Grillede gulerødder

Hvis du spekulerer på, om du kan grille gulerødder, så er jeg her for at sige, at det kan du helt sikkert! Faktisk opfordrer jeg stærkt til det! I dag har jeg en kort video, der viser hvordan man laver grillede gulerødder plus jeg har nogle tips, så de bliver møre hele vejen igennem, men ikke alt for forkullede. Grillede gulerødder, er gode bare almindelige med olie, salt og peber, men jeg har løftet denne opskrift i dag med et par ekstra smagsgivere – harissa, citron og mynte!

Oplysning: Dette indlæg kan indeholde affiliate links.

Har du nogensinde haft oplevelsen af at opdage noget nyt, og så indser du, at du faktisk ser det over det hele? Det sker for mig med nye ord eller sætninger, eller hvis jeg køber noget nyt, så ser jeg det overalt. Jeg kan kun antage, at det er min underbevidsthed, der arbejder på mystiske måder. Jeg går også ud fra, at dette er en universel oplevelse, og at det ikke bare er mig, der er virkelig uopmærksom.

Nå, men alligevel, jeg bringer det op, fordi det er det, der skete for mig med grillede gulerødder. Den måde jeg opdagede dem på var i foråret, da jeg fik fingrene i nogle rigtig dejlige små gulerødder. Jeg tænkte: “Gad vide, om de ville fungere på grillen”. Efter nogle forsøg fandt jeg ud af, at grillede gulerødder er vidunderlige! Men så gik det op for mig, at de allerede var en ting! Ikke alene er de overalt på internettet, men de var endda på et nyligt EatingWell-omslag (som står lige på mit bord på kontoret!)

Jeg ville gerne dele en opskrift på grillede gulerødder med dig, som ville være smagfuld, inspirerende og idiotsikker. Så jeg har et par tricks at dele med dig!

Sådan griller du gulerødder uden at brænde dem

1. Udfordringen med grillede gulerødder: Typiske gulerødder fra supermarkedet er større end de gulerødder, du ser på landbrugsmarkedet (eller dem, der er plukket tidligere i vækstsæsonen.) Disse tykkere gulerødder kan faktisk være problematiske, når de grilles, fordi ydersiden bliver mør, før indersiden bliver mør. Så jeg fandt en løsning!
2. Indstil grillen til indirekte varme: Den vigtigste nøgle til gode grillede gulerødder er at bruge indirekte varme til din fordel. Indirekte varme er, når den ene side af grillen er varm, og den anden side ikke er det. Hvis du vil indstille din grill til indirekte varme på en kulgrill, skal du rive de varme kul til den ene side, før du lægger grillristen ovenpå. Hvis du bruger en gasgrill, skal du først forvarme grillen og derefter slukke den ene side af grillen, lige inden du lægger maden på. Min gasgrill har tre brændere, så jeg slukkede den ene af dem.
3. Første grillstegt på den varme side: For at give gulerødderne den gode grillede, røgede og forkullede (ikke brændte og bitre) smag skal du tilberede dem først på den varme side af grillen. Du skal bare rotere dem med jævne mellemrum, indtil de har fået nogle sorte pletter her og der. Flyt dem derefter over på den kolde side af grillen, og luk låget. Du forvandler din grill til en ovn, men de bliver ikke mørkere af flammerne nedenunder. Tricky hva’?!

Seks tips til grillede gulerødder

1. Hvilken størrelse gulerødder skal du bruge til grilning:

Denne opskrift fungerer bedst med mellemstore gulerødder. To af de gange, jeg har afprøvet den, har jeg brugt mindre (økologiske) gulerødder i poser fra købmandsforretninger. Jeg kalder dem medium. De var ca. 3/4 af en tomme i diameter på det bredeste sted. Nogle var mindre, andre større. Denne opskrift, mængden af olie og timingen er optimeret til gulerødder af denne omtrentlige størrelse. Gem dine store brede gulerødder til en anden anvendelse, f.eks. til gulerods- og ingefærsuppe eller marokkanske gulerødder.

