Er der beviser for, at GMO’er kan forårsage kræft?

Medicinsk gennemgået af Stacy Kennedy, MPH, RD/LDN, CSO

Mens der er begrænsede videnskabelige beviser for, at økologiske fødevarer kan mindske risikoen for kræft, hvad er så beviserne for deres modstykke, GMO’er? Indtil videre er der ikke tilstrækkelige beviser til at konkludere, at indtagelse af GMO’er kan øge din kræftrisiko.

Hvad er GMO’er?

GMO står for genetisk modificeret organisme; dette kan anvendes til at omfatte enhver plante, dyr eller anden organisme, hvis DNA-struktur er blevet ændret ved at tilføje gener fra en anden levende ting.

Afgrøder er oftest genetisk modificerede for at forbedre afgrødebeskyttelsen og forbedre modstandsdygtigheden over for insekter, herbicider og sygdomme. Afgrøder modificeres også til at indeholde ekstra næringsstoffer, f.eks. vitamin A, C og D.

Dyr kan genetisk modificeres til at producere kød med lavere fedtindhold, modstå visse sygdomme eller skabe mindre affald. Fødevarer, der er fremstillet af eller ved hjælp afGMO’er, kaldes ofte GM-fødevarer.

Sundhedsmæssige virkninger

GMfødevarer underkastes sikkerhedsvurderinger, der fokuserer på genmutationer, mulige toksiske egenskaber og ernæringsmæssige virkninger. De vigtigste sundhedsspørgsmål, der giver anledning til bekymring, er:

• Allergenicitet, eller potentialet til at fremkalde en allergisk reaktion. Når genetisk modificerede afgrøder, f.eks. majs eller hvede, anvendes til fremstilling af andre fødevarer (majstortillas eller brød), er der en risiko for, at indtagelse af disse fødevarer kan forårsage en reaktion. I et tilfælde blev et skadedyrsbekæmpende protein, der anvendes på majs til at ødelægge insekter, og som kun var godkendt til dyrefoder, krydsbestøvet med ikke-modificerede afgrøder og kom derfor ind i den menneskelige forsyning. Personer med allergi over for proteinet oplevede reaktioner så alvorlige som anafylaktisk chok.
• Genoverførsel, eller overførsel af gener fra genetisk modificerede fødevarer til celler i kroppen eller til bakterier i mave-tarmkanalen. Selv om sandsynligheden for genoverførsel er lille, kan et overført gen forårsage negative sundhedsvirkninger.
• Udkrydsning, eller migration af gener fra GM-planter til konventionelle afgrøder og blanding af GM-afgrøder og ikke-GM-afgrøder. Der er rapporteret om få tilfælde, hvor der er påvist lave niveauer af GM-afgrøder, der er godkendt til dyrefoder, i produkter til konsum.

Kancerisiko

Der er ikke tilstrækkelig dokumentation til at konkludere, at GMO’er og GM-fødevarer kan øge kræftrisikoen. Det er mere gavnligt at spise mere frugt og grøntsager – uanset hvordan de er dyrket – end at undgå eventuelle risici ved de pesticider, der anvendes på frugt og grøntsager.

“Det giver mening, at vi er opmærksomme på, hvor vores mad kommer fra, og hvordan den er produceret,” siger Stacy Kennedy, MPH, RD/LDN, CSO, ledende klinisk ernæringsekspert ved Dana-Farber/Brigham and Women’s Cancer Center. “Men samtalen bør også dreje sig om lokale fødevarer. Jo hurtigere du spiser en frugt eller grøntsag, efter at den er plukket, jo flere næringsstoffer indeholder den.”

Kennedy anbefaler, at du spiser friske fødevarer så vidt muligt og udskifter salt med krydderier som oregano eller timian.