Denne opskrift på frisk ferskensirup er så nem og alsidig! Den er lækker over pandekager, vafler, is eller crepes. Mulighederne er uendelige.
Jeg lavede denne lækre sirup første gang i slutningen af sidste sommer. Den var et totalt hit. Vi nød den med vafler og brugte den også som crepefyld! Så sluttede vi den af med at dryppe den over is! Vi nød den, før jeg overhovedet nåede at få et billede til bloggen. Så i år sørgede jeg for at få taget nogle billeder, før den forsvandt.
Hvad skal jeg bruge for at lave frisk ferskensirup?
- Ferskner! Brug ferskner i sæsonen for at få det bedste resultat.
- Vand
- Majsstivelse
- Sukker
- Butter
- Kanel &nøddemel
- Vanilje
- Salt
Kan jeg fryse denne ferskensirup?
-Ja! Hæld den i en fryseegnet beholder og frys den ned i op til 3 måneder!
Kan jeg fordoble denne opskrift?
-Ja! Tredobl den, hvis du vil 🙂
Ideer til, hvad du kan hælde denne sirup over:
- Pandekager
- Vafler
- Crepes
- Ice Cream
MERE REKVISER:
- Bedste kærnemælkssirup! – det er virkelig den bedste! Ingen ferskner, lav denne 🙂
- Fersken-salsa – giv mig venligst chipsene!
- Fersken-crisp-smoothie
HOLD DIG TIL TÆNK! Du kan følge mig på Instagram, Pinterest & Facebook. Og hvis du laver denne opskrift, vil jeg meget gerne høre fra dig, efterlad en kommentar og bedøm opskriften nedenfor.
Denne tykke sirup er fantastisk hældt over pandekager, på toppen af is eller spist skevis! Den er også nem at lave! Perfekt måde at bruge friske ferskner på. Plus du kan fryse den ned!
- 4persiker, mellemstore til store- størrelse
- 1/2bægersukker
- 1 spiseskefuldmaizena
- 1/4 til 1/2bægervand*
- 1 spiseskefuldsmør
- 1 spiseskefuldvanilje
- 1/4 spiseskefuld kanel
- 1/4 spiseskefuld kanel
- 1/8 teskefuldnøddemelis
- nålespids salt
-
Pak en af fersknerne og smadr den. Du kan bruge en kartoffelmoser eller en dejskærer eller en gaffel. Kom den i en mellemstor gryde. Tilsæt sukker og majsstivelse, og rør rundt for at kombinere. Kog ved middelhøj varme og bring det i kog. Lad blandingen koge i 2 minutter under konstant omrøring. Vent, indtil den ikke længere ser “skyet” ud. Stil gryden til side til afkøling i et par minutter.
-
Skræl de resterende 3 ferskner og skær dem i mundrette stykker. Tilsæt smør og de hakkede ferskner til den kogte blanding, og rør rundt, indtil smørret er smeltet. Rør vanilje, kanel, muskatnød og salt i. Hvis du vil have en glat sirup, kan du bruge en stavblender (eller overføre den til en blender) og blende den i flere omgange, indtil den er glat. Jeg elsker den med stykker af fersken.
-
Nyd den over pandekager, vafler, i crepes, over is…
-
Lagres i køleskabet eller fryses i op til 3 måneder.
- Hvis du ønsker at gøre den lidt tyndere til at hælde, skal du tilsætte mere vand. Jeg har lavet denne med 1/4 kop eller 1/2 kop vand. Den tykkere sauce er bedre til at fylde crepes. Den tyndere er bedre til at hælde over pandekager eller vafler.
- Smag dine ferskner, hvis de ikke er super søde, kan du tilsætte lidt mere sukker. Men 1/2 kop skulle være nogenlunde rigtigt.