Til alle mine mælkefølsomme BFF’er derude, vi har nu svaret på det meget vigtige spørgsmål om “kan man fryse mandelmælk?” Ifølge Almond Breeze og Silk Pure’s hjemmesider er dommen … nej. Selv om næringsværdien ikke påvirkes, vil frysning og optøning medføre adskillelse af mælken, hvilket resulterer i en ubehagelig ny konsistens. Hvis du undrer dig over sojamælk, cashewmælk eller andre lignende mælker, er svaret det samme. Indfrysning og optøning vil forstyrre deres teksturer og smag.
Kan jeg gøre det alligevel?
Når mælken tøer op, skilles de forskellige dele, som mandelmælken består af, ad. Mange mandelmælksdrikkere siger dog, at de gør det alligevel. Når du er klar til at drikke den frosne mælk, skal du bare smide kartonen i køleskabet for at tø op i et par timer. Uanset om det er købt i butikken eller hjemmelavet, anbefaler de, at man rører, ryster eller blender den optøede mælk for at blande det hele sammen igen.
Firmaerne mener stadig, at smagen, farven og konsistensen vil blive påvirket, men hvis du kan se bort fra mindre ændringer, så gå bare videre. Glem ikke at fryse det i en lufttæt beholder og hæld lidt ud, da det vil udvide sig, når det fryser. Disse dare devil mandelmælksfrysere siger, at du også kan fryse mandelmælk i isterningebakker også, hvis du ønsker at blande mælken sammen igen i udvalgte mængder.
Nogle gode nyheder
På Silks hjemmeside fulgte de op på de dårlige nyheder med en trøsteksponering. De siger, at selv om det ikke er en god idé at fryse mandelmælk til drikkeformål, kan alle deres mælkeprodukter uden mælkeprodukter fryses, når de bruges i en opskrift. Så hvis du ønsker at lave dig selv nogle frosne desserter uden mælkeprodukter, kan du stadig gøre det!
Selv om fagfolk siger nej til spørgsmålet om, hvorvidt man kan fryse mandelmælk, siger de fleste mandelmælksdrikkere ja. Hvis du tør og vil prøve at fryse den, skal du blot huske at genindfryse mælken ved at smide den i en blender. Du skal bare være forberedt på, at farven bliver en smule anderledes, og at smagen kan være den mindste smule anderledes. Hvis du ikke er til den eventyrlystne side af mælkeopbevaring og ikke forbruger din mælk hurtigt nok, kan du bare købe mindre kartoner.