Er det ikke så irriterende, hvis du desperat ønsker at lave en ret eller en drik, og det eneste, der står i vejen, er, at du har det forkerte stykke udstyr? Det ligner så meget, men er alligevel ikke det, som opskriften kræver.
Smoothies er særligt frustrerende, da der er så mange forskellige apparater, som opskrifterne kræver – det er umuligt at købe dem alle.
De fleste mennesker har enten en foodprocessor eller en blender, sjældent begge dele, men kan de udskiftes?
Kan man lave smoothies i en foodprocessor? Det korte svar er ja, det kan du. Processen er dog lidt anderledes, da ingredienserne skal tilsættes i den rigtige rækkefølge, i stedet for alle sammen, og det kan tage lidt længere tid. Men de fleste foodprocessorer kan klare opgaven.
I denne spækkede artikel vil vi se på forskellen mellem en foodprocessor og en blender, om de er indbyrdes udskiftelige, hvordan du kan bruge en foodprocessor til at lave smoothies og de mange andre funktioner, de begge har.
Hvad er en blender?
En blender bruges til at skabe en glat væske – det er derfor, at smoothieopskrifter ofte kræver en blender eller et lignende produkt som f.eks. en Vitamix i stedet for en kværn eller en foodprocessor.
En blenders opbygning er designet til at skabe ultraglatte væsker eller puréer ved at have selve beholderen (den beholder, der rummer ingredienserne, mens de blendes) i form af en lang, stor kande.
Dette sikrer, at væsken konstant cirkulerer og bevæger sig inde i kanden for at blande alle ingredienserne, indtil de er glatte.
De har også flammende skarpe knive (normalt 4), der kan rotere med forskellige hastigheder for at skabe forskellige teksturer.
Jo højere hastigheden er indstillet, jo kraftigere bliver knivene, og de vil være i stand til at blende sig igennem hårdere ingredienser som f.eks. ananas.
Nogle blendere har også andre indstillinger som “pulse” og “crush”, som har forskellige anvendelser primært relateret til den anvendte kraft.
Blendere kommer i forskellige former og størrelser til at skabe enten individuelle portioner eller en større mængde. Nogle af dem er endda designet til at kunne bruges som et rejsekrus til at drikke på farten.
Der findes blendere på markedet i dag, som er kraftige nok til at udføre nogle af funktionerne i en foodprocessor, men formen på en blender forhindrer den stadig i at udføre dem alle.
Hvad er en foodprocessor?
En foodprocessor bruges normalt til at udføre mere arbejdsintensivt arbejde. Nogle eksempler på brug af en foodprocessor omfatter fremstilling af dej, fremstilling af smør, hakning af grøntsager, strimling af ingredienser osv.
Foodprocessorer kan udføre et meget bredere udvalg af funktioner på grund af den måde, den er designet og bygget på. Fødevareprocessorer er normalt mere skålformede end kandeformede og har derfor et større overfladeareal til at bearbejde og blande maden.
De er også meget store og grove og kommer med en tung bund. Dette gør det muligt for apparatet at blande vanskelige ting uden at bevæge sig, ryste eller kræve yderligere stabilitet.
De har næsten altid aftagelige knive, som nogle gange kan udskiftes med andre. Knivene kan være glatte, men er normalt let savtakkede for at kunne skære igennem ingredienser og hjælpe dem med at inkorporere dem i hinanden.
Den største forskel mellem de to er deres funktionalitet, som bestemmes af deres struktur eller design. En foodprocessor vil være i stand til at udføre flere funktioner i en blender end omvendt.
Hvis du forsøger at strimle ost i en blender, ville al osten sidde fast i bunden af kanden, men når du strimler den i en foodprocessor, vil den konstant kunne bevæge sig rundt og blive hakket.
Madprocessorer er bygget til at knuse, blande eller male fødevarer, ikke nødvendigvis til at blende ingredienser, indtil de er glatte.
Kan man bruge en foodprocessor som en blender?
Som vi har nævnt, har de hver deres funktioner, og selv om de kan udføre nogle af de andres funktioner, kan de ikke udføre dem alle. Heldigvis gælder dette mere for blenderen end for foodprocessoren.
