Skab et strejf af festlig magi med disse super søde og nemme juletræ marengs. Denne opskrift, der ikke fejler noget, giver dig perfekte marengskager, der er lette som luft og smelter i munden. De er naturligt mælkefri og glutenfri og er perfekte til festlige godbidder og hjemmelavede gaver.
Hvis I er ligesom mig, så venter I spændt på, at ferien skal komme. Ikke kun fordi det er tid til at være sammen med familie, venner og fuld af masser af kærlighed. Men også på grund af maden, og endnu mere spændende… desserterne!
Min desserthjerne går i selvsving, jo tættere vi kommer på jul. Så mange idéer, bare ikke nok tid til at lave dem alle sammen.
Jeg lover, at jeg arbejder mig igennem listen og opskrifterne, og jeg bager endda nogle af dem ovre på Facebook-siden til live-sessionerne. Hvorfor ikke gå over og være med!
Med julen lige rundt om hjørnet er min søde tand begyndt at ryste med alle de fantastiske søde sager, der er på tilbud. Fra min Mince Pie-kage med brandy-smørcreme til smukke Mince Pies i shortcrustdej eller en hurtig og nem peberkage-roulade. Der er alt for meget at vælge imellem!
For mig er min absolutte hurtige og nemme favorit disse små, flotte juletræsmarengs!
Tag mig til marengs allerede!
Hvis du vil springe den vigtige info og de praktiske tips til at lave de mest perfekte juletræsmarengs over, så gå ned til det printbare opskriftskort. Bare bliv ved med at scrolle!
Indholdsfortegnelse
- Det perfekte lys &Luftig marengs
- Hvorfor du vil elske disse juletræsmarengs
- Hvad du skal bruge for at lave juletræsmarengs
- Hvad du skal bruge for at lave juletræsmarengs tree meringues
- Sådan laver du disse marengs
- Hyppigt stillede spørgsmål
- Tricks og tips til perfekte marengs
- Søger du efter mere inspiration?
- Spring til opskriften
- Fællesskab & Anmeldelser
Det perfekte lys &Luftig marengs
Jeg elsker marengs! Og jeg mener en god, ordentlig marengs med en let, sprød skal udenpå og blød, tygget og marshmallowagtig i midten.
Det er muligvis en af de enkleste og alligevel mest tilfredsstillende søde og alsidige desserter, jeg kan komme i tanke om. Og før du skændes med mig, så lad os bare sige, at købt marengs i butikkerne ikke kan måle sig med hjemmelavet!
Jeg vil dele min gennemprøvede og troværdige marengsopskrift med dig. Med en tyk og blank marengsdej kan den også bruges til pavlovaer, reder, smages til, farves, duppes, smøres, smuldres, sandwiches, dyppes i chokolade eller bare spises som den er.
Vil du vide mere?
Hvorfor du vil elske disse juletræsmarengs
Se bare på dem, hvor søde er de små fyre med deres stjerner på toppen! Det burde være nok til at overbevise dig om, at du har lyst til at bage disse. Men lad mig også fortælle dig …
- Let og sprødt på ydersiden, bløde og marshmallowagtige i midten
- De er super hurtige og nemme at lave med kun 4 ingredienser
- Nem at tilpasse opskriften til at lave mange forskellige marengsdesserter
- Tilføj et strejf af pebermynteekstrakt og den ultimative julesmag
- Tilføj et ekstra strejf af flormelis, og du har snedækkede juletræer
Hvordan lyder de? Er du klar til at lave nogle?
Hvad du skal bruge for at lave marengs til juletræer
Se min indkøbsliste på Amazon med udstyr og ingredienser.
En af de bedste ting ved at lave marengs er, at ingredienserne er super enkle; og jeg ved, at du har dem stående i skabet og venter på dig!
Ingredienserne
Så når du er klar til at gå i gang, skal du bruge følgende…
- Æggehvider – Hvis du opbevarer dine æg i køleskabet, skal du tage dem ud ca. 15 minutter før du begynder, så de kan komme op på stuetemperatur. De er meget nemmere at piske. Hvis du ikke har tid, kan du lægge de kolde æg i en skål med varmt vandhanevand i et par minutter, det vil tage kulden af dem.
- Caster- eller superfint sukker – Eller du kan bruge en halv og halv blanding af caster superfint og flormelis eller flormelis eller de samme mængder.
- Cream of Tartar, citronsaft eller hvid eddike – Valgfrit, men vil hjælpe med at holde din marengs stabil og give dig den sprøde skal og den chewy midte.
- Vaniljeekstrakt eller bønnepasta – Tilsæt et strejf af vanilje for at give smag og ikke kun et sukkerhit!
Anbefalede ingredienser
Castersukker
Køb nu →
Vaniljeekstrakt
Køb nu →
Vaniljecreme
Køb nu →
Udstyret
Det samme gælder for ingredienserne, har du ikke brug for noget særligt udstyr! Det eneste, du skal gøre, er at piske, pimpe og bage!
Så tag en stor røreskål og en håndmixer, eller du kan piske dem i en standmixer.
