Har din non-stick madlavningsspray virkelig nul kalorier?

Eller er det hele bare én stor løgn?

Vend dig til næringsdeklarationen på din dåse madlavningsspray, og du vil måske blive overrasket over at se, at der er nul kalorier i en portion. Men masser af andre “light”-produkter, som f.eks. light sodavand, har nul kalorier på grund af kunstige smagsstoffer og sødemidler. Så er det virkelig overraskende? Tja, faktisk, ja.

Skim ingredienslisten for almindelige mærker som PAM original eller PAM smørsmag, og de tre første ingredienser er rapsolie, palmeolie og kokosolie. På samme måde sælger Costco’s Kirkland-mærke rapsoliespray, og den første ingrediens er faktisk rapsolie. Der er ingen kunstige ingredienser i sigte, men tallene stemmer stadig ikke overens. Hvordan kan et produkt, der hævder at bruge ægte olie, have nul kalorier?

Vi brugte matematik (og vores testkøkken) for at finde svaret. Det viser sig, at de fleste madlavningssprays’ næringsdeklarationer bruger portionsstørrelsen på omkring en tredjedel af et sekund til at beregne kalorier. Jeg ved ikke med dig, men jeg bruger helt sikkert mere end en tredjedel af et sekund på at sprøjte mine pander. I virkeligheden er der ca. otte kalorier for hver et sekunds sprayning.

Så, hvor mange kalorier indtager du egentlig, når du sprayer en pande? Vi testede og tog tid til at sprøjte en 13-x-9-tommer glasform, en 9-tommer firkantet glasform og en 9-tommer kageform i metal for at se, hvor lang tid det virkelig tog at overtrække hver enkelt. Efter et par runder vurderede vi, at det tager tre til fire sekunder for de fleste pander at sprøjte tilstrækkeligt til non-stick-tilberedning. Det ender med at være omkring 30 kalorier i en fire sekunders spray. Ikke så “kaloriefri” længere, er det?

Trods næringsdeklarationen, der forvrænger en realistisk portionsstørrelse, synes vi stadig, at det er en god idé at bruge madlavningsspray for at reducere kalorierne. En teskefuld rapsolie indeholder ca. 41 kalorier, så du holder stadig dit kalorietal nede, hvis du ikke går for vidt med sprøjten. Hold dig til at sprøjte pander i mindre end fem sekunder, hvilket giver ca. 38 kalorier, hvis du ønsker at reducere kalorierne fra traditionel olie.