Du kan helt sikkert bruge en foodprocessor til at lave smoothies eller andre væsker i stedet for en blender.
Der er dog nogle andre trin, som du skal følge, end blot at tilsætte alle ingredienserne. Hvis du ikke har noget imod de få ekstra trin, vil du ikke have nogen problemer.
Som sagt afhænger det dog af, hvilken foodprocessor du har – de er ikke alle ens, og derfor vil de ikke alle fungere. De’ der har de bedste chancer for at virke er dem, der har flere tilbehørsdele.
Nogle foodprocessorer leveres med blendertilbehør, som du kan bruge. Hvis du overvejer at købe en foodprocessor, skal du helt sikkert finde en med denne funktion.
Sådan laver du smoothies i en foodprocessor
1. Blend de grønne ingredienser først. Dette omfatter alle grønkål, spinat, rødbede eller bladgrønt. De er nogle gange de sværeste at blende jævnt (selv i blendere) på grund af deres akavede størrelse. Hvis du blender dem først, hjælper det.
2. Tilsæt din frosne frugt til de grønne grøntsager. Frosne frugter vil sikre en tykkere, mere iskold og forfriskende smoothie. Tilsæt frugter eller bær en type ad gangen for at sikre, at alle ingredienserne inkorporeres jævnt.
Der er et skud (tunnel) i toppen, som hjælper dig med at tilføje ingredienser.
3. Tilsæt eventuelle sundhedsboostere, pulvere eller yderligere ingredienser som f.eks. frø, flager, fedtstoffer eller bær. Et par idéer omfatter maca-pulver, hampefrø, kokosolie, rosiner eller kakao.
4. Tilsæt den flydende base til blandingen. Den flydende base er enhver form for væske, der fylder smoothien op, så du har en hældbar konsistens og ikke en smørbar konsistens. Nogle eksempler er animalske eller plantebaserede mælker, kokosvand eller almindeligt vand.
Du kan også tilsætte væsker med smag, f.eks. saft eller afkølet kaffe. Hvis du ønsker at tilsætte kefir eller yoghurt, vil det tilføje smag samt fungere som et fortykningsmiddel.
5. Tilsæt dine sødemidler. Disse kan omfatte honning, ahornsirup, simpel sirup eller agave nektar. Sørg for, at alle dine ingredienser er helt blandet og fuldt ud inkorporeret før servering.
6. Fjern knivene fra foodprocessoren, og server smoothien med det samme. Det vil være vanskeligere at hælde smoothien ud af foodprocessoren end af blenderen, da de ikke har en tud.
Tips og tricks
Disse tips kan også gælde, når du laver enhver flydende opskrift såsom supper eller cocktails i en blender.
- Tilsæt ikke alle ingredienserne i foodprocessoren. Fordi blenderen er bygget til at knuse, hakke og male, vil alle ingredienserne måske ikke blive blandet jævnt. Et andet problem er den væske, der kan løbe ud af tuden i midten af skålen.
- Fyld ikke skålen for meget med væske. Hvis du vil lave en stor portion smoothie, skal du hellere lave et par mindre portioner end at overfylde beholderen.
- Knus dine ingredienser på forhånd. Dette sikrer, at de blendes jævnt, i stedet for at resultere i en klumpet suppe.
- Brug frossen frugt. Grunden til, at folk tilføjer is i smoothies, er, at den kolde temperatur hjælper med at tykne væsken. Ved at bruge frossen frugt vil temperaturen således stadig være der til at tykne væsken, uden at isen skaber mere vand, når den smelter.
Udviklet is skaber et udvandet produkt, når det står et stykke tid.
Hvad kan du lave i en foodprocessor vs. en blender?
Som vi allerede har diskuteret i dybden, har de hver især deres unikke formål, men hvad bruges disse apparater bedst til.
For at opsummere, bruges blendere til at skabe glatte væsker såsom smoothies, supper og cocktails. Fødevareprocessorer har en bredere vifte af funktioner såsom at hakke ingredienser, skabe deje eller rive og knuse.
