Et glutenfrit, vegetarisk og sundt alternativ til pizzabund med spaghettisquash! En kreativ og unik måde at lave mad med spaghettisquash på!
“Endnu en opskrift på spaghettisquash?!”
Ja, ja, ja, jeg ved det. Nogle af jer er måske trætte af hele det spaghettisquash-maraton, der har været i gang på det seneste. En person i den fotogruppe, som jeg er med til at lede i kirken, fortalte mig, at hun faktisk var klar til, at vi skulle gå videre efter hele spaghettisquash-kanon af opskrifter.
Hun sagde dog også, at det lød ret spændende at lave en pizzabund af spaghettisquash, og at hun i det mindste ville overveje at se dette sidste indlæg om spaghettisquash, før jeg gik med til at gå videre til noget lidt… mindre squashy.
Og da jeg stadig er i gang med min “operation stop med at være fed” mission, vil jeg gerne være i stand til at spise pizza uden at hade mig selv bagefter. En sund vegetarisk faux-pizzabund, der faktisk smager godt, er en stor gevinst i min bog.
Oh, og så er der gode nyheder. Jeg er tilbage i one-derland. Det er rigtigt. Jeg har brudt tilbage gennem 200 pund barrieren og har tabt 19 pounds indtil videre. Og jeg har spist denne pizza flere gange. Boom.
Hør nu her, jeg ved godt, at det ikke er “autentisk”, og det smager bestemt ikke sådan. Du ville være skør at tro, at den ville det. Og det mener jeg på den pænest mulige måde. Men det er et solidt, glutenfrit, smagfuldt og sundt middel, som kan toppes med alle mulige gode sager.
Mulighederne er uendelige. Selvfølgelig kan du spille på den sikre side med noget sauce og ost.
::gaber::
Men du er meget bedre end det. Jeg ved, at I alle er kreative kulinariske genier. Omfavn det. Giv det styrke. Og vær vild med dine toppings.
Du skal ikke bekymre dig… hvis du har brug for inspiration, giver jeg dig min go-to mulighed i næste indlæg 🙂
Du vil gerne få så meget fugt ud af squashen som muligt. Jeg ved godt, at det ikke ser sådan ud, men de små tråde rummer en hel masse vand. Våd squash giver en skrøbelig pizza.
Og skrøbelig pizza er bare trist.
Så sig mig, hvad vil du toppe din pizza med?
Udskriv
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 mellemstor/stor spaghettisquash
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 æg, let pisket
- 1/2 kop revet mozzarellaost
- 1 spiseskefuld revet parmesanost
- Kosher salt
- Friskmalet sort peber
Instruktioner
- Varme ovnen op til 400°F. Skær forsigtigt din spaghettisquash i halve med en stor, skarp kniv. Fjern kerner og snorlige indvolde, og pensl de afskårne sider af squashen med 1 spiseskefuld olivenolie. Krydr med kosher salt og friskkværnet sort peber. Læg spaghettisquash med skæresiden nedad på en aluminiumbeklædt bageplade, og rist den, indtil den er mør, ca. 45-60 minutter.
- For at teste, om din squash er færdig, skraber du kødet med en gaffel. Hvis trådene let går af, er den færdig. Lad den kogte spaghettisquash køle af i ca. 5 minutter, og skrab derefter alt kødet ud til en smuk bunke spaghettistrender. Smag til, og smag evt. til med lidt mere Kosher salt og friskkværnet sort peber.
- Mål ca. 3 og 1/2 kop spaghettisquash op. Reserver resten til anden brug.
- Indpak den afmålte squash i et ostelærred, et rent viskestykke eller flere lag papirhåndklæder. Tryk så meget fugt ud som muligt. Jo mere tørre squash, jo mere sprød kan skorpen blive.
- I en mellemstor skål blandes squash, æg, mozzarellaost, parmesanost og krydres med kosher salt og friskkværnet sort peber. Tryk squash i et tyndt, jævnt lag på en bageplade beklædt med pergament og form til en ca. 10-tommer cirkel.
- Bag ved 400°F i ca. 20 minutter. Tag den ud af ovnen, vend den forsigtigt, og bag den i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt ønsket toppings, og bag den, indtil den er færdig.