Fagområde &Mission
Anvendelsen af dyrevidenskab har resulteret i fænomenale stigninger i produktiviteten hos traditionelle husdyrarter. Den øgede intensivering har gjort det muligt for millioner af mennesker at få adgang til kød, mejeriprodukter, fisk og æg som en rutinemæssig del af deres daglige kost. Produktionen og forbruget af animalske produkter rejser imidlertid også dybe og presserende spørgsmål vedrørende menneskers sundhed, miljømæssig bæredygtighed og dyrevelfærd.
De hårdt tilkæmpede fremskridt med hensyn til at reducere sult, fødevareusikkerhed og underernæring er gået i stå i de seneste år, og FAO’s analyser viser, at verden ikke er på rette vej til at nå nul sult i 2030. Produkter af animalsk oprindelse spiller en vigtig rolle for at nå dette mål. En lille stigning i mængden af animalske fødevarer ville i høj grad gavne sårbare befolkningsgrupper, især kvinder i den reproduktive alder, spædbørn og børn, ved at tilvejebringe protein af høj kvalitet og vigtige mikronæringsstoffer. I mange mellem- og højindkomstlande overstiger forbruget af animalske fødevarer imidlertid de niveauer, der er nødvendige for et godt helbred, og kan i nogle tilfælde direkte eller indirekte føre til dårlige sundhedsresultater. På baggrund af den stigende efterspørgsel og den fortsatte befolkningstilvækst rejser produktionen af dyr til fødevarer andre presserende spørgsmål vedrørende menneskers sundhed. Der er behov for en indsats for at reducere brugen af antimikrobielle stoffer og antimikrobiel resistens, for at forbedre fødevaresikkerheden og for at reducere spredningen af kendte patogener og den eksistentielle risiko for fremkomsten af nye virale zoonoser. Dyrevidenskaben har en afgørende rolle at spille med hensyn til at producere sundere og mere robuste dyr og med hensyn til at udforme stald- og forvaltningssystemer, der er mere modstandsdygtige over for miljøforstyrrelser, og som beskytter menneskers sundhed.
Afdrift af dyr til fødevarer indebærer også enorme miljømæssige udfordringer i forbindelse med vand- og arealanvendelse, drivhusgas- og andre emissioner, jordkvalitet og biodiversitet. Samfundene kræver i stigende grad, at miljøpåvirkningerne registreres, overvejes og afbødes ordentligt. Dyrevelfærd står også højt på dagsordenen i mange samfund, og der er et etisk krav om at sikre, at produktionssystemerne er humane og kan give dyrene et godt liv. Der ligger vanskelige beslutninger forude. Skal landbrugsdyr holdes i intensive systemer, adskilt fra (stadig færre) beskyttede naturlandskaber eller integreres i tidligere naturlandskaber sammen med andre skovbrugs- eller fritidsvirksomheder? For at løse disse spørgsmål er det nødvendigt at se på dyrevidenskab inden for rammer, der omfatter politik, forvaltning, økonomi og forbrugerpræferencer.
Frontiers in Animal Science er et tidsskrift med fri adgang, der offentliggør original forskning af høj kvalitet inden for traditionelle og nye discipliner vedrørende brugen af alle dyr (herunder insekter og andre hvirvelløse dyr) til fødevareproduktion. Indlæggene bliver nøje og gennemsigtigt fagfællebedømt. Indlæg med fokus på traditionelle aspekter af husdyrproduktion, herunder ernæring, genetik, forvaltning og opstaldning, er velkomne. Der tilskyndes til fremskridt inden for tilgange og teknologier vedrørende genomik, mikrobiomundersøgelser, præcisionsdyrbrug og automatisering, som tager fat på ovennævnte udfordringer. Tidsskriftet modtager også gerne bidrag om dyrevelfærdsvidenskab, etik i forbindelse med animalsk produktion, begrebet “animal sentience”, forbrugernes og interessenternes holdninger, miljømæssig bæredygtighed, forvaltning og dyrs rolle i forbindelse med fødevaresikkerhed og sundhed. Frontiers in Animal Science er en tværfaglig Open Access-platform, der er dedikeret til formidling af videnskabelige artikler af høj kvalitet på området, og som bringer eksperter fra den akademiske verden, industrien og politiske områder sammen for at inspirere og fremme banebrydende forskning.
Specialeafdelinger og deres chefredaktører
– Animal Welfare and Policy – ledet af Linda Keeling (Sveriges Universitet for Landbrugsstudier)
– Precision Livestock Farming – ledet af Guilherme Rosa (University of Wisconsin Madison)
– Animal Nutrition – Under ledelse af David Harmon (University of Kentucky)
– Dyrefysiologi og -forvaltning – Under ledelse af Geoffrey Dahl (University of Florida)
– Produktkvalitet – Under ledelse af Jose Manuel Lorenzo (Centro Tecnologico de la Carne)
Der vil snart blive oprettet yderligere sektioner:
– Dyreavl og genetik
– Bæredygtig dyreproduktion
– Etik