I nogle tilfælde kan funktionerne overlappe mellem de to, men de bruges stadig bedst til bestemte ting.
I nedenstående tabel vil vi se på forskellige anvendelser for blendere og fødevareprocessorer, og hvorfor de kan udføre funktionerne.
| Fødevare/drinks genstand | Fødevareprocessor | Blender | |
| Butter | Kan bruges | Kan bruges | Kan bruges |
| Hugget grøntsager | Kan bruges | Kan bruges | Jeget |
| Strimlet ost | Kan bruges | Jeget | |
| Jeget | |||
| Kødboller eller frikadeller | Best | Nej | |
| Spreads | Best | Nej ideel | |
| Pesto | Kan bruges | Kan bruges | |
| Grøntsagsmos (kartofler) | Best | Ikke ideelt | |
| Saucer | Best | Best | Best |
| Kryster | Bedste | Nej | |
| Syltetøj | Bedste | Bedste | Bedste |
| Kiks (scones eller crumpets) | Bedst | Jeg aldrig | |
| Rosti, kartoffelgratin eller hashbrowns | Bedst | Jeg aldrig | |
| Dej | Kapacitet | Jeg aldrig | |
| Batters | Kunne | Ikke ideelt | |
| Vegetabilske ris | Best | Nej | |
| Kiks | Evnligt | Nejligt |
Recepter, du kan lave i en foodprocessor
Nedenfor er der en oversigt over fødevarer, der kan laves i en foodprocessor, samt hvorfor de er ideelle.
| Artikel | Sådan fungerer det |
| Smoothies | Som vi allerede har nævnt, er det meget muligt at lave lækre smoothies, hvis du følger de rigtige trin. |
| Kødboller eller frikadeller | Fødevareprocessorer er fantastiske til at inkorporere krydderier og smagsgivende ingredienser i hakket kød. Det forhindrer dig i at skulle inkorporere dem med dine bare hænder, og mens du blander, bearbejder de også kødet en smule for at skabe en meget smidig blanding. |
| Spreads eller pastaer | Når du laver spreads, er foodprocessorer fantastiske, da du meget nemt kan justere konsistensen. Du kan lave lækre veganske smørepålæg eller almindelig gammel hummus. |
| Kartoffelmos | Hvis du bruger en foodprocessor til at mose dine kartofler, sparer du et væld af tid, og den er også meget nem at rengøre. |
| Saucer | Hvis du ønsker at skabe en dejlig tyk, chunky sauce, som f.eks. en italiensk tomatsauce, er det ideelt at gøre det i en foodprocessor. Hvis du ønsker en mere flydende og glat sauce, skal du bruge en blender. |
| Korper | Skabelse af wienerbrødskorper, uanset hvor fine krummerne er, kan kun gøres i en foodprocessor. Den forhindrer, at man pulveriserer krummerne, for at de stadig binder. |
| Syltetøj | Afhængigt af, hvilken konsistens du gerne vil have dit syltetøj, kan du igen bruge en foodprocessor til at skabe smukke chunky syltetøjsvarianter. Du kan også knuse din frugt i foodprocessoren, før du koger den og forædler den i en blender. |
| Biscuits (scones eller crumpets) | Dette er efter vores mening den bedste måde at lave scones på. Den måde, hvorpå knivene kører gennem melet og smørret, sikrer, at den perfekte krumme kan dannes og skaber den perfekte konsistens. |
| Rosti, kartoffelgratin eller hashbrowns | Rostis laves normalt ved at rive kartofler, men det tager en evighed. Læg hellere kartoffelstykker i en foodprocessor, og lad hurtigt processoren (med hakke- eller rivetilbehøret) gøre sit arbejde. |
| Dej | Hvad enten det er tærte- eller brøddej eller en hvilken som helst anden dej for den sags skyld, så er det hurtigt og nemt at lave den i foodprocessoren, og det tager alt det hårde arbejde ud af det. Vi vil ikke anbefale at lave autentiske deje på denne måde. Men hvis du har kort tid og ikke har noget imod denne genvej, så gør det. |
| Batters | Hvis det er en tyk, klumpet dej, som f.eks. en gulerodskagedej, skal du bruge foodprocessoren for at gøre det nemt at rydde op og blande. Brug ikke foodprocessoren til tynde dejblandinger som f.eks. pandekager eller crepes. |
