- 08. december 2020
- Outlook Spotlight
Sundhed og komfort for dine kære er altid en prioritet, når det drejer sig om mad. Det er ikke anderledes, når du kærligt laver mad til dem, opbevarer den i dit køleskab eller pakker deres tiffin. Din tro på, at din multifunktionelle aluminiumsfolie ikke blot forsegler madens friskhed, men også indpakker al den kærlighed, som du har lavet den med, har gjort den til en integreret del af din hverdag.
Aluminiumsfolie er synonymt med den indiske Tiffin Box, da det i vid udstrækning bruges til at pakke chapatis, sandwiches, ruller, snacks osv. ind for at holde madens friskhed intakt, indtil den bliver spist. Den tillader ikke, at madens fugt og aromaer slipper ud og hjælper derved med at bevare madens smag og friskhed længe efter, at den er pakket ind. Desuden er det også 100 % genanvendeligt, hvilket gør det til en bæredygtig løsning.
Men på det seneste har nogle rapporter måske gjort dig bekymret. Der har været diskussioner om de risici, der er forbundet med den mulige indtagelse af aluminium gennem aluminiumsfolie. Hvis du er blevet bekymret, er der her nogle værdifulde fakta, som bør hjælpe dig med at dæmpe din frygt. Mange af de rapporter, du læser, kan være ubegrundede, og risikoen er overdrevet. Faktum er, at folie er en sikker indpakning til din mad, og en masse forskning fra anerkendte internationale organisationer støtter dette.
Det anslås, at mennesker indtager 10 mg aluminium dagligt, og det meste af det kommer fra fødevarer (ca. 96 %). Det er vigtigt at bemærke, at folie og kogegrej af aluminium har mindre betydning sammenlignet med andre kilder til indtagelse af aluminium, især fødevarer og medicin (antacida). Naturlige fødevarer som grønne ærter, kartofler, kylling, spinat og te indeholder alle aluminium. Folie og aluminiumsredskaber bidrager i mindre grad til det daglige indtag af aluminium.
I henhold til US Department of Health and Human Services, ATSDR, anses eksponering for aluminium, der naturligt findes i fødevarer og vand og gennem gryder og pander, ikke for at være skadelig. Det meste aluminium i mad, vand og medicin forlader kroppen hurtigt med afføringen. En stor del af den lille mængde aluminium, der kommer ind i blodbanen, forlader kroppen via urinen.
I henhold til en fælles undersøgelse fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) og Fødevare- og Landbrugsorganisationen (FAO) i 2011 anses et indtag på 2 mg aluminium om ugen pr. kg kropsvægt faktisk for sikkert. For en menneskekrop på 60 kg behandles f.eks. 120 mg aluminiumindtag om ugen i løbet af et helt liv som værende inden for grænserne.
Alle rapporter, der kæder aluminium sammen med Alzheimers sygdom og kræft, er heller ikke underbyggede. Ifølge Alzheimer’s Association Chicago har undersøgelser ikke kunnet bekræfte, at aluminium spiller nogen rolle i forbindelse med Alzheimers sygdom. På den amerikanske kræftforenings hjemmeside står der ligeledes, at der ikke er blevet fastslået nogen klar forbindelse mellem aluminiumholdige antiperspiranter og brystkræft.
Det, der taler til fordel for aluminiumsfolie, er, at den er let og en god varmeleder, og at den desuden udgør en absolut barriere mod fugt, lys, ilt og forurening, samtidig med at aromaerne holdes inde.
Overhovedet kan aluminium genbruges i det uendelige uden tab af kvalitet. Det anvendes globalt til at forlænge fødevarers holdbarhed og dermed reducere madspild.
En lang række af sådanne undersøgelser viser, at aluminiumsfolie er sikker til emballering af fødevarer. Faktum er, at du indtager mere aluminium gennem naturlige fødevarer og medicin end gennem folie, og derfor er der ingen grund til at udelukke brugen af folie fra dit køkken. Folies barriereegenskaber og dens alsidighed gør den til en virkelig problemfri følgesvend i dit køkken. Folie pakker kærlighed ind og sikrer, at dine kære nyder de kærligt tilberedte tiffin-måltider.
- Læs mere i: