Med et massivt, globalt sundhedsproblem, som alle tænker på i disse dage, er det let at glemme, at andre problemer ikke er forsvundet, og at de måske endda er lige så vigtige eller bliver endnu mere kritiske. De får bare ikke mediernes opmærksomhed i øjeblikket.
Nitrosaminer er en af disse trusler, som tidligere har været i medierne. De er organiske forbindelser med en nitrosogruppe og en aminogruppe. De har den generiske formel R2N-N=O, hvor R-grupperne typisk er alkylgrupper af natur. De kan forekomme naturligt i visse fødevarer og drikkevarer, herunder saltet kød, visse oste, øl(!), tørmælk og fisk. De er også almindeligt forekommende i kosmetik, og et af problemerne er, at de ofte dannes med tiden ved reaktion af nitritkonserveringsmidler med aminer. Nitrosaminer er ikke direkte kræftfremkaldende i sig selv, men metabolomisk aktivering kan gøre dem kræftfremkaldende.
Det Europæiske Lægemiddelagentur (EMA) og den amerikanske Food and Drugs Administration (FDA) har rapporteret om tilstedeværelsen af lave niveauer af en særlig nitrosaminforurening kaldet N-nitrosodimethylamin (NDMA) i ranitidin-lægemidler, som fås både på recept og i håndkøb som et middel mod halsbrand, fordøjelsesbesvær og sure opstød. Det var ikke så meget tilstedeværelsen af NDMA, der gav anledning til bekymring, men derimod observationen af, at kontamineringsniveauet kan stige i koncentration under opbevaring. FDA har efterfølgende anmodet producenterne om at fjerne alle ranitidin-lægemidler (f.eks. Zantac®) fra salg.
Så, skal jeg bekymre mig? Tja, tilstedeværelsen af potentielle kræftfremkaldende stoffer i fødevarer og øl(!) er bekymrende nok, og at et stof, der er forbundet med mavekræft, desuden findes i lægemidler, der sælges til behandling af maveproblemer, er en ubehagelig ironi.
Kan du lide det, du lærer?
Tilmeld dig for at holde dig opdateret med alle Thermo Scientifics ressourcer, applikationer, blogindlæg og kampagner.
Hold mig informeret!
Da NDMA kan dannes ved forhøjede temperaturer, er GC-MS i dette tilfælde ikke en mulighed for analyse. Der findes dog andre løsninger til at påvise nitrosaminer. FDA har offentliggjort to metoder til påvisning af NDMA i ranititidinprodukter, en ved LC-MS/MS på et triple quadrupolmassespektrometer og en ved HRAM-massespektrometri (high-resolution accurate mass) LC-MS-massespektrometri ved hjælp af Thermo Scientific™ Q Exactive™ LC-MS/MS-systemet. Flere detaljer om dette aspekt er tidligere blevet diskuteret på dette websted.
I denne tid er sundhedskriser mere og mere fremherskende. Verdenssundhedsorganisationen anfører kræft som den næsthøjeste dødsårsag på verdensplan, med en lang række årsager fra tobak, alkohol, sollys, luftforurening, fedme, plutonium… (. Nogle af disse er lettere at undgå end andre, men tanken om, at der dannes kræftfremkaldende kemikalier i vores fødevarer, drikkevarer og kosmetik, er noget, vi bør være bekymrede over. Heldigvis er LC-MS en glimrende måde at kontrollere dem på.
Lær mere med disse webinarer.