. 15 minutter til Villa Borghese.
Lizard Bistrot
Denne veganske og vegetariske bistrot ligger langt fra byens centrum, men omkring området ligger Villa Flora historiske park og en af Roms bedste gelato-butikker, Otaleg, så din tur til middag er helt berettiget.
Med valget mellem at spise enten indendørs eller udendørs tilbereder Lizard Bistrot retter fra de romerske og middelhavsrelaterede traditioner på vegansk og vegetarisk vis, så alle bliver glade.
Det er kun åbent til middag, og deres menu omfatter forretter, første og anden ret, tilbehør og et lækkert udvalg af desserter. De blinker også til internationale traditioner og har et fusionskøkken, så du skal ikke blive overrasket over at finde vegansk sushi, blandede grøntsager tilberedt på kinesisk wok og falafel sammen med romersk saltimbocca på vegansk vis og seitan “scaloppine” i citronsauce.
Adresse: Via Virginia Agnelli 96-98; tlf: Telefon: +36 06 9357 0464; websted: http://www.ristorantevegetarianoromasud.rm.it/; åbningstider: åbent tirs-søn kl. 19.00-12.00 (mandag lukket).
Nærliggende seværdigheder: Restauranten ligger tæt på den kølige gade Via dei Colli Portuensi og tæt på byens offentlige park Villa Flora, en historisk villa med de originale bygninger og en grøn boulevard. Inde i Villa Flora er der også en kattekoloni, som du kan besøge, og hvor du også kan adoptere en pelset ven.
Ma Va’?
Ma Va’? veganske spisested, der er blandt de bedste veganske restauranter i Rom, åbnede for ca. to år siden og blev ret hurtigt populært. Deres tilbud består af retter fra de italienske og middelhavstraditioner tilberedt med økologiske ingredienser så lokalt som muligt.
I forretterne kan du prøve middelhavsforretten bestående af kikærtehummus, auberginer og tabouleh eller kartoffelsuppe med ingefær, bønner og sesamfrø.
Som første ret kan du vælge mellem lækkerier som fuldkornsspaghetti i pistaciepestosauce, pasta med ingefær eller lilla kartoffelgnocchi med cherrytomater, rucola og vegost, mens du som anden ret kan bestille retter som sojagryde i kokosmælk, kartofler fyldt med radise, rødløg, oliven og cherrytomater eller burger af auberginer, bønner og svampe. Du kan også vælge et tilbehør og en lækker dessert.
Alle retter kan fås i en glutenfri udgave. Kæledyr er velkomne, så længe de er små.
Adresse: Via Euclide Turba 6/8; tlf: Telefon: +39 06 3729 134 eller mobil +39 392 341 8551; hjemmeside: http://www.ristomava.com/; åbningstider: frokost kl. 12-15, middag kl. 20-23.30.
Nærliggende seværdigheder: Denne vegetariske restaurant ligger i det dejlige Prati-kvarter, tæt på Vatikanet, Piazza Mazzini, Piazzale Clodio og har gode forbindelser til offentlig transport.
Madre Terra (UPDATE – Permanent lukket, åbner måske igen i et andet område)
Med et stort udbud af fuldfoder- og glutenfri retter er Madre Terra en ny, men hurtigt etableret som en af de bedste veganske restauranter i Rom. Umiddelbart modtaget med gode anmeldelser, er det nu et af de foretrukne vegetariske spisesteder i Trieste/Nomentano kvarteret.
De tilbyder hver dag forskellige retter, med et kig ind i traditionen i en vegansk version. På det daglige menukort finder du forretter, forretter, supper, vegansk sushi og til aftensmad også vegansk pizza. Onsdag er PizzaParty dag, så du kan finde pizzaen også til frokost, og for 10 euro får du en pizza bestående af 8 skiver med forskellige smagsvarianter. Hvis alle ved dit bord bestiller PizzaParty-formlen, får du for 10 euro ubegrænset pizza.
Men blandt de andre retter finder du pasta med forskellige saucer, supper med årstidens grøntsager, skåle med grøntsager, korn og saucer eller vegetariske burgere og tærter som andenret.
Vi var der en onsdag og prøvede PizzaParty-formlen. Flere typer pizzaer lavet med glutenfri ris- og boghvedemel og med de mest forskelligartede toppings. Vi ville gerne have prøvet også deres sushi, men vi spiste virkelig for meget pizza. Vi tager helt sikkert tilbage næste gang for at prøve flere af deres retter.
Priserne er meget rimelige, fra 5 euro for en første ret til 7-8 euro for en anden ret og 2-3 euro for en forret.
Adresse: Via Nomentana 223; tlf: Telefon: +39 06 4423 9392; hjemmeside: https://www.facebook.com/madreterraroma/; åbningstider: dagligt kl. 12.30-15.30 og 19.30-23.45, lørdag og søndag kun åben til middag.
