Disse nemme lyserøde rabarbercocktails lavet med friske rabarber er perfekte til at fejre forårets komme og det varme vejr. Skål!
Dette er en tørstslukkende frisk rabarbercocktail, lavet med friske rabarberstængler.
Den blandes med en nem hjemmelavet rabarbersirup og tequila (eller gin), frisk lime og et skud vermouth.
Hvis du ikke er fan af søde-på-søde cocktails, er denne her noget for dig!
Hvor vokser rabarber?
Rabarber har brug for koldt vejr for at trives (i modsætning til mange mennesker 🙂 så den findes normalt i klimaer med en vintersæson.
Men drivhusdyrket rabarber er også en ting, hvilket gør det lettere at dyrke og distribuere den kommercielt, snarere end som en baghaveplante.
Jeg boede i det øvre midtvesten i Minneapolis i et par år, og synet af den rabarber, der kom op, var som et fyrtårn på en kold, mørk nat.
Rabarberne dukkede op uger før træerne fik knopper og blomsterne blomstrede, det første håbefulde tegn på foråret.
Er rabarber en frugt eller en grøntsag?
Og selv om rabarber teknisk set er en grøntsag, behandler kokkene den ofte som en frugt.
Jeg gør det helt sikkert, og jeg elsker at bage den i tærter og kager – som disse Big Strawberry-Rhubarb Crumble Muffins, der er som kaffekager i personlig størrelse.
Når du køber rabarber, skal du vælge stængler, der er røde eller pinkfarvede, snarere end overvejende grønne.
Disse stilke vil give en pænere lyserød sirup.
Jeg elsker den farveinfusion, som røde rabarber giver denne drink, sammen med dens sødmefulde jordnærhed.
Denne behagelige syrlighed synes at passe perfekt sammen med de let bitre urtearomaer i tør vermouth og tequila.
Den resterende rabarbermasse ser ikke lige så smuk ud som siruppen, den er lidt slammet og beige, men den smager lækkert.
Rør den i yoghurt eller i en skål med cremet havregryn – den er bestemt værd at gemme.
Friske rabarbercocktails med tequila og lime
Familiemad
Ingredienser
Rabarbersirup:
- ½ pund (225 g) rabarber, hakket
- ½ kop (100 g) sukker
- 1 ¼ kop (300 ml) vand
- 1 lang strimmel citron- eller appelsinskal
Rabarber Lime Cocktail
- Saft af 1/2 lime, plus tyndt skåret lime til pynt
- 2 ounces (60 ml) iskold tequila eller gin
- 2 ounces (60 ml) tør hvid vermouth
- 2 ounces (60 ml) Rabarbersirup
- Streg af bitters (
Anvisning
Fremstil siruppen:
-
Sæt rabarber, sukker, vand og og citrusskal i en lille gryde. Bring det hele i kog, og kog, indtil rabarberne bliver meget bløde, 12-15 minutter.
-
Hæld blandingen gennem en si, der er sat over en skål, så siruppen kan løbe igennem. Rør forsigtigt for at fremskynde processen, men prøv ikke at presse for hårdt, ellers vil de faste stoffer sløre siruppen. Afkøl før brug. Opbevares på køl i en op til en uge eller to.
Mix drinken:
-
Kombinér ingredienserne til cocktailen i en shaker med isterninger. Ryst kraftigt og si over i et rockglas fyldt med knust is. Pynt med limehjul.
Notes
- Rabarbersiruppens opskrift giver mere end nok til 4 drinks. Fordobl partiet til en fest.
- Rør ekstra sirup i mousserende vand til en alkoholfri cocktail eller hæld den over friske jordbær og yoghurt.
- Hvis du foretrækker det, kan du udskifte ginen med tequila eller vodka.
Næringsindhold
Hey, jeg hedder Karen
Skaber af Familystyle Food
Jeg er en madbesat super-smagere og professionelt uddannet kok, der handler ALT om at gøre madlavning sjovt og gennemførligt, med let at følge testede opskrifter og utrolig velsmagende mad!