| Cauliflorris (eller andre grøntsagsris) | Vi anbefaler, at du kun bruger en foodprocessor, når du laver grøntsagsris. Den skaber de perfekte kornstørrelser og tager tonsvis af hakning ud af processen. |
| Kager | Der er tonsvis af opskrifter på kager, du kan lave ved hjælp af en foodprocessor, især hvis de involverer smuldring af andre ingredienser som Oreos eller kiks. |
| Buttere | Buttere kræver en lang karboneringsproces. Hvis din foodprocessor skraber bunden af beholderen, vil jeg anbefale, at du bruger den på en lav-medium hastighed. Blenderen vil blot blende det jævnt uden at lade det barbere. |
| Hakkede grøntsager | Hvis du har en foodprocessor med en hakkekniv, skal du helt sikkert bruge den, hvis du ikke er generet af groft hakkede grøntsager i din mad. Det vil spare en masse tid. |
| Strimlet ost | Også dette afhænger af den type foodprocessor, du har, men hvis du har de rigtige knive, kan den rive mediumhårde oste og smuldre hård ost. |
Recepter, du kan lave i en blender
Nedenfor er der en oversigt over madvarer, der kan laves i en blender, samt hvorfor de er ideelle.
| Artikel | Sådan fungerer det |
| Saft | Saft er perfekt til en blender, da du bare kan tilføje en hvilken som helst frugt (eller grøntsag) i den, og lade blenderen gøre resten. Fordi en blender har en kande, behøver du ikke at bekymre dig om overløb af flydende ingredienser. |
| Smoothies | Som vi har sagt, laves smoothies som regel i blendere. Og selv om de kan laves i foodprocessorer, er det stadig meget nemmere og hurtigere at lave dem i blendere. Du får en meget glat, klumpfri væske, som også er nem at hælde ud. |
| Cocktails | Vi elsker en god cocktail. Når du har brug for at inkorporere knust is, skal du bruge en blender. Den vil inkorporere ingredienserne jævnt og skabe fantastiske smagsoplevelser, mens du knuser isen, mens du blander. |
| Supper | Naturligvis foretrækker nogle mennesker grove supper, men traditionelt set skal den være glat og uden klumper. En blender ville være dit bedste bud, især hvis du har brug for klumpfri suppe af medicinske årsager. |
| Pure | Som med suppen skal enhver form for puré, hvad enten det er et tilbehør, smørepålæg, tilbehør eller babymad, være silkeblød, og det kan kun opnås ved hjælp af en blender. |
| Milkshakes | Vi elsker en god milkshake, men ikke når den er mere is end en shake. Den bedste måde at bryde din is op på uden at skulle smelte den er at blande den sammen med smagsingredienserne. |
| Saucer | Som foodprocessoren kan give os lækre chunky saucer, kan blenderen også give os utroligt bløde saucer. Selv hvis du har lavet en sauce i hånden, og der er nogle klumper i den, kan du smide den i blenderen for at slippe af med alle store klumper. |
| Batters | Nogle batters kan laves i en blender. For eksempel kræver tonsvis af havre-pandekager en blender til at pulverisere havregrynene. Indrømmet, ikke alle batters bør laves med blendere, men nogle opskrifter ville helt sikkert fungere. |
| Icecreme | Hvis du nogensinde har lavet en “hurtig og nem” is, ved du, at det tager en evighed at mose ingredienserne i hånden (eller endda med en stavblender). Kom alle ingredienserne i en blender, og blend dem, indtil de er jævne. Dette er meget hurtigere og vil spare dig en masse tid. |
| Syltetøj | Hvis du vil have et glat, klumpfrit syltetøj, skal du bruge en blender til at fjerne eventuelle klumper, der er tilbage efter kogning. |
Op til næste: De 3 bedste foodprocessorer til pesto