At være først på markedet med et nyt produkt er altid et godt træk, og Herradura er uden tvivl ret tilfredse med sig selv over at have været de første til at markedsføre en kommercielt tilgængelig Reposado Tequila tilbage i 1974. Selve mærket har eksisteret siden 1870, da Felix Lopez officielt registrerede San Jose del Refugio som en tequila-producerende Hacienda. Produceret ved hjælp af 100 % blå Weber agave, der er høstet mellem 7-10 år gammel, dampes pinaen i murstensovne i op til 26 timer, inden den knuses og den resulterende saft (musto) hældes i åbne lufttanke for at opsamle naturlige gærgær fra luften. Efter 4-7 dage er mustoen dobbeltdestilleret, inden den lagres på fad i ex-Bourbonfade i op til 11 måneder.
Næse: En behagelig frisk agave-note stiger først op af glasset for at give en blød og blød introduktion til denne spiritus. Smørbagte popcorn og et strejf af peber følger efter. Der er et strejf af cydereddike over den og en næsten kunstig sødme, der giver en stor mængde høje noter med relativt lidt på basisniveau.
Smag: Friskheden fra de første aromaer fører sig igennem til denne spiritus’ karakteristika på tungen, der i første omgang er behageligt let og fuld af de smørbagte popcorn, der er tydelige i næsen. Egetræet begynder snart at vise sig med blød vanilje og et peberet element, der fortsætter i en moderat lang finish. Masser af karamel kombineres med et svagt strejf af røget paprika og en sund dosis agave, der bidrager til den fremragende afrundede og fyldige smag i smagen. En meget fornøjelig tequila.
Mixing: Herradura Reposado er en interessant, men til tider frustrerende cocktailingrediens. Normalt synes jeg, at reposado tequilaer er særligt velegnede til et varieret udvalg af cocktails, men det lader til, at Herradura ved, hvad den kan lide, og den har ingen intentioner om at ændre sig! I den klassiske Margarita f.eks. klarer den sig fremragende, idet smagsdybden giver en kompleks og rig smag. Tilsvarende succes er opnået i andre citrusbaserede cocktails, hvor syren skærer igennem og opliver smagsstofferne i tequilaen. Den spiller også rimeligt godt sammen med frugtagtige smagsvarianter som f.eks. i Buena Vida eller den karakteristiske Ruby Margarita (opskrift nedenfor). Bittere smagsvarianter, som f.eks. i en mexicansk Manhattan eller Rosita, yder dette produkt derimod slet ikke retfærdighed. Resultatet er ofte en drink, hvor egefadets indflydelse er for tung, og mange af de positive egenskaber ved denne spiritus går tabt. Dette er en overraskelse i betragtning af, at egetræet slet ikke er ude af balance, når den smages ren. På trods af dette er der meget at rose med denne tequila, og enklere drinks som en Tequila Smash eller Old Fashioned lader den fulde vifte af smagsnuancer komme til udtryk og sikrer, at dette fortsat er en tequila, som du vil have på din hjemmebar.
Signaturcocktail – Ruby Margarita
1,5 oz Herradura Reposado, 0,5 oz granatæblejuice, 1,5 oz agavenektar, 1,5 oz limesaft
Shake ingredienserne med is og si dem i et afkølet glas..
Herradura Reposado er et knaldgodt eksempel i denne kategori. Fuldt smagfuld og blød nok til at gøre den til en behagelig sipper, og den blandes også ekstremt godt i de fleste tilfælde. Dens modvilje mod at blande sig godt med bitre ingredienser er let at overse i betragtning af resten af dens styrker.
Rating: ★★★★
Herradura Tequila kan købes hos Master of Malt.
★: Forfærdelig, kun at drikke til en dare.
★★★: Meh, ikke udrikkelig, men bedst at lade være.
★★★★: Rimelig, middelmådig.
★★★★:
★★★★★: Smagfuldt stads, værd at søge.
★★★★★: En god smag, værd at søge.
Utroligt, sprut bliver ikke bedre end dette. Du har brug for en flaske i dit liv.