Vi bruger eddike på så mange områder af vores liv. Det er en køkkenbutiksartikel, der kan krydses over i flere andre formål. Du kan bruge eddike til ting som rengøring, madlavning, desinficering og meget mere. Du ville blive overrasket over, hvor alsidig eddike kan være.
Der findes også så mange forskellige typer eddike. Dette multifunktionelle produkt kan have fungerende grene – fra æblecidereddike til riseddike til rengøringseddike og alt derimellem. Mulighederne kan hurtigt blive overvældende.
Sagen er den, at en lille smule eddike kan række ret langt, og man køber det ofte i ret store beholdere. Vi har brug for levedygtige muligheder for at konservere og opbevare eddike, når den er blevet åbnet, så vi ikke behøver at spilde al den ubrugte eddike, indtil vi får brug for den igen.
Kan man fryse eddike ned? Hvad er den bedste måde at opbevare eddike på? Mærkeligt nok kan eddike opbevares i meget lang tid ved stuetemperatur, men du kan også fryse det, hvis du føler behov for det. Eddike kan fryses. Der er flere interessante ting at vide om frysning af eddike.
I denne guide vil vi gennemgå alt, hvad du bør vide om frysning af eddike, herunder hvordan den fryser, og hvad der sker, når den fryser. Vi vil også dække nogle af de forskellige typer af eddike, og hvad du kan forvente af dem også.
Læs videre for at dykke ned i de detaljer, som du skal vide om eddike og frysning.
Den ultimative guide til frysning af eddike
Vidste du, at eddike faktisk har evnen til at smelte genstande? Den smelter ikke bare ting tilfældigt, men den kan smelte frosne genstande, især is. Eddikes sammensætning gør det muligt for den at smelte is.
Sammensætningen i eddike er sådan, at når man kombinerer den med vand, sænker den det nævnte vands frysepunkt. Så når du forsøger at arbejde dig igennem en klump is eller endda når du har brug for et godt videnskabeligt eksperiment, så prøv at smelte noget is med eddike.
Vi vil bemærke, at det kan tage en betydelig tid, før processen virker. Du ønsker ikke at gå og sprøjte din frosne forrude med eddike for at smelte isen. Det vil blødgøre isen, men det vil ikke bare smelte den væk.
Hvorimod, hvis du forudser is og forbereder din forrude med en opløsning før isen, vil det hjælpe med at forhindre, at din forrude har et fastsiddende islag om morgenen.
Vinegar Forklaret
Vinegar er en interessant blanding og måske en af de mindst forståede muligheder derude. Mange mennesker tager for givet alle de funktioner, som eddike kan tilbyde. Selv om vi er sikre på, at du nok gør det, hvilket er grunden til, at du er her.
Edike består af eddikesyre med forskellige sporkemikalier og nogle gange yderligere smagsstoffer eller tilsætningsstoffer. Eddikesyrerne i eddike kan fremstilles på forskellige måder. Almindeligvis fremstilles den ved at fermentere ethanol eller forskellige typer sukkerarter.
En af grundene til, at der findes så mange former for eddike, er, at der er mange basiskilder, der kan bruges til at fremstille eddike.
Her er et par af de mest populære typer af eddike til din reference.
- Balsamicoeddike
- Riseddike
- Traditionel eddike
- Rødvinseddike
- Hvidvineddike
- eddike
- Hvid eddike
- Destilleret eddike
- Æblecidereddike
Mange af disse fungerer på samme måde. Når du bruger eddike i madlavning, kan du finde en opskrift, der kræver en meget specifik type eddike, men for det meste er disse ret indbyrdes udskiftelige.
For at lære mere om de forskellige typer eddike, foreslår jeg, at du ser denne video fra Everyday Food på YouTube. Jeg vil også gå mere i dybden senere i artiklen.
Anvendelser til eddike
Der er så mange anvendelsesmuligheder derude for eddike, at det ville være umuligt at dække dem alle. Vi vil dog gerne have, at du skal vide, at der er mange ting, du kan gøre med eddike.
