Hvis du ikke har prøvet hvedebær, er det en godbid, du skal have. Denne hvedebærsalat med æbler og tranebær er lækker, velsmagende og sund. Du vil skabe seriøs frokostmisundelse med denne opskrift.
Hvedebær er skudt ind i foodie-berømmelse i de seneste par år. Det er sjovt, hvordan de gamle ting bliver nye igen. Hvedebær er i bund og grund hele hvedekerner, som har fået fjernet skallen. De er et kraftværk af næring og fibre. Og de er endelig ved at blive bemærket.
Kinda som farro. Det er super sjovt at se disse ældgamle fuldkornskerner få fokus på frokost.
Hubby var den, der bad om denne salat med hvedebær en skønne dag. Det er faktisk ret lang tid siden, at han bragte den på banen. Han sagde noget med, at han ville prøve en hvedebærsalat med vennerne på arbejdet, bla bla bla bla.
Jeg sad nok og spiste småkager og ignorerede ham.
Nu ville jeg ønske, at jeg havde lyttet tidligere, for denne hvedebærsalat er vanvittig god…
Disse fyldige og kraftige kornsorter er virkelig værd at prøve, hvis du ikke er hoppet med på vognen endnu.
Med en ristet, nøddeagtig smag og en tyggeagtig konsistens er fuldkornskerner pragtfulde i supper, gryderetter og salater.
De er sunde, hjertelige, uforarbejdede og ganske enkelt tilfredsstillende. Hvedebær vil rocke din salat og gøre den til en sund ret, som du faktisk har lyst til at spise.
Vi har lavet en salat med hvedebær fyldt med æbler, tranebær, appelsiner, baby-kål og ristede pekannødder. Farverne og teksturerne passer dejligt sammen med smagen.
Denne salat har det hele: sund, næringsrig og lækker.
Og dressingen? Den er sød, syrlig og dryppende perfekt.
Her er en skål for at skabe seriøs frokost (eller aftensmad) misundelse.
Og ikke føle en eneste smule skyldfølelse overhovedet.
Beskrivelse
Hvis du ikke har prøvet hvedebær, så er du ude for en godbid. Denne hvedebærsalat med æbler og tranebær er lækker, velsmagende og sund. Du vil skabe seriøs frokost misundelse med denne opskrift.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- Til salaten:
- 1 kop fuldkornsbønner, tørre
- 1 stort æble, hakket
- 1 appelsin, skrællet og i segmenter
- 1/2 kop tørrede tranebær
- 2 stilke grønt løg, skåret i tynde skiver
- 1 kop baby grønkålsblade
- 1 kop ristede pekannødder, hakket
- Til dressingen:
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 3 spsk ren honning
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1/8 tsk bordsalt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
Instruktioner
- Gør det i forvejen: Forbered dressingen ved at kombinere alle dressingredienserne i en skål, pisk dem godt sammen, og opbevar dem tildækket/kølet, indtil de er klar til brug.
- Kog hvedebærrene i en stor, tung gryde i henhold til pakkens anvisninger (bring dem i kog i vand, der er 5 cm over hvedebærrene, og kog dem tildækket i en time, eller til den ønskede mørhed). Afdryp og afkøl. Kør evt. under koldt vand for at hjælpe med at afkøle hurtigere. Sørg for at dræne godt.
- I en stor skål kombineres de kogte hvedebær med æbler, appelsinsegmenter, tranebær, grønne løg og baby-kål. Bland det hele godt med den tilberedte dressing. Smag til med yderligere salt og peber efter behov. Drys ristede pekannødder i salaten lige før servering.
Notes
Denne salat holder sig godt i en dag, så rester er perfekte til frokost næste dag.
- Kategori: Salat