2. Hvis du vil grille mindre gulerødder:

Hvis du kan få rigtig dejlige små gulerødder, så brug dem endelig. Du skal bare veje 2 pund (uden grønt.) Du skal også vende gulerødderne vinkelret på grillristene, så de ikke falder igennem!

3. Fjern grønt og skræl gulerødderne:

Fjern grønt fra dine gulerødder, når du får dem hjem. Læs mere om hvorfor og hvad du skal gøre med det grønne her i den ultimative guide til gulerødder. Hvis du har læst min vejledning om Kyllingebouillon, så ved du, at skrællen på gulerødderne er bitter, så du skal fjerne skrællerne. Jeg bruger disse skrællere. De er billige og så skarpe!

4. Oliér gulerødderne:

Hvor du griller, skal du bruge et øjeblik på at smøre gulerødderne ind i olie. Det vil virkelig hjælpe med at udvikle forkullingen, mens de grilles over direkte varme. En spiseskefuld olivenolie er rigeligt til mellemstore gulerødder, men bemærk, at hvis du bruger mindre gulerødder, skal du bruge en smule mere olie i trin 2. Grunden er, at der er mere overfladeareal (pr. pund), så du har brug for mere olie til at dække dem. Tilsæt op til to ekstra teskefulde olie for at sikre, at de er pænt dækket af olien.

5. De bliver ikke alle færdige på samme tid

Da der vil være en række forskellige størrelser på dine gulerødder, skal du sørge for at trække de mindste af først og de største af sidst. Dette er normalt, og derfor har jeg en række kogetider (fra 24 til 30 minutter i alt.) Bemærk, at du skal bruge lange tænger til denne opskrift. De er svære at flytte rundt på med en spatel. Dette er den tang, jeg har brugt siden kokkeskolen. De er de bedste og helt overkommelige!

6. Tilsæt smag, når de er færdige

Når gulerødderne er grillet, skal du toppe dem med smagfulde ingredienser. I dag brugte jeg nordafrikanske smagsgivere: harissa pasta, citron og olivenolie med frisk mynte. Men du kan også bruge hjemmelavet pesto fortyndet med lidt ekstra olie og citron, hvis du ikke ønsker ekstra krydderi. Eller du kan gå i en helt anden retning og dryppe salatdressing på. Jeg synes, at denne cremede spidskommenfrø-yoghurtdressing og hakket frisk oregano ville være dejlig!

Stræk til at lave grillede gulerødder

1. Fjern gulerøddernes grønt og skræl dem. 2. Dryp olie over gulerødderne, drys dem med salt og peber, og vend dem i en rulle.
3. Grill gulerødderne på den varme side af grillen i 7 til 10 minutter 4. Flyt gulerødderne til den anden side af grillen for at grille ved indirekte varme. Luk låget, og grill ca. 20 minutter længere.
5. Rør ingredienserne til saucen sammen 6. Servér de grillede gulerødder drysset med saucen

Hvad serverer man med grillede gulerødder

• Grillede gulerødder er gode at servere varme eller ved stuetemperatur.
• Jeg elsker dem til grillet kød som grillet svinemørbrad med citron og hvidløg eller grillet lammekofta kebab.
• For køligere vejr i efteråret kan du prøve min opskrift på marokkansk lammekølle. Den ville være fantastisk med de nordafrikanske smagsoplevelser her.
• Du kan også gå uden kød og servere disse grillede gulerødder med Gazpacho og grillet Tofu marineret i min yndlings hvidløgsmarinade.

Mere grillopskrifter at prøve denne sommer

Grillede zucchini er superhurtige og en af mine go-to sommersider.

Vi elsker grillet svinemørbrad som hovedret.

Vi er også vilde med denne grillet mørbradbøf med chimichurri hele sommeren.

Print