Hjemmelavet chokoladepudding med 3 ingredienser

Dette er den BEDSTE opskrift på chokoladepudding, du kan finde. Den er lavet uden majsstivelse eller vaniljeekstrakt, og der er kun 3 ingredienser (inklusive mørk chokolade!)

Ja, I. Denne hjemmelavede chokoladebudding opskrift er LEGIT. Jeg spøger ikke, jeg spiste to krukker af den, mens jeg tog billederne!!

Det synes at være tendensen, hver gang jeg laver nogle af mine barndomsfavoritter igen…

Lige hjemmelavet Cheez-it’s? Spiste dem alle.

Black bean brownies (der smager som Little Debbie Fudge Brownies)? Spiste dem også alle sammen…

Jeg tror faktisk, at jeg har gjort præcis det samme med den veganske nacho cheese dip og maple pecan blondies også!!

Det er heldigvis en god ting, når jeg laver noget, der er så godt, at jeg ikke kan lade være med at spise det hele. Det betyder, at opskriften er en vinder, og der er stor sandsynlighed for, at din familie også vil kunne lide den.

Og heldigvis træner jeg også dagligt, så mine bukser passer stadig!!

>

Jeg er ikke sikker på, hvad der fik mig til at ville lave hjemmelavet budding, men jeg ved, at…

• jeg ville have noget sjovt. Noget, som jeg kunne lave til børnene, som kunne overraske dem totalt og få dem til at føle sig specielle.
• Jeg ville have noget, der IKKE var fyldt med sukker. Især når vi er på en konstant jagt efter at holde op med sukker, og man ved, at man er på rette vej, når ens datter (som ELSKER sukker) siger, at varm chokolade fra den lokale kaffebar er lidt for sød for hende. (Vi må gøre noget rigtigt, ikke?)
• Jeg ville have noget nemt. De fleste opskrifter, jeg har set på hjemmelavet budding, kræver masser af ingredienser, og de virker bare som en masse arbejde. I denne tid af livet sker det ikke.
• Jeg ville have noget, der lignede det, jeg fik i min opvækst. Har du nogensinde fået de der Snack Pack-buddingbægre som barn? Det gjorde jeg, og det gjorde alle mine venner også, og det ville jeg gerne gentage.

Og når det hele er sagt og gjort, er denne hjemmelavede opskrift på chokoladepudding helt sikkert nem, sjov, ikke fyldt med sukker og ligner den slags, som jeg fik som barn. (Tør jeg sige bedre?!)

Sådan laver du denne hjemmelavede chokoladepudding opskrift

Der er kun 3 nødvendige ingredienser i denne hjemmelavede chokoladepudding opskrift, hvilket betyder, at hver enkelt er vigtig, så lad os bryde dem ned.

Mælk

Jeg brugte 2 % mælk, fordi min mand gik i butikken for mig, og det var det, han tog med hjem. Jeg ville egentlig gerne have testet den med sødmælk, men da jeg ved, at den virker med 2 %, er jeg ikke i tvivl om, at den ville være lige så god (muligvis bedre!) med sødmælk.

Hvis du er mælkefri, foreslår jeg, at du bruger kokosmælk på dåse. Du vil sandsynligvis have den lette version, da den fuldfede version vil give en utrolig fyldig chokoladepudding. Det er ikke en dårlig ting, men det vil være lidt mere overbærende end de budding-snacks, vi fik som børn.

Chokoladespåner

Der er ikke tilsat sukker i denne opskrift, så vælg dine chokoladespåner med omtanke. Jeg brugte halvsøde chokoladespåner, og som nævnt spiste jeg to portioner budding uden at blinke.

• Hvis din familie er vant til sødere ting, kan du overveje at bruge mælkechokoladespåner eller en kombination af halvsød og mælkechokolade.
• Hvis din familie også er ved at holde op med at spise sukker, kan du overveje at bruge en blanding af halvsøde chokoladespåner med mørke chokoladespåner. Det har jeg faktisk tænkt mig at gøre næste gang, jeg laver denne!
• Hvis du ikke har chokoladespåner, vil hakket chokoladestænger fungere lige så godt! Hak dem groft og mål dem i målebægeret.