Æblecidereddike er udtrykkeligt kendt for sine sundhedsmæssige fordele. Især denne type eddike har en masse fordele, som er unikke for den. Den kan styrke immunforsvaret, sænke blodtrykket, pleje dit hår, lindre insektbid og endda hjælpe mod akne.
Andre former for eddike kan også have en masse anvendelsesmuligheder, men æblecidereddike er måske en af de mest kendte former på grund af de ekstra sundhedsmæssige fordele. Den er i nogle tilfælde endnu mere kraftfuld, når den blandes med bagepulver.
Her er nogle andre anvendelser af eddike i almindelighed, som du kan henvise til.
- Vinduespudser
- Dræber ukrudt
- Konserverer frisk-afskårne blomster
- Rengør mikrobølgeovnen
- Besparer brusehoveder og vandhaner
- Brug til at fjerne skimmelsvamp
- Tæppefjerner
- Hjemmelavet salatdressing (vinaigrette)
- Pickling
- Kondimenterer
- Dip-saucer
- Pan-sauce
- Tærtebund
- Glasur
- Marinader
Denne liste kunne virkelig blive ved og ved. Men vi er ikke her for blot at tale om at bruge eddike. Vi er her for at tale om opbevaring af eddike, især om frysning af eddike.
Så lad os komme ind til sagens kerne.
Holdbarhed af eddike
Nogle vil hævde, at eddike holder sig evigt. I nogle undersøgelser vil de fortælle dig, at holdbarheden af eddike er evig. Og det er det måske også. Selvfølgelig er der altid holdbarhedsdatoer og anbefalede brugstider samt anbefalede opbevaringsmuligheder.
Du kan opbevare eddike på din hylde så længe du vil, uanset om den er åben eller ej. Der er dog nogle ting, du bør vide. Der er ændringer, du kan se i blandingen, og nogle enkle ting, du skal være opmærksom på.
Når du kigger på anbefalinger fra det amerikanske landbrugsministerium, anbefales det, at du kun opbevarer din eddike på hylden i ca. 2 år, efter at den er blevet åbnet.
Den bliver ikke nødvendigvis dårlig. Eddike er ekstremt syreholdig, og den er faktisk selvkonserverende af natur. Det gælder for alle typer eddike. Det anbefales, at du ikke opbevarer din eddike i direkte sollys, men i stedet i et lukket spisekammer eller et halvkoldt og mørkt rum.
Så, hvad sker der, når du opbevarer eddiken på hylden i mere end 2 år og derefter tager den frem for at bruge den? Du vil måske bemærke en vis misfarvning af blandingen, bare fordi den har siddet. Du vil måske også bemærke, at den virker filmagtig, hvilket skyldes den gæringsfaktor, som eddike er lavet af.
Smagen og den generelle anvendelighed af din eddike burde ikke blive påvirket, hvis vi skal være ærlige. Du kan give den en god rystning og bruge den som du vil. Du skal bare vide, at disse flasker, stadig er mærket med det, som nogle af os kalder udløbsdatoer, men denne dato er blot en anbefaling.
Hvad sker der, når du fryser eddike?
Du kan absolut fryse din eddike ned – uanset hvilken type eddike det er. Du kan se forskellige reaktioner i forskellige slags eddike. Vi vil bryde dem ud om lidt.
Ret nu vil vi blot dække nogle grundlæggende oplysninger om, hvad du kan forvente, når du fryser eddike.
Lad os starte med at sige, at du ikke behøver at fryse eddike for at konservere den. Eddike er et selvbevarende produkt, der kan opbevares på din spisekammerhylde i årevis med små eller ingen mærkbare virkninger.
Det kan dog også være godt for din eddike at fryse den ned på flere måder. Der er også nogle ting, du kan bemærke, der sker, når du fryser eddike.