Du skal også bruge…
- Grøn fødevarefarve gel – Jeg foretrækker at bruge farve geler, da de giver dig en flot farve og ikke ændrer konsistensen af marengsdejen.
- Bageplader – Du har brug for masser af plads til dine marengs, så tag to plader for at sikre dig, at du har plads. Du skal også bruge bagepapir eller silikone-bagemåtter til at sprøjte dine marengs på.
- Stjernedyse – Jeg bruger en Wilton 1M-dyse, men du kan bruge enhver form for dyse med en åbning på 1 cm; jo bredere din dyse er, jo større bliver din marengs.
Anbefalet udstyr
Grøn madfarve gel
Køb nu →
Wilton 1M dyse
Køb nu →
Bageplade
Køb nu →
Sådan gør du lave disse marengs
Fuldstændige mål og instruktioner kan findes på det printbare opskriftskort nederst på siden
Lad dig ikke narre af andre, der insisterer på, at marengs er svære at mestre. De er en af de enkleste desserter at lave, og det handler bare om at have lidt tålmodighed!
Med kun tre ingredienser og en langsom og langsom bagning er disse små fyre fantastiske til at lave og pynte med børn op til ferien!
Så når du er klar, så lad os komme i gang!
Bearbejdning af marengsen
Denne del af opskriften består ganske enkelt i at lægge æggehvider, strøsukker, fløde af vinsten og vaniljeekstrakt i en skål og piske det sammen med en håndmikser.
Start med at piske æggehviderne, indtil de begynder at blive tykkere – ca. 3-4 minutter ved middel hastighed. Tilsæt derefter halvdelen af sukkeret, vinsten og vaniljeekstrakten, og pisk sammen i yderligere 2 minutter.
TOPTIPS: Hvis du vil gå efter en mere festlig favorit, kan du udskifte vaniljeekstrakten med pebermynteekstrakt i stedet.
Og tilsæt de resterende ingredienser, og pisk på medium-høj hastighed, indtil marengsdejen er tyk, glat og blank – ca. 6-8 minutter.
Hvis du farver marengsen, skal du tilsætte madfarvegelen og blande den igennem for at få en ensartet farve.
TOPTIPS: For at tjekke, om din marengsdej er klar, kan du tage en lille knivspids af dejen og gnide den mellem tommelfinger og finger. Hvis dejen føles grynet, er sukkeret ikke helt inkorporeret, så pisk igen. Hvis dejen føles glat, er den klar til at sprøjte.
Sprøjte juletræerne
Skovl marengsdejen op i en sprøjtepose med stjernedyse, og sprøjt den ud på bageplader beklædt med bagepapir eller silikonebageplader.
Du kan sprøjte dejen i en hvilken som helst form, du har lyst til. Hvis du vil have juletræer, skal du sprøjte den ud i hvirvler, der trækker sig opad og danner toppen af træet til stjernen. Glem ikke at tilføje drys inden bagning.
TOPTIPS: Hvis du ikke har en sprøjtepose og en sprøjtepistol, skal du ikke gå i panik. Fyld en fryse- eller Zip-loc-pose med marengsdejen, og snup hjørnet af for at få en simpel sprøjtepose.
Bagning af marengsen
Nemt indtil videre? Nu til tålmodighedsdelen. Nøglen til at bage marengs er at holde den lavt og langsomt!
Sæt marengsen ind i en forvarmet ovn ved 95C/200F, og bag den i 2 timer. Dette udtørrer marengsene og giver den sprøde skal og den skumfidusagtige midte.
Hyppigt stillede spørgsmål
Denne opskrift giver ca. 24 juletræsmarengs, afhængigt af hvor store de er sprøjtet ud.
Meringerne opbevares bedst i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Meringuerne kan holde sig op til 5 dage ved stuetemperatur.
Ja, det kan du godt, men jeg anbefaler det ikke. Hvis du vil fryse marengsene ned, skal du være meget forsigtig, når de tøes op, da fugten kan gøre marengsen blød. Hvis du vil fryse dem ned, skal du lægge dem i en lufttæt, frysefast beholder og lægge bagepapir mellem lagene. Marengsene kan derefter fryses i op til 1 måned. Husk at tø grundigt op, inden du spiser dem.
Tricks og tips til perfekte marengs
Hvis du er klar til virkelig at få styr på din marengsopskrift, så tjek disse tips og tricks, og du vil lave perfekte marengs til juletræet hver gang…
- Brug en pletfri røreskål – Før du går i gang, skal du tørre din skål af med lidt citronsaft, så du er sikker på, at der ikke er spor af fedt. Fedt vil få æggehvidens protein til at blive kortere, hvilket betyder, at det ikke vil holde så godt.
- Tilsæt vinsten for stabilitet – Alternativt kan du bruge ½ tsk citronsaft eller eddike. Syren er med til at holde marengsen stabil og giver dig en sprød skal og en blød mallowy midte.
