Is er en sødet frossen fødevare, der typisk spises som en snack eller dessert. Det er normalt lavet af mejeriprodukter, såsom mælk og fløde, og ofte kombineret med frugt eller andre ingredienser og smagsstoffer. Det er typisk sødet med sukker eller sukkererstatninger. Typisk er der tilsat smags- og farvestoffer ud over stabilisatorer.
Lad os finde ud af flere fakta om det!
1. Betydningen af udtrykket “is” varierer fra land til land. Udtryk som “frozen custard”, “frozen yoghurt”, “sorbet”, “gelato” og andre anvendes til at skelne mellem forskellige sorter og stilarter.
2. I nogle lande, f.eks. i USA, gælder udtrykket “ice cream” kun for en bestemt sort, og de fleste regeringer regulerer den kommercielle brug af de forskellige udtryk i henhold til de relative mængder af de vigtigste ingredienser, navnlig mængden af fløde.
3. Blandingen omrøres for at inkorporere luftrum og afkøles under vands frysepunkt for at forhindre, at der dannes påviselige iskrystaller.
4. Resultatet er et glat, halvfast skum, der er fast ved meget lave temperaturer (<35 °F / 2 °C). Det bliver mere formbart, når temperaturen stiger.
5. Produkter, der ikke opfylder kriterierne for at blive kaldt is, mærkes i stedet som “frozen dairy dessert”.
6. I andre lande, f.eks. i Italien og Argentina, bruges ét ord for alle varianter.
7. Analoger fremstillet af mælkealternativer, f.eks. gede- eller fåremælk eller mælkeerstatninger (f.eks, sojamælk eller tofu), er tilgængelige for dem, der er laktoseintolerante, allergiske over for mælkeprotein eller veganere.
8. Is kan serveres i fade, til at spise med en ske, eller i kegler, der slikkes. Is kan serveres sammen med andre desserter, f.eks. æbletærte. Is bruges til at tilberede andre desserter, herunder isflåd, sundaes, milkshakes og endda bagværk, som f.eks. baked Alaska.
9. I det 5. århundrede f.Kr. spiste de gamle grækere sne blandet med honning og frugt på markederne i Athen. Den moderne medicins fader, Hippokrates, opfordrede sine oldgræske patienter til at spise is, “da det giver liv til livsjuicerne og øger velvære.”
10. I 400 f.Kr. opfandt perserne en særlig kølemad, der var lavet af rosenvand og vermicelli, og som blev serveret til de kongelige om sommeren. Isen blev blandet med safran, frugter og forskellige andre smagsstoffer.
11. En frossen blanding af mælk og ris blev brugt i Kina omkring 200 f.Kr.
12. “De hældte en blanding af sne og salpeter over ydersiden af beholdere fyldt med sirup, for på samme måde som salt hæver vands kogepunkt, sænker det frysepunktet til under nul.”
13. Den romerske kejser Nero (37-68 e.Kr.) fik hentet is fra bjergene og kombinerede den med frugttoppings for at skabe kølige delikatesser.
14. I det 16. århundrede brugte mogulkejsere stafetter af ryttere til at bringe is fra Hindu Kush til Delhi, hvor den blev brugt i frugtsorbeter.
15. Den gennemsnitlige amerikaner spiser 26 liter (45,8 pints) is om året.
16. På verdensplan bliver der hvert år spist omkring 15 milliarder liter (3,3 milliarder gallon) is, hvilket er nok til at fylde 5.000 olympiske svømmebassiner.
17. Ifølge Nasa er is blandt de tre ting, som astronauter på rummissioner savner mest. De andre er pizza og sodavand.
18. Hawaii og Wisconsin er de eneste amerikanske stater, der har love om isbeholderstørrelse.
19. Det sidste, Elvis Presley spiste, var fire kugler is og seks chocolate chip cookies.
20. Marco Polo bragte beskrivelser af en sorbetdessert med hjem fra Kina.
21. Keglen dukkede først op i 1904, da en syrisk vaffelmager på verdensudstillingen i St. Louis begyndte at rulle sine kager til horn for at hjælpe en isleverandør, der var løbet tør for fade.
22. Ideen til isvafler var blevet patenteret et år tidligere, i 1903, af en italiener i New York City, men messen gjorde den populær.
23. Landmænd i Vermont plejede at fodre deres svin med rester leveret af Ben and Jerry’s. Svinene var tilsyneladende ligeglade med Mint Oreo Cookie.
24. De mest solgte issmagsvarianter er: vanilje med 33 procent af markedet og chokolade med 19 procent.
25. Chokoladesirup er verdens mest populære isbelægning.
26. Is blev tilgængelig for den almindelige befolkning i Frankrig i 1660.
27. Nogle mærkelige smagsvarianter af is omfatter boghvedeis, is med ølsmag og gelato med parmesan.
28. I tv’s tidlige dage blev der brugt kartoffelmos til at simulere is i madlavningsshows. Rigtig is smeltede for hurtigt under varmen fra belysningen.
29. Rupert Grints første ambition var at blive en “Ice Cream Man”, og han købte en isbil med de penge, han tjente på Harry Potter-filmene.
30. Ben and Jerry’s har 46 smagsvarianter. Nogle af de tilbagetrukne smagsvarianter er White Russian, Rainforest Crunch, Peanut Butter and Jelly og Devil’s Food Chocolate.
31. Det gennemsnitlige antal slikkepinde for at spise en kugle is op er 50.
32. Ishovedpine eller “brain freeze” er resultatet af, at nerveenderne i dit mundtag sender en besked til din hjerne om tab af varme.
33. Sukker i isen sænker dens smeltepunkt, og fedtstofferne er ansvarlige for dens cremede konsistens.
34. Omkring 9 procent af al den mælk, der produceres af amerikanske mælkeproducenter, bruges til at fremstille is.
35. The Beatles fik en issmag opkaldt efter sig af Baskin Robbins, der hedder Beatle Nut.
36. I 1984 udpegede præsident Ronald Reagan juli som national ismåned og den tredje søndag i den måned som national isdag.
37. Den tidligere britiske premierminister Margaret Thatcher var en del af det hold, der først opfandt metoden til at lave soft serve-is.
38. Markedsanalytikere bekræftede, at salget af is stiger mange gange i perioder med recession eller krige.