Først og fremmest fryser eddike ved ca. 28 grader Fahrenheit. Hvis du lader den stå udenfor eller endda i din garage, der ikke er temperaturreguleret, kan den fryse.
Etsyre nedbrydes faktisk over tid, og det er derfor, at du kan se en vis misfarvning, hvis du lader din eddike stå på hylden i årevis. Dette gør ikke din eddike dårlig, det reducerer bare potentielt potensen samt syreniveauet.
Når du fryser eddike, er det muligt, at du faktisk fortynder eddikeens surhedsgrad endnu mere. Fordi opløsningen fryser og derefter smelter den selvfølgelig, hvilket kan tilføre overskydende fugt til blandingen i form af vand og dermed fortynde syren i eddiken.
Hvis du vælger at fryse din eddike ned, skal du bare vide, at den måske ikke er lige så stærk, som når du lægger den i fryseren. Du skal også vide, at det er muligt, at den ikke vil være lige så stærk, hvis den har stået i dit spisekammer i 2 år også.
Måske en af de vigtigste ting at vide om nedfrysning af eddike er, at du måske skal ændre på, hvordan du bruger den, efter du har frosset den ned.
For eksempel, hvis du bruger eddike mest i madlavning og til at lave dressinger, vil du sandsynligvis ikke mærke nogen reel forskel, når du bruger din eddike.
På den anden side, hvis du bruger eddike til bejdsning af varer eller endda til ekstra stærke rengøringsbehov, anbefaler vi, at du ikke fryser den ned, fordi reduktionen i styrke forårsaget af fortyndingen kan få din eddike til at være mindre effektiv, end den er beregnet til at være.
Du skal bare forstå, at frysning af eddike kan have nogle andre bivirkninger, og hvordan du bruger den bagefter kan blive påvirket.
Hvordan man fryser eddike
En ting vi ved med sikkerhed om frysning af eddike er, at uanset hvilken type eddike du arbejder med; de kan alle fryses ved at følge de samme instruktioner.
I dette afsnit af guiden vil vi dele en simpel proces til frysning af eddike med dig. Dette vil informere dig om den overordnede proces for frysning af enhver type eddike.
Det, du skal være mest forsigtig med, er hvilken type beholder du fryser din eddike ned i. Du ønsker naturligvis ikke, at din eddike skal lække eller knække eller gå i stykker – husk, at eddike kan smelte is.
Her er trin til frysning af eddike for at hjælpe dig.
- Overfør eddike til en frysesikker robust beholder, der lukker godt og ikke lækker eller knækker i fryseren.
- Sørg for at efterlade 1-2 tommer hovedrum i din beholder, da væsker udvider sig, når de fryser.
- Vi anbefaler, at du dækker toppen af din opbevaringsbeholder med et lag plastfolie, inden du forsegler den med låget. Dette er blot en ekstra sikkerhedsforanstaltning mod lækager.
- Sæt låget på, og forsegl igen med tape for at holde det hele på plads på passende vis. Det vigtigste er at gøre alt, hvad du kan, for at undgå lækager.
- Fryse på ubestemt tid eller indtil du får brug for det.
Husk, at eddike fryser ved 28 grader Fahrenheit. Det er bedst, hvis du fryser den tæt på denne temperatur, for jo koldere den er i fryseren, jo mere syre kan du miste under fryseprocessen.
Her er et alternativ, hvis du ønsker at fryse din eddike i små mængder i stedet for i en stor skål.
- Hæld eddike i isterningebakker.
- Fryse de eddikefyldte bakker i 6-12 timer for at få dem faste.
- Pluk eddiketernene ud af bakkerne, og overfør dem til opbevaringsbeholdere eller kraftige fryseposer.
Med denne metode kan du blot trække en eddikekube ud, når du har brug for noget, og arbejde med en terning eller så mange terninger, som du har brug for. På den måde slipper du for at skulle arbejde med en stor massemængde eddike, der er blevet frosset ned. Det kan være rigtig besværligt, hvis du kun har brug for en lille mængde.
