Kan man fryse gedeost?

Gedeost er berømt for sin genkendelige cremede smag og delikate konsistens. Det passer godt til enhver spise og er godt for både voksne og børn.

Naturligvis ville det være nyttigt at kende detaljerne i opbevaring af gedeost i husholdningen, herunder især frysningsspørgsmålet, samt hvad man kan indtage chevre med.

Læs videre, hvis du ønsker at finde ud af alt om denne fødevare.

Relateret: Frisk ost: Frisk ost. Nyttige tips om ost

Hvad der adskiller gedeost fra andre oste

Making Chèvre at Home – Soft Goat Cheese

Når det drejer sig om mad, kan vi ofte ikke rigtigt se forskel på forskellige slags af de samme fødevarer. Hvad angår oste, er det hele det samme.

Nogle nationaliteter som franskmændene har været bekendt med disse produkter i hundreder af år, hvilket betyder, at de er meget bedre til ikke blot at lave ost nu, men også til at definere forskellige slags oste.

Det er derimod muligt, at de, der ikke beskæftiger sig så ofte med denne slags fødevarer og ikke kender de nærmere detaljer i ostefremstillingsprocessen, ikke ved præcis, hvad der gør, at de forskellige ostetyper varierer fra hinanden.

Så hvad gør gedeost anderledes end andre oste? Udover at den næsten er smørbar, har denne fødevare flere andre kendetegn, som du er god til at blive informeret om.

• Denne type mejerimad har et væsentligt kendetegn, som er en hvid skorpe på overfladen, for eksempel som på brie-osthoveder.
• Processen til fremstilling af gedeost er noget anderledes i forhold til, hvordan hårde oste fremstilles.
• Den vigtigste forskel mellem gedeost og komælksoste er, at de oprindelige bløde gedeprodukter har en højere koncentration af fedtsyrer. Denne egenskab i opskriften giver denne fødevare den bemærkelsesværdige syrlige aroma. Desuden har chevre et langt lavere indhold af mælkeprotein, hvorfor dens struktur er så cremeagtig og glat.
• I modsætning til de hårde slags af denne mejerifødevare er gedeost næsten smørbar.
• Gedeost er langt blødere sammenlignet med komælksfødevare.
• Alle slags gedeost er følsomme over for kontakt med varme, hvilket fører til, at de skilles og bliver kornet. Derfor anbefales det at give fødevaren de rette opbevaringsforhold ved at finde et sted med kølig temperatur og ordentlig luftcirkulation.

Nu, hvor du er klar over disse egenskaber, vil det give dig en bedre forståelse af de vigtigste forskelle i denne fødevare, så du ikke længere vil blive forvirret, når du næste gang skal vælge ost til madopskriften.

Men bortset fra sådanne væsentlige ydre forskelle besidder gedeost flere mærkelige egenskaber, som de fleste af os sandsynligvis ikke engang kender til!

• For dem, der mangler calcium, er gedeost det bedste at indtage, da det indeholder mere af dette element end komælksprodukter.
• I modsætning til komælk har gedeost lavet af gedemælk færre kalorier, fedt og kolesterol. Så hvis du er på slankekur, er gedeost det bedste valg!
• Dertil kommer, at på grund af indholdet, som er gedemælk, har denne type ost mindre D-vitamin og laktose, i modsætning til dens modstykke fra ko.
• Gedeost er lettere at fordøje, alt sammen fordi dens fedtceller er næsten lige så små som dem i menneskemælk.
• Getmælksprodukter kan ofte sikkert indtages af dem, der er laktoseintolerante!

Nogle uventede måder at spise gedeost på

Hvordan man vælger gedeost | Potluck Video

Hvad usædvanligt kunne der være i at indtage denne fødevare, vil nogen måske spørge? Tja, faktisk har vi en tendens til at bruge ost mest til sandwich og som toppings til større retter.

Men gedeost kan, selvom den er smørbar, finde sin plads ikke kun på toppen af dit brød.

• Den kan blive en perfekt erstatning for flødeost i dips
• Når den blandes med pesto, bliver den en super lækker smørbar topping
• Har du nogensinde tænkt på den som dessert? Så hvorfor ikke give det en chance?! Skriv opskriften ned: Skær chevre-osten i skiver, varm den i ovnen, læg den på desserttallerken i en pulje chokolade, og drys med hakkede nødder.
• Når du ikke har tid til at lave mad, skal du blot tage et solidt hoved af gedeost, drys det med urter, friske eller tørre, og dryp med olivenolie. Voila! En hurtig snack kan allerede serveres med kiks eller brød!
• Hvis du ikke er fan af at lave mad, men gerne vil have noget lækkert at tage fat i i køkkenet, har vi det bedste madlavningsfrie forslag! Find et pintglas, læg to hele chevre-runde i det, tilsæt hvidløg, nelliker, persille, nogle peberkorn og andre krydderier, du kan lide. Dæk det hele med olivenolie, og lad det stå i et par dage i køkkenet (sørg blot for, at temperaturen ikke er for varm!). En sådan hurtigt marineret chevre passer vidunderligt sammen med brød og kiks.

Sådanne oplysninger er ikke kun interessante, men de kan også være nyttige, når vi har brug for nogle enkle tips til madlavning!

Gedekost: Sådan opbevarer du ost korrekt derhjemme

Først og fremmest, før vi går videre til denne artikels hovedemne, skal vi lære lidt mere om dette lækre mejeriprodukt.

Smidig gedeost, som den kommer af sit navn, er lavet af gedemælk. Normalt ligner den en forlænget hvid “log” i modsætning til den almindelige hårdosthoved, der har en rund form. Den er helt svampelignende, og i de fleste tilfælde har den ikke nogen stiv skorpe som nogle andre blødgørende ostesorter, f.eks. ricotta eller mozzarella.

Gedeost har en blød og glat, jævn, salveagtig konsistens, der er grunden til, at den er så nem at smøre ud over toastbrød eller kiks. Den er let opløst, og stivere slags gedeost, dem der går med skorpe, kan endda bages i ovnen.

Gedekost kan heller aldrig forveksles med andre oste på grund af den særlige syrlige smag, som gedemælk giver den.

Mennesker har kendt gedekost i mange tusinde år, og traditionelt fremstilles denne mælkefødevare ved at lade råmælken koagulere af sig selv på naturlig vis med yderligere afdrypning og presning af ostemassen.

En anden metode kræver syre, normalt repræsenteret af eddike eller citronsaft, for at få mælken til at koagulere.

Som alle andre mejeriprodukter har gedeost naturligvis sin udløbsdato og særlige opbevaringsbetingelser, som man skal lære at beskytte den mod at rådne for tidligt.

Relateret: Tips til Hvordan kan du fryse flødeost derhjemme

Hvor lang tid er gedeost god til?

Hvis den opbevares på køl og er tæt og korrekt forseglet, kan den uden problemer holde sig spiselig i to til tre uger. Husk, at blødgørende og halvhårde slags ost skal opbevares i en plastbeholder, mens halvhårde slags bedre kan pakkes ind i papir og aluminiumsdække eller en plastfolie for at beskytte dem mod udtørring.