- Brug strøsukker eller superfint sukker – Eller du kan bruge en blanding af flormelis og strøsukker. Almindeligt granuleret sukker er for groft, men et finere sukker giver marengsen en dejlig let konsistens. Tilsæt sukkeret en skefuld ad gangen, og pisk i et par sekunder mellem hver tilsætning.
- Bliv ved med at piske – Sørg for at piske din marengs, indtil den er tyk og blank. Dette vil tage ca. 4-8 minutter. Hvis marengsskummet er for vådt, vil marengsene falde sammen, når de bages.
- Bages længe og lavt – For at få sprøde skaller og bløde midterste dele bages marengsene bedst langsomt i længere tid. Indstil ovnen på 90C/ 195F og bag i ca. 2 timer.
Spar dette til senere! Pin Christmas Tree Meringues til din yndlingspinteresttavle
Søger du efter mere inspiration?
Så tjek lige disse andre fantastiske festlige desserter.
Har du lavet denne opskrift?
Jeg vil meget gerne høre, hvad du synes, så skriv en kommentar og en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også dele et billede på Instagram, husk at tagge mig @crumbscorkscrews!
Sultne efter mere?
Abonner for at få opskrifter via e-mail eller følg mig på Facebook, Instagram, YouTube, Pinterest og Twitter.
Spring til opskriften
Julemeringues til juletræet
Ingredienser MetricCups 1x2x3x
- 4 æggehvider Medium
- 200 g strøsukker eller superfint sukker
- ¼ tsk fløde af tandsten
- ¼ tsk vaniljeekstrakt eller pebermynteekstrakt
- Grøn levnedsmiddelfarve gel
- Rødt, Grønt og hvidt drys
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 100C/ 210F, og beklæd to bageplader med bagepapir. Alternativt kan du bruge silikone-bagemåtter på bagepladerne.
-
Placer æggehviderne i en stor skål, og pisk dem med en håndmikser, indtil æggehviderne begynder at stivne, ca. 3-4 minutter. Alternativt kan du bruge en standmixer med ballonpiskertilbehøret.
-
Og tilsæt halvdelen af strøsukkeret, fløde eller tandsten og vaniljeekstrakt, og pisk igen, indtil det er blandet.
-
Og tilsæt de resterende ingredienser. Fortsæt med at piske ved middelhøj hastighed, indtil æggehviderne er tykke, glatte og glinsende og danner stive toppe, ca. 6-8 minutter. Tilsæt derefter grøn madfarvegel, og rør, indtil den er jævnt fordelt.
-
Test marengsdejen ved at gnide en knivspids af blandingen mellem fingrene, den skal være glat. Hvis den stadig føles lidt grynet, skal du blive ved med at piske.
-
Fyld en sprøjtepose med en 1 cm stjernedyse med marengsdejen, og sprøjt marengsen ud i høje hvirvelformer på bagepapiret. Lad der være 2-4 cm mellem marengsene. Drys evt. drys dekorationer ud over toppen.
-
Bag marengsene i 1 time. Sluk for varmen, og lad marengsene stå i ovnen i mindst 1 time for at forhindre, at de revner. Hvis du har mulighed for det, kan du lade marengsene køle af i ovnen natten over.
-
Når de er helt afkølede, fjernes marengsene fra bagepapiret.
Notes
- Brug en pletfri røreskål – tør din skål af med lidt citronsaft, før du tilsætter æggene, det vil hjælpe med at sikre, at der ikke er fedtspor på den. Fedt vil få æggehvidens protein til at blive kortere, hvilket betyder, at det ikke holder så godt.
- Tilføj lidt vinstencreme, citronsaft eller eddike – syren er med til at holde marengsen stabil og give dine marengs en sprød skal og en blød midte.
- Brug strøsukker eller superfint sukker – alternativt kan du bruge en blanding af flormelis og strøsukker. Almindeligt granuleret sukker er for groft, men et finere sukker giver marengsen en dejlig let konsistens. Tilsæt sukkeret en skefuld ad gangen, og pisk i et par sekunder mellem hver tilsætning.
- Visp videre – vær tålmodig med din marengs og pisk den, indtil den er tyk og blank. Vådt, blødt marengsskum vil få marengsen til at falde sammen. Du tror måske, at du pisker for meget, men det gør du ikke.
- Bag længe og lavt – marengs er bedst, når de bages langsomt, så sæt ovnen på 100C/ 210F og lad dem bage i ca. 2 timer.
Næringsindhold
Hensigtsfraskrivelse: De angivne ernæringsmæssige oplysninger er omtrentlige og er beregnet ved hjælp af online værktøjer. Oplysningerne kan variere afhængigt af forskellige faktorer, men vi har bestræbt os på at være så nøjagtige som muligt.
Copyright © 2020 Crumbs and Corkscrews. Uautoriseret brug og/eller kopiering af dette materiale uden udtrykkelig og skriftlig tilladelse fra denne hjemmesides forfatter og/eller ejer er strengt forbudt. Uddrag og links må anvendes, forudsat at der gives fuld og tydelig kredit til Crumbs and Corkscrews med passende og specifik henvisning til det oprindelige indhold.