Nu er det vigtigt, at vi taler om nogle af de mest populære typer af eddike, så du også kan forstå alle nuancerne ved dem.
Æblecidereddike
I det seneste årti, hvor verden stræber efter at blive et bedre sted og lære flere naturlige remedier til hjemmet og sundhed, har æblecidereddike taget verden med storm. Den har eksisteret meget længere end det, men det ser ud til, at vi hele tiden lærer nye sundhedsfordele, som den kan tilbyde.
Æblecidereddike er meget almindelig i salatdressinger og marinader. Nogle mennesker drikker endda en lille dosis hver dag blandet med juice eller te, fordi det giver en masse immunforsvaret støtte og andre sundhedsrelaterede fordele, når det bruges regelmæssigt.
Den bedste æblecider du kan finde, efter min mening, er Braggs Organic Apple Cider med “The Mother”.
Æblecidereddike er eddikesyre ligesom almindelig eddike, men det er fermenteret med æblesaft.
Æblecidereddike opbevares stort set på samme måde som traditionel eddike. Opbevar den ikke i opvarmede områder eller i åbent sollys, men læg den hellere i et køligt mørkt rum. Det bagerste hjørne af dit spisekammer eller skab er en god mulighed.
Du kan afkøle æblecidereddike, hvis du foretrækker det, men det er ikke påkrævet eller endda nødvendigt. Den anbefalede holdbarhed af æblecidereddike er 2 år, men husk, at den virkelig vil holde sig god i det uendelige.
Æblecidereddike er måske den mest regulerede form for eddike, for så vidt angår at have en specifik stemplet udløbsdato. Hvis din flaske ser ud som om den har en masse sediment i bunden, eller hvis den har en ubehagelig lugt, er det acceptabelt at smide den ud.
Æblecidereddike er mere tilbøjelig til at “blive dårlig” på grund af den æblejuice, den er fermenteret med. Samtidig kan en god rystning gå langt, så længe smagen ikke er forkert.
Du kan godt fryse æblecidereddike ned, men det kan faktisk ikke anbefales, især ikke hvis du laver din egen eddike. Den vil højst sandsynligt stadig være god, men frysning kan få den til at miste styrke, og hvis du har lavet din egen, kan det også ødelægge den “mor”, som du har brugt til at lave dit parti.
Vi anbefaler at forsegle det tæt og opbevare det i dit skab for at opnå de bedste resultater.
Hvid eller destilleret eddike
Hvid eddike og destilleret eddike er i princippet de samme ting. Det er din mest almindelige form for eddike og en af de mest multifunktionelle former.
Hvis du bruger eddike til rengøring og desinficering, så er det hvid eller destilleret eddike, du skal bruge.
Typisk kommer hvid eddike i en ret stor beholder, som denne fra Heinz. Du kan bruge den overalt i dit hjem og opnå en masse med den. Hvid eddike er også utrolig værdifuld, når den blandes med bagepulver. Dette er en fantastisk måde at slippe af med skimmelsvamp og sæbeskum i dit badeværelse.
Når du hører udtrykket almindelig eller traditionel eddike, er det denne type eddike, som folk refererer til.
Hvid eddike behøver ikke at blive opbevaret på køl, selv om du kan, hvis du foretrækker det. Den behøver heller ikke at blive frosset, men det kan du igen, hvis du foretrækker det. For at fryse hvid eddike skal du følge de trin, der tidligere er delt i denne vejledning.
Hvid eddike har i princippet en uendelig holdbarhed. Den bliver ikke dårlig, og den kan stå i månedsvis uden at blive brugt og forblive uændret. Vi anbefaler dog, at du giver din flaske en god rystning, hvis du lader den stå i et stykke tid.
Mens hvid eddike typisk bruges i hjemmet, når du bruger eddike til rengøringsformål, kan du faktisk købe rengøringseddike, som har 1 % mere eddikesyre i sig. Dette er den eneste forskel. Rengøringseddike kan være lidt stærkere til rengøring fra de 1%, men hvid eddike vil også være effektiv.
