Har du snart en sommerfest eller et potluck på vej? Du vil have disse nemme tips til at holde dine kolde madvarer kolde, selv i sommervarmen.
Sikker håndtering af mad til dit sommerpotluck
{Referral links er brugt i dette indlæg.}
Sommeren er fantastisk. Vejret er smukt, solen er varm, og vi har lyst til at tilbringe tid udenfor med venner og familie. Og med venner og familie følger… mad! Sommerens grillaftener, picnics og pitch-ins byder på nogle af de mest kreative opskrifter. Men det kan være en udfordring at holde al den lækre mad ved den rette temperatur, når den står ude på en bordplade, et bord eller udenfor.
For at holde din mad sikker – og dine gæster fra at blive syge – er det vigtigt at holde kolde fødevarer kolde. Og “koldt” betyder så tæt på 40 grader F som muligt.
Hvordan holder jeg kolde madvarer kolde?
Elere sagt end gjort? Ikke nødvendigvis. Her er et par tips til at holde din mad koldt.
Brug kølebokse til ekstra plads
Forbereder du dig til en stor fest? Du løber måske tør for køleskabsplads! Hav en stor køler eller to ved hånden og afkølet med is eller isposer. Gem tildækkede retter i køleboksene, hvis de ikke passer i køleskabet.
Hold en ren køleboks fyldt med ekstra is til drikkevarer eller til isning af madvarer på buffetbordet (se nedenfor for flere tips om at holde madvarerne kolde, når de er ude).
Tag det ikke ud, før du har brug for det
Den “sikre zone” for kolde madvarer er 40 grader F eller lavere. Så vi ønsker, at vores kolde fødevarer skal forblive kolde så længe som muligt. Opbevar alt i køleskabet eller i køleboksen med is (eller isposer), indtil du er klar til at servere for dine gæster.
Ice it Down
Det er jo ikke så svært, vel? Is holder alting koldt! Store stålbøtter som denne runde eller denne ovale er gode til at holde drikkevarer iskolde og lette at få fat i.
Serveringsbakker som denne med indbygget isbund er perfekte. Du kan også bruge store spande eller bakker som “isbunde” på dine buffetborde. Fyld en bakke ca. halvvejs med is. Sæt derefter dine serveringsskåle ned i isen for at holde maden dejlig kold. Hold de øverste kanter af madskålene over isen, ellers kan smeltevand trænge ind og udvande dine lækre opskrifter.
Hold øje med dine isspande i løbet af dagen. Dræn det ekstra vand, og tilføj mere is efter behov.
Start med mindre portioner
Lad være med at stille den store skål med pastasalat eller den store ostebakke frem. Brug i stedet mindre skåle eller tallerkener, som gæsterne selv kan servere. Opbevar de store beholdere gemt væk i køleskabet, og genopfyld eller udskift de mindre fade efter behov. Ideelt set bør serveringsfade og skåle udskiftes hver 1-2 time.
Sæt det væk, når I er færdige
Er alle færdige med at spise? Eller holder de en pause? Pak eventuelle rester sammen, og gem dem tilbage i køleskabet eller i køleboksen. Lad ikke maden stå fremme hele eftermiddagen – det betyder blot, at der er større chance for, at den bliver fordærvet. Kolde fødevarer bør kun stå ude ved stuetemperatur i højst 2 timer. Hvis det er rigtig varmt udenfor (90 grader F eller mere), bør maden kun stå ude i 1 time.
Der er ikke noget galt med at spise i bølger hele dagen lang. Det er her, at de mindre portioner er super praktiske. Du kan stille en del af maden frem i begyndelsen af dagen, opbevare eller smide resterne ud (afhængigt af hvor meget der er tilbage, og hvor længe det har stået ude), og så hente resten af maden frem til runde to!
Use Up Leftovers
Som med alt andet skal eventuelle rester bruges inden for 3 dage. Derefter skal de smides ud.
Gratis printbar til hvordan man holder kolde madvarer kolde
Sørg for at klikke her for at få fat i dit gratis printbare snydeark med disse grundlæggende tips til at holde dine kolde madvarer kolde!
Hvad er dine yndlingsopskrifter til at tage med til sommerens grillaftener?
Nyd dem!
3 måder at tage frygten ud af dit køkken på
- Sådan bruger du et kødtermometer
- Kan jeg genindfryse mad, efter at den er optøet?
- Er det vigtigt at vaske hænder?
3 opskrifter til at prøve
- Hjemmelavet Chunky Salsa
- Cremet Corn Dip
- Sød &Spikant Æble-Gulerodssalat
Delt på: