Tofu stammer oprindeligt fra Kina og er en traditionel bestanddel af køkkenerne i østasiatiske og sydøstasiatiske lande. Denne form for mad er måske ikke populær i nogle dele af verden, og måske finder nogle af jer den underlig på grund af dens smag. Så hvad smager tofu egentlig af? For at finde ud af svaret, lad os tjekke denne blog ud!
Hvad er Tofu?
Hvor du finder ud af, hvordan tofu smager, skal du måske først vide, hvad tofu er.
Tofu er en fødevare lavet af kondenseret sojamælk, og den er rig på protein. Den kan være silkeagtig, blød, fast eller ekstra fast. Tofu har en subtil smag og kan bruges i både krydrede og søde retter. Blokken er den mest grundlæggende form for tofu, men den kan have andre former afhængigt af producenternes formål.
Tofu har en subtil smag og er velegnet til både salte og søde retter
Hvordan fremstilles tofu?
Tofu er fremstillet af sojabønner. Først lægges sojabønnerne i blød, indtil de bliver dobbelt så store som oprindeligt, og derefter knuses de til en masse af sojamælk og bønnepulp. Herefter opvarmer tofuproducenterne denne blanding for at reducere fugtigheden, og der opstår en tyk pasta. Derefter centrifugeres pastaen for at adskille sojamælken og sojaskrået. Derefter fortykkes mælken til en ostemasse. På dette tidspunkt kan tofu krydres, og når den er blevet tykkere, presses den til kager.
Vil du selv lave tofu? Se videoen nedenfor omhyggeligt, og den vil hjælpe dig med at gøre det!
Hvordan smager tofu?
På vores tunge er der fem grundlæggende smagssanser, som er sød (sukker), salt (salt), bitter (hydroxider eller baser), sur (syrer) og umami (glutamater). Hvordan smager tofu så, når den rører ved vores tunge? Hvad smager tofu egentlig af?
Tofu i sig selv er faktisk ret smagsløs, da opvarmningsprocessen fjerner en stor del af bønnen. Hvis man er superfølsom over for de ekstremt lave niveauer af glutamater, kan man mærke, at tofu også har en lille smule smag. Du vil dog næppe opdage smagen. Der er nemlig en kendsgerning, at tofu absorberer smagsstoffer meget hurtigt. Hvis du tilføjer smagsstoffer til den, vil den derfor ikke længere være kedelig. Dette er virkelig tofus magi, da den er ekstremt alsidig. Du kan skabe alle mulige slags smag og tekstur ud af den.
Tofu er smagløs, medmindre du giver den en smag
SE MERE:
- Hvordan smager Natto?
- Hvad spiser japanere til morgenmad?
Hvordan tilbereder man tofu, så den smager godt?
Denne del indeholder nogle interessante måder, som du kan anvende til at tilberede tofu på for at få den bedste smag af den.
-
Bag for en sprød og knastør oplevelse
Bagt sprød tofu er helt sikkert en uimodståelig ret. Lad os se, hvordan tofu bages i denne video!
Bagning af tofu er en fantastisk ting, som du ikke må gå glip af at prøve. Så, hvordan smager tofu bagt? Når tofu er bagt, bliver den sprød udenpå og cremet indeni, hvilket gør den til en uimodståelig ret. Når du først får en bid, vil du helt sikkert have lyst til at spise mere bagt tofu.
Det er meget nemt at bage tofu, og du skal bruge ekstra fast tofu til denne opskrift. Først skærer du tofu’en i tern og lægger dem på en bageplade, så de enkelte stykker ikke rører hinanden. Derefter begynder du at bage din tofu. Afhængigt af hvor tykke ternene er, kan du bage dem i 20 til 45 minutter.
Bagning gør også tofuen tyggeagtig at spise, og de kan spises med det samme fra ovnen eller opbevares i køleskabet som lækre snacks.
-
Grill for grillsmag
Alle kan lide en god grillmad, og tofu kan helt sikkert klare den udfordring
For at lave god grillet eller grillet tofu skal du følge kebab-stilen, hvor du griller tofu på en pind med nogle former for grøntsager som tomat, peberfrugt og løg. Først og fremmest skærer du din tofu i terninger på 1 tomme eller større som forberedelse til BBQ-tofu. Inden du griller dem, kan du vælge at marinere dem eller bare lade BBQ-saften fra grøntsagerne skabe dine smagsoplevelser. For det andet lægger du ternene på kebabpindene sammen med dine andre ingredienser og griller dem direkte på grillen. Tilsæt derefter lidt BBQ-sauce, og du får den bedste BBQ-tofusmag.
-
Pan Fry For A Crispy Texture
Pan Frying tofu er en af de mest almindelige måder at tilberede tofu på, da det er nemt og hurtigt. Smager tofu godt, når den steges på panden? Selvfølgelig er pandestegt tofu super sprød, og du ved, at sprød tofu smager bedst.
Pandestegt tofu vil ikke gøre dig skuffet med sin perfekte smag
Pandestegning af tofu er ikke det samme som friturestegning, så det kræver kun en lille mængde olie. For at gøre den endnu mere sprød, kan du bruge majsstivelse på tofu’en. Når du har lagt tofu’en på panden, skal du sørge for, at du bruner alle siderne af hver terning. Når du har fået den brunede tofu, fjerner du dem fra panden og lader dem køle af på en rist for maksimal sprødhed.
-
Rørstegning for en regnbue af smagsoplevelser
Rørstegning af tofu med grøntsager kan være en anden god måde at skabe den bedste smag af tofu
Tofu-rørstegning minder meget om pandestegning. Du skal dog bruge en wok i stedet for en pande til at røre stege.
Du kan bruge majsstivelse som ved pandestegning for at skabe den sprøde ydre skal på tofu. Mængden af olie er til at beklæde bunden og de nederste sider af wokken. Du kan tilføje grøntsager eller andre ingredienser til din woksteg. Hvis du ikke marinerer din tofu på forhånd, vil de få smagen af de ingredienser, du rørepålægger med.
Den bedste måde at rørepålægge tofu på er, at du først steger tofu’en og tager den ud af wokken. Derefter fortsætter du med at røre stege dine andre ingredienser og lægger tofu’en tilbage i wokken. Rør dem alle sammen, og du får retten.
Er Tofu sund?
Tofu er rig på protein og lavt kalorieindhold og er derfor rigtig godt for dit hjerte
Tofu er ekstremt proteinrig og kaloriefattig, så det er et perfekt valg og endda en basisret for veganere og vegetarer. En anden fordel ved tofu er, at det giver kostfibre, hvilket kød ikke kan give dig. Der er en kendsgerning, at et kødfrit måltid en eller to gange om ugen vil være med til at beskytte dit hjerte og vores planet.
Konklusion
Har du efter at have læst denne blog indtil videre fundet svaret på spørgsmålet “Hvordan smager tofu?”? Faktisk er tofu smagsløs. Du kan dog få den til at smage. Du kan tro, at din fantasi og dine tilberedningsmetoder vil skabe en række forskellige smagsvarianter for tofu.