Denne opskrift på haitiansk bælgfrugt vil blive en af dine familiefavoritter! Det er en trøstende ret, der er fyldt med grøntsager. En trøstende aubergine gryderet varmer dig op som et kram i tallerkenform.
Jeg er glad for at sige, at denne fyldige haitianske Legum instant pot-version blev efterspurgt af en af vores læsere. Den er fyldt med rige smagsoplevelser og lækker konsistens fra aubergine, kål, spinat og gulerødder.
Tilføj den til en seng med hvide ris, og du har det perfekte hverdagsaftensmåltid til hele familien.
Om haitiansk legume
Légume Haïtien er stærkt aromatiseret med epis, løg, urter, hvidløg og tomatpuré. Légume serveres også med mais moulin (mayi moulen), og eller kogte eller stegte plantains.
Der findes flere versioner af legume. Ofte indgår protein i bælgfrugten, og der tilsættes forskellige grøntsager. Denne version er dog en opskrift, der er velegnet til vegetariske elskere.
Hvorfor virker denne opskrift?
Denne instant pot aubergine gryderet er en utrolig aromatisk tyk gryderet, der er hjertelig, vegansk og mættende.
Der kræves kun 10 ingredienser for at lave denne lækre aubergine-gryde, og den vil ikke skuffe!
Augeplanter får ikke megen anerkendelse, men hvis du parrer den med kål, gulerødder og varme krydderier, får du et lækkert sundt måltid, der er vegansk og glutenfrit. Perfekt til en sund aftensmad om ugen og kødfri mandag.
Denne haitianske opskrift på bælgfrugter er en crowd pleaser og vil blive en af dine familiefavoritter!
Denne gryderet er autentisk, traditionel bælgfrugt kræver tålmodighed; især hvis den bliver lavet over komfuret. Det er meget indviklet. Men denne instant pot-version har helt sikkert skåret tiden ned.
Som de fleste haitianske opskrifter er denne grøntsagsgryde også arbejdskrævende; især når der er kød inkluderet.
Haitianerne elsker gryderetter. Vi laver gryderetter eller saucer af næsten alt. De fleste af vores grøntsager, kød eller fisk er blevet inkorporeret i en gryderet form eller ledsaget af en sauce eller et krydderi, som f.eks. den krydrede coleslaw.
Der er flere versioner af haitianske bælgfrugter som med forskellige haitianske retter. Denne Instant Pot Haitian Legume Beregene er ren, let, overkommelig og lækker.
Denne opskrift kan også nemt omdannes til en ikke-vegansk ret ved blot at tilføje kød.
Min aubergine gryderet Ingredienser
Ingen grund til at være skræmt. Ofte tilføjes der en vaskeægte liste af ingredienser til denne ret for at gøre den perfekt. Denne version kræver kun de grundlæggende ingredienser:
Egplanter – Stjernen i retten og er altid tilgængelig i supermarkedet.
Haitian Epis- Jeg har allerede lavet den til dig her. Jeg har også brugt det som dip.
Kål – Er ofte med (men ikke nødvendigt). Det har også en tendens til også at afgive væske.
Gulerødder- Bruges traditionelt og passer godt sammen med kålen og auberginerne i denne ret.
Tomatpasta- Dette er med til at give den den rødlige farve.
Oliveolie (eller vegetabilsk olie) – Vi skal bruge olien til at sautere løg og hvidløg.
Vegetabilsk bouillon- Lad os holde det vegetarisk/vegansk hele vejen igennem! For ikke at nævne, at det er med til at fremhæve smagen. Det vil også være fint at bruge vand.
Lime- De fleste haitianske måltider indeholder syre. Så vi bruger ofte lime, citron, æblecidereddike.
Salt og peber- Jeg brugte Kosher salt til at lave denne ret. Kosher salt er mindre salt end havsalt, og det er lettere at fordele jævnt for at krydre maden.
Spinat- Jo flere grøntsager, jo bedre. Brug det, du har til rådighed.
Sådan laver du haitiansk bælgfrugt
Er du klar til at lave denne bælgfrugt? Her er, hvad du skal gøre:
Denne ret med 12 ingredienser starter med at koge løg og hvidløg. Foto 1.
Tilsæt grøntsagerne og bouillon. Kog, indtil grøntsagerne er bløde. Fotos 2-3.
Sæt tomatpuré på, og smag til med haitiansk epis, salt og peber, og kog videre. Foto 4.
Mash grøntsagerne, indtil de er godt blandet.
Fortsæt med at koge, indtil grøntsagerne er godt inkorporeret.
Servér og nyd den med ris eller en stivelse efter eget valg.
Haitian Legume Pro Tips
- Skær auberginen og kålen i så jævne skiver som muligt for at hjælpe grøntsagerne med at koge i instant potten.
- Grøntsager: Du er ikke begrænset til de grøntsager, der er nævnt ovenfor. Du kan bruge Militon (Chayote), lilla kål, skalotteløg, endda bønner/ærter.
