Når du planlægger din have, kan det være en god idé at plante pastinakker blandt dine gulerødder og andre rodfrugter. Faktisk er pastinakker (Pastinaca sativa) beslægtet med gulerødder. Toppen af pastinak ligner bredbladet persille. Pastinakker bliver op til 3 fod (0,91 m.) høje, med rødder så lange som 50 cm (20 tommer) lange.
Så nu spørger du måske: “Hvordan dyrker jeg pastinakker?” Hvordan man dyrker pastinakker – det er ikke meget anderledes end andre rodfrugter. De er vintergrøntsager, der kan lide køligt vejr og kan tage op til 180 dage at modne. De udsættes faktisk for næsten frysetemperaturer i omkring en måned, før de høstes. Når du planter pastinakker, skal du huske, at køligt vejr fremhæver rodens smag, men varmt vejr fører til grøntsager af dårlig kvalitet.
Hvordan man dyrker pastinakker
Det tager fra 120 til 180 dage for en pastinak at gå fra frø til rødder. Når du planter pastinakker, skal du plante frøene med en afstand på ½ tomme fra hinanden og ½ tomme dybt i rækker med mindst 30 cm (12 tommer) mellemrum. Dette giver de voksende pastinakker plads til at udvikle gode rødder.
Det tager 18 dage for spiring af pastinakker at vokse. Når kimplanterne er kommet frem, skal du vente et par uger og tynde planterne ud til ca. 7,6 til 10 cm. fra hinanden i rækker.
Vand dem godt, når du dyrker pastinakker, ellers bliver rødderne smagløse og hårde. Gødning af jorden er også nyttigt. Du kan gøde dine voksende pastinakker på samme måde, som du ville gøde dine gulerødder. Gød med gødning omkring juni for at holde jorden sund nok til at dyrke pastinakker.
Hvornår skal du høste pastinakker
Efter 120 til 180 dage ved du, hvornår du skal høste pastinakker, fordi de bladede toppe bliver op til 1,5 meter høje. Høst pastinakker i hele rækken, og lad de andre modnes. Pastinakker holder sig godt, når de opbevares ved 32 F. (0 C.).
Du kan også lade nogle af pastinakerne blive i jorden indtil foråret; smid blot et par tommer (7,5 cm.) jord over din første efterårsafgrøde af pastinakker for at isolere rødderne til den kommende vinter. Hvornår man skal høste pastinakker om foråret er lige efter tøvejret. Pastinakerne vil være endnu sødere end efterårshøsten.