Anvendelserne af ernæringsgenomik er mangeartede. Med en personlig vurdering kan nogle sygdomme (diabetes, metabolisk syndrom) identificeres. Nutrigenomik kan hjælpe med personlig sundhed og ernæringsindtag ved at vurdere enkeltpersoner og stille specifikke ernæringsbehov. Fokus er på forebyggelse og afhjælpning af specifikke genetiske sygdomme. Eksempler på genetisk betingede lidelser, der forbedres med ernæringsmæssig korrektion, er fedme, koronar hjertesygdom, forhøjet blodtryk og diabetes mellitus type 1. Genetiske lidelser, der ofte kan forebygges ved korrekt ernæringsindtag hos forældrene, er bl.a. Spina Bifida, alkoholisme og Phenylketouria.
Koronar hjertesygdom
Gener, der er knyttet til ernæring, manifesterer sig gennem kroppens følsomhed over for mad. I undersøgelser om koronar hjertesygdom (CHD) er der en sammenhæng mellem sygdommen og tilstedeværelsen af 2 alleler, der findes på E og B apolipoprotein loci. Disse loci-forskelle resulterer i individualiserede reaktioner på indtagelse af lipider. Nogle mennesker oplever øget vægtøgning og større risiko for CHD, mens andre med forskellige loci ikke gør det. Forskning har vist en direkte sammenhæng mellem den faldende risiko for CHD og det faldende forbrug af lipider på tværs af alle befolkningsgrupper.
FedmeRediger
Fedme er et af de mest studerede emner inden for ernæringsgenomik. På grund af genetiske variationer mellem individer kan hver person reagere forskelligt på kosten. Ved at undersøge samspillet mellem kostmønsteret og genetiske faktorer sigter feltet mod at foreslå kostændringer, der kan forebygge eller reducere fedme.
Der synes at være nogle SNP’er, der gør det mere sandsynligt, at en person vil tage på i vægt ved en fedtholdig kost; for personer med AA-genotype i FTO-genet viste et højere BMI sammenlignet med dem med TT-genotype, når de havde et højt fedt- eller lavt kulhydratindtag i kosten. APO B SNP rs512535 er en anden kostrelateret variation; den A/G heterozygote genotype viste sig at have en sammenhæng med fedme (i form af BMI og taljeomkreds) og for personer med sædvanlig fedtholdig kost (>35 % af energiindtaget), mens personer med GG homozygote genotype sandsynligvis har et højere BMI sammenlignet med AA allelbærere. Denne forskel findes dog ikke i gruppen med lavt fedtforbrug (<35% af energiindtaget).
Phenylketonuri (PKU)Edit
Phenylketonuri, også kendt som PKU, er en ualmindelig autosomal recessiv stofskiftesygdom, der træder i kraft efter fødslen, men de invaliderende symptomer kan vendes med ernæringsmæssig intervention.