Når det kommer til at vide, at du ikke behøver at smide din eddike ud, er hvid eddike vejen at gå. Kvaliteten er ikke påvirket af opbevaringstiden som nogle andre former for eddike. Igen, du kan køle eller fryse, men det er faktisk ikke nødvendigt eller endda virkelig anbefales.
Rødvinseddike
Rødvinseddike har igen det samme koncept som traditionel eddike. Den kaldes rødvinseddike, fordi den er gæret med rødvin. Rødvinen er også skyld i, at farven bliver rød i stedet for klar. Jeg er personligt vild med Pompeian’s økologiske rødvinseddike.
De mest almindelige anvendelser af rødvinseddike er madlavning og at lave en dressing med den. Det giver en lækker vinaigrette på grund af den tilsatte smag fra rødvinen. Der er nogle yderligere fordele ved at bruge rødvinseddike.
Her er et par stykker.
- Reducerer blodsukkeret
- Fremmer hjertesundheden
- Indeholder antioxidanter
- Kan fremme vægttab
- Gesigtstoner (når det fortyndes)
- Marinere kød
Du kan også bruge rødvinseddike til nogle husholdningsrengøringsformål, det er vigtigt at gøre din forskning og være opmærksom, da farven er rødliggjort af vinen.
Rødvinseddike kan også holde sig uendeligt længe på hylden. Opbevar den på samme måde som andre typer eddike. For at opnå den bedste kvalitet anbefales det at bruge din rødvinseddike inden for ca. 2 år, men den bør stadig være sikker til brug efter denne periode. Den vil miste noget af sin styrke med tiden.
For rødvinseddike anbefales det, at du opbevarer den i køleskabet, når den er blevet åbnet. Dette er ikke påkrævet, men det er med til at bevare eddikeens kvalitet i høj grad. Du kan også fryse rødvinseddike ned, men det er ikke nødvendigt.
Hvis du vælger at fryse den, skal du gøre det ved hjælp af de metoder, der tidligere er lagt ud til eddikefrysning med henblik på at fryse eddike.
Summarum
Dette er de mest almindelige former for eddike, som har nogen særlig anvisning for at konservere. Enhver vinbaseret eddike skal behandles stort set på samme måde som rødvinseddike, hvilket betyder at vi anbefaler at opbevare den i køleskabet eller på et køligt mørkt sted.
Hvis det ellers ikke blev nævnt her som havende specifikke restriktioner, kan du regne med, at alle detaljerne vil svare til det, der blev lagt ud vedrørende hvid eller destilleret eddike, og kan følge de samme retningslinjer.
Relaterede spørgsmål
Vi håber, at du finder denne vejledning vedrørende nedfrysning af eddike som en værdifuld ressource for alt, hvad der har med nedfrysning og/eller konservering af eddike at gøre. Der er en masse relevante oplysninger om, hvordan man bedst opbevarer forskellige typer eddike.
Vi opfordrer dig til at gennemgå afsnittet med spørgsmål og svar for at få yderligere oplysninger, som du måske vil finde nyttige.
Redder rødvinseddike lige så godt som destilleret eddike?
Ja, rødvinseddike renser næsten lige så effektivt som destilleret eddike på næsten alle områder. Rødvinseddike betragtes som et specialprodukt og koster betydeligt mere. Husk også, at rødvinseddike er rød og kan give lidt pletter.
Dræber eddike rent faktisk skimmelsvamp?
Syren i eddike er blevet testet til at dræbe mellem 80-85 procent af alle typer skimmelsvamp. Den kan også hjælpe med at forebygge skimmelsvamp i et behandlet område. Den kan ikke dræbe al skimmelsvamp, men den kan helt sikkert hjælpe langt hen ad vejen mod de fleste former for skimmelsvamp.
Du bør bruge ufortyndet hvid eddike, når du arbejder med at bekæmpe skimmelsvamp.