Jeg testede denne opskrift på chokoladepudding med færre chokoladespåner, og for mig var den bare ikke chokoladeagtig nok. Har du nogensinde fået udvandet varm chokolade? Det var lidt ligesom det. Uappetitlig og ikke værd at tage en bid mere. (Mine børn var enige!)

Den var helt i orden ved at øge mængden af chokoladestykker!

Gelatine

Dette er DEN NØGLIGE ingrediens i lækker hjemmelavet chokoladepudding, og overraskende nok er den god for dig!

Gelatine er i princippet kogt kollagen. Du har hørt om kollagen før, ikke sandt?

(Hvis ikke, er det hemmeligheden bag stærkt hår, lange negle og sund hud. Jeg tilsætter en spiseskefuld til min kaffe eller te hver dag! Du kan læse mere om fordelene ved kollagen her.)

Gelatine er den vigtigste ingrediens til at lave hjemmelavet jello – herunder hjemmelavede gummier, hyldebærgummier og kulgummier – og det er også hemmeligheden bag fantastisk hjemmelavet chokoladepudding.

Der er én hage ved det: Du skal ikke overmåle.

I min opskriftsafprøvning lavede jeg chokoladepudding med tre forskellige mængder gelatine: mindre, normal og mere. Forskellen mellem hver af opskrifterne var kun ½ teskefuld, men lad mig fortælle dig – den halve teskefuld gør en KÆMPE forskel!

Chokoladepuddingopskriften lavet med mindre gelatine var for flydende. Den holdt sig knap nok på skeen. Boo.

Chokoladebuddingopskriften, der blev lavet med mere gelatine, var alt for tyk. Det smagte bogstaveligt talt som chokoladeglasur. Jeg fik mine børn til at prøve den, og de var helt sikkert enige. De syntes, det var mærkeligt, var ikke fans og gik udenfor for at lege uden at bede om endnu en bid.

Chokoladepuddingopskriften lavet med normale mængder gelatine var helt perfekt. (Måske er det derfor, jeg spiste to portioner?)

Som kollagen er ikke al gelatine lige godt. Jeg lavede en side-by-side test af to populære mærker af kollagen, og den ene mislykkedes elendigt og den ene blæste mine forventninger ud af vandet. På grund af denne test anbefaler jeg kun kollagen og gelatine af mærket Perfect Supplements.

Jeg ved, at du arbejder hårdt for dine købekroner, og jeg vil bestemt ikke have, at du spilder dem på ting, der ikke virker, som du forventer, at de gør!

Jeg ved, at du måske har et par spørgsmål om denne opskrift på chokoladepudding, så lad os tale om et par af dem:

Kan man fryse hjemmelavet chokoladepudding ned?

Jeg har ikke gjort det – mest fordi det er en lille portion, og vi spiser den, før den når at komme i fryseren – men jeg vil sige nej.

Jeg lavede en testportion og rørte bevidst meget i den, efter at den var stivnet … og den mistede lidt af sin puddingkonsistens. Den blev lidt klumpet og ikke cremet (som jeg troede, den ville blive), og den var bare ikke tiltalende.

Mit gæt er, at hvis du skulle fryse chokoladepudding ned, ville du være nødt til at røre i den, når den er tøet op, og så ville den miste sin puddingagtighed.

Hvor længe er chokoladepudding god til?

Denne opskrift kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage. Jeg anbefaler at portionere buddingen i 4 oz mason jars, beholde plastikdækslet på toppen, og derefter sætte mason jar-låget ovenpå, for at undgå at buddingen får en underlig film på toppen.

Kan jeg lave denne chokoladepudding uden vanilje?

Absolut! Jeg syntes, at den smagte bedre MED vanilje, men hvis du er ude, kan du springe den over. ELLER brug disse idéer til erstatning af vaniljeekstrakt!