- Du kan tilberede dette måltid med auberginerne uskrællede.
- Glem ikke olien! Jeg har brugt olivenolie til denne ret. En olivenolie af god kvalitet vil helt sikkert fremhæve smagen af retten. Sørg for at dryppe et par spiseskefulde i gryden, når du koger løg og hvidløg.
- Det er ikke nødvendigt at skære dem i tern. Det smukke ved denne ret er, at alt koges og kondenseres i instant potten. Det er ikke nødvendigt at skære grøntsager i tern eller finthakke nogen grøntsager.
- Smag til efterhånden. Jeg brugte mest Epis, salt og peber til at krydre denne ret. Andre valgmuligheder kan dog omfatte bedre end bouillon (grøntsagsbasis), Worcestershire sauce og stærk peber for lidt varme – du kan måske lide denne haitianske stærke peber sauce.
- Urter. Jeg har ikke inkluderet yderligere krydderurter i denne ret, da det allerede er blandet i Epis. Du er dog velkommen til at tilføje mere basilikum, persille og eller timian. Både friske og tørre krydderurter er helt fint at tilføje.
Haitian Legume Serving Suggestions
Denne aubergine gryderet opskrift er hjertelig nok til at være et måltid i sig selv og serveres med brød. Men hvis du leder efter noget mere substantielt at gå til, kan du ikke gå galt i byen med denne haitianske instant pot røde bønner og ris.
Hvis du laver denne haitianske bælgfrugter, så lad mig endelig vide, hvordan den bliver for dig i kommentarerne! Tag mig også gerne på Instagram eller Facebook, så jeg kan se din smukke ret. Jeg håber, du elsker den.
Instant Pot Haitian Legume -Eggplant Stew
Savory Thoughts
Ingredienser 1x2x3x
- 1 aubergine
- 3 store gulerødder
- 1 lille kål yderste lag fjernet, kvartet
- 2 spsk. Vegetabilsk olie
- 1 stort gult løg
- 2 tsk. hvidløg hakket
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 4 spsk. tomatpasta
- Salt og peber efter smag
- Saft fra 1 lime
- 3 spsk. Haitiansk Epis
- 1 pose spinat eller ca. 2 kopper
Instruktioner
-
Skræl og skær aubergine og gulerødder i skiver. Læg dem til side.
-
Skær kålen ud og skær den i kvarte. Sæt til side.
-
I instant potten tilsættes olien, der trykkes på sautere, og tiden justeres til 7 minutter. Lad olien varme op. Tilsæt løg og hvidløg, og kog i 1 minut. Fortsæt med at røre rundt, så det ikke hænger fast i gryden.
-
Føj auberginer, kål og gulerødder til. Rør rundt. Tilsæt derefter grøntsagsbouillon. Luk låget, og drej ventilen til forsegling. Trykog på høj styrke i 15 minutter. Efter 15 minutter hurtig udløsning.
-
Åbn låget, tryk sauter igen, og indstil tiden til 18 minutter. Dette vil hjælpe den ekstra væske til at koge af. Mos grøntsagerne, og tilsæt derefter tomatpuré, limesaft og krydderier. Tilsæt yderligere salt og peber efter smag.
-
Tilsæt spinat, og bland grøntsagerne sammen. Fortsæt med at koge, indtil instant pot-timeren stopper.
-
Servér det varmt med ris, og nyd det.
Noter
HAITIAN LEGUME PRO TIPS
- Skær auberginen og kålen i så jævne skiver som muligt for at hjælpe grøntsagerne med at koge i instant potten.
- Grøntsager: Du er ikke begrænset til de grøntsager, der er nævnt ovenfor. Du kan bruge Militon (Chayote), lilla kål, skalotteløg, endda bønner/ærter.
- Du kan tilberede dette måltid med auberginerne uskrællede.
- Glem ikke olien! Jeg har brugt olivenolie til denne ret. En olivenolie af god kvalitet vil helt sikkert fremhæve smagen af retten. Sørg for at dryppe et par spiseskefulde i gryden, når du koger løg og hvidløg.
- Det er ikke nødvendigt at skære dem i tern. Det smukke ved denne ret er, at alt koges og kondenseres i instant potten. Det er ikke nødvendigt at skære grøntsager i tern eller finthakke nogen grøntsager.
- Smag til efterhånden. Jeg brugte mest Epis, salt og peber til at krydre denne ret. Andre valgmuligheder kan dog omfatte bedre end bouillon (grøntsagsbasis), Worcestershire sauce og stærk peber for lidt varme – du kan måske lide denne haitianske stærke peber sauce.
- Krydderurter. Jeg har ikke inkluderet yderligere krydderurter i denne ret, da det allerede er blandet i Epis. Du er dog velkommen til at tilføje mere basilikum, persille og eller timian. Både friske og tørre krydderurter er helt fint at tilføje.