Nærliggende seværdigheder: Madre Terra ligger et stenkast fra den lille Villa Torlonia Park, Mussolinis tidligere romerske residens. Let at nå med metro B, og Coppedè-kvarteret, en af Roms skjulte perler, er heller ikke langt væk og er et besøg værd.
Orto
Buffet-stil til frokost (9 euro i løbet af ugen, 15 euro i weekenden), à la carte til middag, Orto er en lækker vegetarisk restaurant i Rom. Deres filosofi: velsmagende måltider, rigelige portioner, overkommelige priser! Ingredienserne er strengt økologiske, også vinene.
Omgivet af en enkel indretning i gårdsstil kan du nyde gourmetgodbidder som fennikel millefoglie, broccoli, peberfrugt, blomkålspolpettone (farsbrød uden kød, naturligvis), et fristende udvalg af store salater, supper og pastaretter.
Lørdag og søndag arrangerer de en all-you-can-eat buffet til en fast pris på 15€, vand inkluderet.
Adresse: Via Giuseppe Gioacchino Belli 142; tlf: Telefon: +39 06 4567 8050; hjemmeside: http://ristoranteorto.it; åbningstider: dagligt kl. 19.00-12.00.
Nærliggende seværdigheder: Orto ligger i Prati-kvarteret tæt på Piazza Cavour, butiksgaden Via Cola di Rienzo, Lungotevere, Castel Sant’Angelo og Vatikanet.
Le Bistrot
Denne veganske restaurant i Rom er en stilfuld bistro, der ligger charmerende gemt væk i det dejlige kvarter Garbatella (et traditionelt romersk arbejderkvarter) og tilbyder et udvalg af originale og raffinerede retter som f.eks. en amuse-bouche med kastanjer med Marsala-smag, vegansk gullasch med kartofler eller radise-dumplings med vegansk ost og toffee-løg, bare for at give dig et hint om, hvad du kan forvente.
Her kan du slappe af og nyde ægte delikatesser ledsaget af førsteklasses vine i en atmosfære med stearinlys. De har også et udvalg af glutenfri retter.
Adresse: Via delle Sette Chiese 160; tlf: Telefon: +39 06 5128 991 eller mobil +39 338 2686 540; websted: Via: Via Siese Chiese Sette: +39 06 5128 991 eller mobil +39 338 2686 540; hjemmeside: +39 06 5128 991: http://www.ristorantelebistrot.com/; åbningstider: kun åben til middag, lukket søn- og helligdage.
Nærliggende seværdigheder: Det ligger tæt på Via Cristoforo Colombo, men ikke helt tæt på byens centrum, mere tæt på nogle katakomber, såsom Domitilla og Sankt Calixtus. Det er hovedsageligt et område for lokale, og derfor er det indsigtsfuldt for den nysgerrige opdagelsesrejsende.
La Capra Campa
Denne veganske restaurant, der henviser til en gammel italiensk tunge, ligger lidt langt fra byens centrum, men er bestemt et stop værd, hvis du har lyst til at udforske et nyt kvarter og et sundt, solidt måltid.
Denne moderne bistro serverer de klassiske retter fra den romerske og latianske tradition med et vegansk twist. Den åbnede for et par år siden, da romerne stadig var usikre på det vegetariske køkken, men den holdt stand på trods af de lokales betænkeligheder.
Her er sundhed også nøglen, så retterne på menuen skifter alt efter årstiden. Nogle af efterårets lækkerier er tempeh stegt med rødvin og radiser, seitan med oliven, puntarelle (cikoriespirer, der er meget populære i Rom) og ristet rugbrød eller græskarrisotto. På andre årstider kan du finde retter som chili-tofu med sprøde grøntsager, pasta med pestosauce og friske tomater, venusris med zucchini, rødløg, lime og basilikum.
Ingredienser som vegansk ost, urter, mandel- og andre nøddecremer fremstilles alle internt, og kokkene arrangerer også meget populære madlavningskurser for de mennesker, der går i panik, når de venter en vegansk gæst til middag.
Adresse:
Adresse: Via Polinesia 20; tlf: Telefon: +39 06 5309 8188; e-mail: [email protected]; åbningstider: åbent dagligt kl. 10-18, fredag og lørdag kl. 10-15 og kl. 17-17. Mandag lukket.
Nærliggende seværdigheder: Denne restaurant ligger mod udkanten øst for Rom, ikke meget af de berømte seværdigheder. Der er dog et gammelt mausoleum, Tor de’ Schiavi, der stammer fra det 4. århundrede, og en grøn park, Parco di Villa Gordiani, nær Prenestina-vejen. Den hurtigste måde at komme dertil på er med tog, stop Roma Prenestina på FL2-linjen.
UPDATE: LUKKET – L’Arancia Blu
L’Arancia Blu er en af de kendte vegetariske restauranter i Rom. Dette spisested er både vegansk og vegetarisk, så mælke- og ægprodukter anvendes i retterne, og det kan lide at tilføje et moderne twist til sine opskrifter, men uden at se bort fra den rige italienske kulinariske tradition.
Nogle af delikatesserne er lasagne med radicchio og taleggio-ost, spelt-linguine-pasta med kikærtecreme, pecorino-ost og sort trøffel, courgetteblomster fyldt med kartofler og basilikumpesto stegt med rismel og serveret på bønnecreme eller artiskokparmigiana serveret på en bund af basilikum- og myntepesto. De tilbyder et godt udvalg af kager, som alle er lavet internt.
Denne restaurant har også et godt udvalg af ost, italienske og franske vine og håndværksøl samt frugt-smoothies, te og infusioner.
Adresse: Via Cesare Beccaria 3; tlf: +39 333 7129211; hjemmeside: Via: http://www.ristorantearanciabluroma.com; åbent dagligt, lørdag og søndag er der brunch fra kl. 12 til 16.
Nærliggende seværdigheder: Denne restaurant ligger i byens centrum tæt på Flaminio, så i nærheden har du Villa Borghese-parken, Tiberfloden, Piazza del Popolo og butiksgaden Via del Corso, hvorfra du nemt kan komme til Den Spanske Trappe, Piazza Navona og Pantheon.
So What?!?
So What?!? er et farverigt vegansk spisested i Pigneto-området og drives af to sociale aktivister, som også har skrevet en bog med vegansk tema, deltaget i tv-shows og afholdt madlavningskurser. Deres mad er inspireret af de italienske internationale traditioner, især fra Mellemøsten. De foretrækker ingredienser fra lokale producenter, endnu bedre hvis de kommer fra deres egen have.
Deres veganske restaurant i Rom serverer retter som pasta med broccoli og porcini-svampe, trofie-pasta med en hasselnøddepestosauce og soltørrede tomater, kødfrie boller med grøntsager på tomatsauce og et lækkert udvalg af kager.
De lover, at gæsterne ikke vil finde nogen buddhaer, ingen zen, ingen filosofi, men blot god mad at nyde i en hyggelig atmosfære dekoreret med illustrationer og plakater.
Adresse: Via Ettore Giovenale 56; tlf: http://www.sowhatvegan.com/; åbningstider: åben til middag dagligt, kun til frokost lørdag og søndag, lukket tirsdag.
Nærliggende seværdigheder:
Beliggende i Pigneto området, er den godt forbundet med offentlig transport, men ikke rigtig tæt på berømte turistattraktioner.
OPDATERING: LUKKET – Il GecoBiondo
Ja, du har læst rigtigt, navnet betyder den blonde gekko. Denne restaurant, der har haft åbent i omkring ti år, er en af de første vegetariske restauranter i Rom og har innovative retter på menuen, der serveres i originale formater, faste priser eller à la carte, du vælger selv.
På menuen er der råkost, supper, forretter, første retter med forskellige typer pasta og lasagne, anden retter som marineret seitan carpaccio med timian, citron og purløg samt tilbehør. For at runde et lækkert måltid af med et fristende udvalg af traditionelle kager, der er tilberedt efter et vegansk perspektiv, så der er hverken mælkeprodukter eller æg.
Lovlig og intim atmosfære til et roligt måltid, om end langt fra byens centrum.
Adresse: Via Gerolamo Cardano 105 (hvis du kører i bil, så glem ikke at skrive “Gerolamo” i navigatoren, da der findes en anden “Via Cardano” i Rom); tlf: Telefon: +36 06 5571 048 eller mobil +39 366 814 3982; hjemmeside: http://www.gecobiondo.eu; åbningstider: åbent til middag tirsdag-lørdag kl. 20-23.30, kun åbent til frokost lørdag, lukket søndag og mandag.
Nærliggende seværdigheder: Det ligger ret langt fra byens centrum, tæt på Via Guglielmo Marconi, Via della Magliana og Via Portuense, men næppe nogle berømte turistseværdigheder. Når det er sagt, er Ostiense-kvarteret ikke så langt væk, ca. 20 minutters gang, og derfra er det ret nemt at komme til byens centrum.
Grezzo
Endeligt er vi ved desserten. Hvor? På Grezzo, rå, vegansk, lækker. Her kan du stoppe op til en snack midt på formiddagen eller midt på eftermiddagen, det er en smule dyrt, men du kan satse på kvaliteten og på dine smagsløgs lykke.
SÅ gemmer du det til senere?
